萝卜饭怎么做好吃啊？？

孙文耀 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-03 16:08

主料

• 大米：500

• 土豆：1颗

• 干鱿鱼：2片

• 瘦肉：250

• 红萝卜：1根

• 长豆角 ：10条

• 小香菇内 ：20个

• 肉卷 ：1根

辅料容

• 花生油：3勺

• 葱 ：2根

• 盐 ：1勺

具体步骤

• 第一步

  把胡萝卜，土豆，豆角切差不多大小！

• 第二步

  葱，荤菜也切差不多大小！

• 第三步

  油热锅，荤菜下锅，难熟到易熟的顺序下锅，熟了之后先盛起来！

• 第四步

  油热锅，三个素菜下锅，难熟的胡萝卜先下锅，半熟了再加入土豆，再加入豆角！

• 第五步

  小火，把刚刚煮好的荤菜加入胡萝卜里面拌匀，再加入盐，再加入葱花！拌匀，加盖焖一会！

• 第六步

  电饭煲的饭用筷子夹散，然后把锅里的料都倒进锅里用筷子拌匀，盖上电饭煲焖10分钟即可！

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麦耀嘉 2021-05-03 16:12

某天，美食君在书上看到作者提到自己家乡有一种米饭的做法，不加水，仅凭萝卜渗出的汁水就能做出美味的米饭。

美食君将信将疑，没有水真的可以做出米饭吗？

本着对美食的探索精神，美食君决定在家试上一试，看看萝卜是不是真的可以的代替水做出米饭来。

香菇、腊肠、豌豆，一碗好吃的焖饭必备的材料已经准备好了，还有主角——水灵灵的大萝卜。

萝 卜 饭

白萝卜1根/大米1碗/香肠2根/香菇4个

生抽20ml/盐5g/洋葱半个

豌豆粒/玉米粒适量

1. 腊肠、萝卜切丁，洋葱切块，2个香菇切成小丁，2个打花刀备用。（萝卜要尽量切小，更容易煮出汁水来，洋葱容易煮烂，所以可以切稍微大块一些，口感更好。）

2. 锅内热油，腊肠、香菇倒入炒出香味，接着加洋葱煸炒。

3. 随后加入萝卜炒出水，加盐、生抽调味。

4. 倒入提前30分钟浸泡好的大米，搅拌均匀，盖上盖子焖煮15分钟，同时将剩下2个香菇和豆粒烧开水焯熟，萝卜饭做好后撒上即可。

经过尝试，这个方法的确可以把饭煮熟，但炒菜锅受热均匀，水分蒸发较快，需要勤翻动，而且米饭做好之后会有些干。

美食君又用锁水比较好的电饭煲做了一次，萝卜饭的口感与平时吃的焖饭就相差无几了。

每个人对食物口感的偏好不同，有的人喜欢偏硬一些，颗粒分明的米饭；有的人就喜欢比较绵软的米饭。

那么萝卜饭的不同烹调方式就照顾到了两种美食诉求。大家可以在家试试看，平时我们做饭还是需要挺多水的，不加水的话萝卜就要多放一些，才能提供米饭煮熟所需的汁水。

或者可以采用平时做焖饭的方法，加少许水来做，萝卜的清甜不会让你失望。萝卜还有解毒生津、助消化的功效，三伏天多吃些萝卜，舒缓肠道，对身体好。

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刘广春 2021-05-03 16:12

开发者_开发技巧

用料

萝卜 1个

猪肉 适量

香菇 适量

虾米 适量

芹菜 一小撮

调料

盐 适量

味精 适量

酱油 适量

蚝油 适量

黑胡椒粉 适量

胡椒粉 适量

萝卜炒饭的做法

• 准备所有食材，调料。

• 萝卜，猪肉，芹菜，香菇都切丁备用，香菇，虾米先用泡软，大约一小时。

• 炒锅放入油，下香菇虾米爆炒1分钟。

• 再下入猪肉丁和萝卜丁稍炒片刻。

• 放调料，盐，味精，胡椒粉，均匀炒几下。

• 再放入煮熟米饭搅拌炒，炒呀炒，放适量酱油和蚝油调色，圴匀炒后关火，放入芹菜丁拌几下。OK，美味好吃的萝卜炒饭可以出锅了。

• 🍚

• 😋

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陳恰恰 2021-05-03 16:17

看到萝卜饭这个名字就会想到是把萝卜和米饭放在一起煮成的饭，自从舌尖介绍过泉州萝卜饭之后，这个饭就火的不得了，人们也开始了在家里面做这个萝卜饭。因为萝卜饭是把米饭和菜结合在一起，有荤有素的搭配，口感是味道自然就不用说了，现在就来了解一下在家里制作萝卜饭的方法。

材料：

米饭、萝卜、五花肉、豆腐丁、油、食盐、酱油、葱、姜

做法：
1.食材切丁；葱姜切末备用，白萝卜焯水后，不过凉水，捞出备用。
2.锅中放油，放入五花肉丁，煸出猪油，再放入豆腐干丁，豆腐干被猪油略煎黄后开发者_运维技巧，放入葱姜末炒香，将2小勺甜面酱，提前用料酒澥开，倒入锅中，淋上少许香油，炒匀。
3.倒入白萝卜，注入清水，与萝卜持平，调入盐；鸡精；糖；倒入米饭，小火焖2-3分钟，焖饭期间，可以铲一铲，避免巴锅，见锅中无汁时，撒入葱末，用老抽调色后出锅，颜色太淡了，会无食欲。
做萝卜饭技巧：
1.五花肉先卤熟再煮饭，味道和口感会更好。
2.最后淋入葱油和撒香葱，起到倒炝锅增香的作用。
特点：
这是一道消灭剩米饭的高手，不管几天剩的，软的还是硬的，往锅里一倒，连萝卜带米饭，倒上水，焖上几分钟，就全部黏到一起了，而且是饭菜一锅出，又有饭；又有菜，十分钟就能搞定。

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王彭全 2021-05-03 16:17

开发者_如何学运维 做法

萝卜洗净去皮切成小粒；大米淘洗干净放入锅中，按常量加水并加入萝卜粒，进入煮饭程序；

培根切成小粒，放入炒锅中煸至出油；待煮饭程序将要进入焖煮阶段时，开盖加入并调入盐和鸡粉拌匀；至煮饭程序完成即可。

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郑大波 2021-05-03 16:24

材料
原料：大米400克，白萝卜1根，花肉150克，海蛎子干10克，海虹干10克，干贝10克，虾干10克，珍珠香菇6朵，红葱头5个，姜3片（其中1片姜切成末），香葱1根

调料：盐1/2茶匙3克，生抽1汤匙15ml，老抽1茶匙5ml，鲍汁2茶匙10克，黄酒2茶匙10ml，水约400ml

做法
1、海蛎子干、海虹干、干贝、虾干、香菇冲洗干净后倒入清水浸泡40分钟。红葱头洗净切片，姜（1片）切末，香葱切碎，白萝卜去皮切成一口大小的滚刀块。

2、五花肉冲洗干净后，放入不粘汤锅中，加入可以没过肉的清水，放入姜片（2片）、老抽，大火煮开后，撇沫，转中火煮25分钟左右，用筷子可以轻松插入时捞出，晾凉。先切片，再切成条。

3、大米洗净后，加入盐、生抽，倒开发者_StackOverflow中文版入可以没过米的水（约高出2个指节）浸泡30分钟。

4、将泡软变大的香菇切片。

5、锅中倒入油（油量大约可以将将没过葱片），放入红葱片，中小火煸至葱片变色（浅褐色），明显变酥脆时捞出，只留剩余的油，这就是红葱酥油。

6、锅中倒入油，油温微热时放入姜末，爆香后放入切好的五花肉条，炒至肉变小，颜色变深，有大量油炒出时，放入香菇片、泡发好的海蛎子干、海虹干、干贝、虾干，大火炒出香味。

7、倒入黄酒，加入萝卜块，沥干水的大米，继续炒出香味后，倒入水，加入鲍汁炒匀，转小火，盖盖儿焖20分钟左右。

8、米饭熟了后，沿着锅边淋入红葱酥油（20ml），撒香葱碎拌匀即可。

小诀窍
1、泡海鲜干货的水不要扔，直接用这个水加入米饭中，味道更好。

2、干香菇比较提味儿，大的干香菇用3多就可以。

3、五花肉如果能喜欢吃肥的话，最好选择8分肥，2分瘦的，这样更香。

4、红葱头的味道更香浓，一般菜市场有卖。另外这里不需要用炸剩的葱碎，但也不要扔掉，放入炖菜里，或者拌凉菜时撒上，味道都很香。

5、盐根据自己的口味添加，干海鲜已有咸味，注意不要放太多盐。

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