烙馍怎么做好吃啊？？

M27****4092 2021-05-03 18:36

主料
面粉
(适量)
调料
油
(适量)
盐
(适量)
厨具
不粘锅、平底锅
面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟
醒好的面团开发者_如何学JAVA
取一小剂子放在案板上揉圆
用擀面杖擀成面片
面片上均匀的撒上少许盐和油
撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮
电饼铛里放少许油
把擀好的面皮放进去
煎到两面金黄即可
好吃有简单的烙馍就ok了

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钟刻林 2021-05-03 18:41

大家都知道，烙馍面是北方人的主食之一，在生活中随处可见。烙馍面是一种很抗饿的食物，而且烙馍的花样也很多。烙馍面香软酥脆，很多人都喜欢吃，那么你知道怎么做出来的烙馍面和软好吃，下面我们就来好好了解一下吧。

和面：第一要点就是水，一定要用温度较高的温水（这个水是重中之重），然后和的时候要先和的稀一点，边揉边加面粉，一定要一点一点的加，然后一直和上五分钟以上，让面团顺滑。

醒面：揉好面后，放置五分钟左右，让有一个醒的过程。

模具和火：一般在城市可用平底锅（注意要用厚一点的锅），火：用明火，火力要小一点，让锅底充分加热，煤球火不行，（具体热成什么样，温度高低，可用第一张饼做实验）。然后准备一个翻饼的板子：具体形状是约一厘米宽，最低五十厘米长，头头那里要削的薄薄的且成圆弧形。

饼成型：先在案板上撒一点面粉，取适量面团，先把面团表面粘一层面粉，开发者_如何学Go然后用擀面杖把面团擀成圆形。在面团达到一定大小的时候，就不太容易继续扩大，此时把擀面杖置于面饼边缘处，把面饼的一边放到擀面杖上，然后推动擀面杖卷起面饼的边缘，向中心做同向滚动动作，在滚的过程中要轻微施加压力，然后摊开，如此顺着边缘依次开展，这样就能得到一张又薄又大的一张饼了。擀饼的过程看面饼的状态适时撒一些面粉，不然就会粘到擀面杖上了。

翻饼：把擀好的面饼放到模具上，饼受热后边缘有一个向外伸展，当边缘不在伸展的时候就是该翻饼的时候了。一般来讲，翻上三回到四回这个饼就熟了。第一回翻饼后的过程中可以用翻饼的板子按压饼，你就会发现按得地方会鼓起来一个大包包，可以在一个面的时候把板子置于饼的地下移动饼，这样可以让饼受热更均匀也可以调节活力。好吃的烙馍面就做好了，你学会了吗。

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320****992 开发者_运维百科 2021-05-03 18:46

是想要烙那种用来卷菜吃的薄饼吗？用冷水和面，面要和的尽可能软一些。如果没有烙饼鏊子，在炒菜锅里也可以烙饼，但必须是那种锅底很厚的铁锅。锅要热的很一些，火要大，饼一放进去，一变色马上翻个，待另一面有淡淡的黄色圈圈后即可出锅。烙好的饼放在一个盘子里，用一块湿布蒙上就可以上桌了。这样烙出来的饼软软的，很好吃。你试试吧！

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118****391 2021-05-03 18:52

烙馍馍好吃的做法：

快速烙饼

用料：面粉500克、凉水400克-450克、五香粉适量，油少许，盐适量。

制作过程：

1、将水慢慢倒入面粉中，用开发者_开发技巧筷子搅拌均匀；（水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水）

2、将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上；（一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软）

3、将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉；

4、将面片卷成长条状；

5、将长条盘成一团；（可以盖上保鲜膜放置一会儿）

6、擀成圆饼；（擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油）

7、平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面；（我因为在擀饼的时候已经在饼上涂了油，就没在锅中加油，也可以在锅中少加一点油）

8、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙，烙饼的过程中要盖上盖子，利用锅中的热气使饼熟得更快，这样烙也是为了不太干；

9、待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以；

10、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热，节省烙饼的时间，还能让饼烙得更软，写起来很麻烦，其实很简单，只要明白其中的道理就可以了，自己慢慢悟吧。

健康功效：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。

快速烙饼的营养价值：

面粉性味甘凉。入心、脾、肾经。具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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尐吖頭脾氣拽 2021-05-03 18:55

高筋面粉
250g

辅料
油
适量

步骤

1.250g面粉放入盆中

2.加入适量的温水打成面絮子

3.揉十五分钟，揉成光滑稍软开发者_如何学Go的面团

4.盖上湿笼布醒面二十分钟左右

5.二十分钟后将面再次揉光滑分成80g左右的剂子

6.在案板上加上干粉，擀成1-2毫米厚的圆饼

7.电饼铛烧热加油将面饼放入，并在面饼上边刷油

8.定型之后翻过来继续烤制

9.直到两面都有焦黄色的圆点出现即可食用。最好的吃法就是娟菜吃了，土豆丝，尖椒鸡蛋，绿豆芽，海带丝都是很好的搭配。

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你奈我何 2021-05-03 19:02

开发者_如何学C 要想和软面加点白糖这样和出来的面比较松软香甜

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