做清汤鱼怎么做好吃呢？？_问答_开发者

刘宗元 2021-05-02 08:05

活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！
ps:关键是鱼活，开发者_高级运维火打，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美
对这样子鱼汤是乳白色的，但是不要先放盐
广东做法是：先将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金黄色，再倒进水，大火熬开几分钟，加点葱花、香菜、盐即可
鲤鱼姜油锅煎后，放进煲开的黑豆汤（放黑豆2两，两个蜜枣，一个陈皮，水适量）
里继续慢火熬1个半小时
滋补汤

谢亮亮 2021-05-02 08:10

开发者_运维问答

主料

鲫鱼1条薄荷一大把

嫩豆腐1块

辅料

白胡椒少许盐少许

鸡精少许姜片适量

薄荷清汤鱼的做法步骤

1.首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着（我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑），薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。

2.煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。

3.等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。

4.等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。

5.接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。（感觉像火锅一样）

6.把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。

7.这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。

小贴士

不用放葱了，因为大多数味道是薄荷的清新和鱼的鲜美组合的。加葱没有多大意义。
薄荷是非常容易熟的，只需要滚汤一烫就可以，所以，千万不要煮久，煮了以后又难看，又不好吃。
对于重口的同学，这样肯定不能满足其欲望。所以重口的，可以自行去搜个调料，自己调一个蘸水调料来蘸豆腐和鱼片。
不要问我是不是一定用鲫鱼，我只是图这条鱼大小适中而已，自己喜欢什么鱼就什么鱼，你要喜欢鲨鱼也行。

潘冲 2021-05-02 08:11

开发者_开发问答

清汤鱼火锅做法步骤如下：

准备食材：鲫鱼一条、香葱三道五根、老姜一块、另准备盐30克鸡精10克。

1、鲫鱼切块备用

2、葱姜切好备用

3、准备一口锅，放入一升清水与姜片煮开

4、水开后加入鱼块

5、大火煮开放入盐和鸡精及葱段即可

王小阳 2021-05-02 08:13

清汤鱼火锅做法步骤如下：

准备食材：鲫鱼一条、香葱三道五根、老姜一块、另准备盐30克鸡精10克。