鱿鱼丝怎么做好吃啊？？

董文 开发者_运维知识库 2021-05-02 18:32

原料：
干鱿鱼一个
辅料：
葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法：
干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。

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唐杰波 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-02 18:32

1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。

2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。

3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鳅鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。

〔工艺关键〕

选用本港鱿鱼。约五成干，不用碱水泡发，只用清水浸泡回软，在温油里过油约10分钟左右即可。

〔风味特点〕

“酥油鱿鱼丝”是厦门传统名菜，用般返航时已晒晾成五成干的本港鱿鱼烹制而成，气味鲜醇，脆嫩香甜，一般于鲜鱿鱼无法望其项背。

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ozlocud 2021-0开发者_C百科5-02 18:35

我说的是我自己做过的。。可以试试。
干鱿鱼丝用热水（热的就可以
不用开水）泡一下。10分钟左右就可以了
锅里放油。放入姜
蒜
青椒
红椒
炒香，放入切好的干子丝。牛肉丝。鱿鱼丝
给盐
酱油。鸡精。翻炒一下
就可以了
色泽鲜艳。味道丰富爽口。绝对好吃。

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郑大波 开发者_运维百科 2021-05-02 18:36

用冷水泡开 多换几次水
1. 客家小炒
2.油饭配料
3. 鱿鱼羹
4.鱿鱼螺肉蒜火锅
5.沾薄薄的面粉後 油炸与九层塔快速拌一下 沾胡椒盐吃

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包加聪 2021-05-02 18:51

开发者_如何学C。

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费立 开发者_Go百科 2021-05-02 18:52

鱿鱼丝最好是现烤的，我在大连吃过乐乐家鱿鱼丝，现在都还有回味

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