肉皮子怎么做好吃啊？？

曾朝尉 2021-05-01 18:38

开发者_运维技巧 肉皮可以做成肉皮冻，肉皮冻可以直接吃也可以做汤包，还可以做成肉皮卷、辣椒炒肉皮等。

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VERTIGO 开发者_如何转开发 2021-05-01 18:42

很多做法可以卤的吃，可以做成油皮冻也可以炖菜的时候放在菜里头，只要愿意吃肉皮的，怎么做也很美味。

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浅蓝铯啲嗳 2021-05-01 18:43

开发者_如何学运维 1
生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2
捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂.
3
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4
一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
5
猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6
锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7
把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
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炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
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泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

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孙笛伦 开发者_运维百科 2021-05-01 18:45

把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
放黄豆才好吃，真的，因为我就超喜欢这道菜

这个麻烦一些:

原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用。
酱瓜切成碎丁。
蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。
过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）

附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。
传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。

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i刘建华 2021-05-01 18:47

原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
皮冻
皮冻(20张)
做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加开发者_StackOverflow社区清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

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王荣斌 2021-05-01 18:53

开发者_运维问答 五成热油下锅炸，全起泡后捞出，放入温水中浸泡，软后凉拌、炝炒，风味绝佳

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