酸生姜怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

毛成鹏开发者_开发技巧 2021-05-01 04:44

所需材料有：新鲜子姜，白醋一瓶，白糖若干，食盐若干，凉白开水。锅，干净玻璃容器。

1、用清水将新鲜姜浸泡约20分钟。把新鲜子姜洗净，晾干水份，放进盘子里。不需要去皮。有助于保存生姜的整体功效。

2、将晾干的子姜切片，切片的厚度大概3-5毫米。并用适量的盐腌半小时左右。

3、用凉白开水将子姜上的盐洗净，沥干水份，放进碗里。等待备用。

4、锅中倒入适量水。将300ml白醋和250g糖三勺盐放入锅中煮开，放凉备用。锅中不能占有油，有油的话容易滋生细菌，把锅最好用洗洁精冲洗干净，再用其烧水。

5、将姜片放入到晾凉糖醋水中。搅拌均匀。将姜片和糖醋水一起放入玻璃瓶子中，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用。

密封好后放入冰箱，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。

注意每次取酸姜是筷子或者勺子一定要干净。就是不能沾油，否则酸姜会起白，吃着有一股酒味儿，就不能再吃了。

王斌 2021-05-01 04:47

酸姜鸭子的做法
1.鸭肉一块。

2.剁成和大拇指差不多大小的块。

3.准备好酸姜酸萝卜。都是自家泡的，做法很简单。姜或萝卜洗干净，用盐先腌几小时，然后用凉白开洗一下，加糖加醋凉白开泡上，密封保存几天就可以了。

4.大蒜和干辣椒切碎。

5.锅烧热，倒入适量油，加入大蒜爆香。

6.倒入鸭块煸炒。

7.一直煎到鸭肉全部变色，鸭皮微焦。

8.倒入酸姜和酸萝卜。

9.加入适量盐，生抽，料酒，和一碗开水，搅拌均匀后，盖上锅盖转小火炖煮10分钟左右。中间注意开盖翻拌一下，防止水烧干，如果水烧干了鸭肉还咬不烂，就再加点水。

10.鸭肉煮好，尝下咸淡，尝下鸭肉煮烂没，没有就继续煮几分钟。下入干辣椒。

11.翻炒到汤汁快收干，就关火。汤汁不要完全收干，有点汤才好吃。

12.起锅装盘。

烹饪技巧
1、鸭肉不要剁太大块，不容易熟，大拇指那么大就行；也不要太小，容易煮烂了。
2、酸姜酸萝卜因为在醋里泡了一段时间，那个酸味很好地消除了鸭子的腥味，又让鸭肉更鲜嫩，和烧鱼一样。所以如果没有酸姜和开发者_如何学JAVA酸萝卜，就直接用醋，不过味道就会差一点。
3、最后收汁不要完全收干了，带点汤才好吃。

李小丽 2021-05-01 04:50

柠檬这种水果不仅可以拿来泡茶，还可以加在很多菜中，起到提味的作用。因为柠檬中富含大量的维生素c拿来泡茶的话它可以美容养颜，拿来做菜的话，它可以让食物增加一些果香。而鸭肉自身有一股很大的腥味，如果处理不好的话，做出来的鸭肉的味道会非常大。于是一些人就想到了使用柠檬炒鸭肉，所以柠檬炒鸭肉的做法是什么?

做法一

生炒柠檬鸭的做法

11锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水。
22将酸姜和酸辣椒切丝。锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起。
33将姜块切丝，蒜瓣剥皮。锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油。
44倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟，放少量水焖出香味。
55转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒。
66倒进去籽后剁碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老抽调色即可。
做法二
食谱材料
主料：鸭生炒柠檬鸭
辅料：豆油、食盐、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、柠檬、荞头、泡姜、黄皮酱、酸辣椒、黄皮果。
烹制方法
1、锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水
2、将酸姜和酸辣椒切丝，锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起
3、将姜块切丝，蒜瓣剥皮，锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油
4、倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟，放少量水焖出香味
5、转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒
6、倒进去籽后剁碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老开发者_StackOverflow社区抽调色即可

liu 2021-05-01 04:57

准备材料：姜一斤、白醋半支、盐、醋精、白沙糖。

1，首先我们把姜冼干净，然后把姜去掉皮，再切成片块备用。

2，然后把切好的姜块放到一个容器中，然后放上食用盐，如下图。

3，然后再放上白砂糖，放上后再充分搅拌一下，让盐和白砂糖开发者_开发百科融化一下。

4，放白醋醋精，先把白醋煲一煲，煲好的醋把姜放下去醋里腌制，按摩一下。

5，最后把姜全部倒入瓶里，腌制一天就可以食用了，如下图所示。

孙阁 2021-05-01 05:00

开发者_开发问答给生姜洗干净之后，沥干水会给他改一下，到放入盐腌制一下，然后放，放入消毒好的一个，瓷器类

斗破苍穹 2021-05-01 05:01

准备材料：姜一斤、白醋半支、盐、醋精、白沙糖。

1，首先我们把姜冼干净，然后把姜去掉皮，再切成片块备用。