白薯干怎么做好吃啊？？

Lifuguo 2021-05-04 03:37

软糯红薯干的做法
选择红心或者黄心的红薯，切厚片，
放人开锅水里过上5分钟、不要煮熟了，要夹生的效果！
放太阳下晒一白天，再放蒸笼蒸5分钟。
再继续暴晒，再蒸，重复几次后感觉达到你的要求了。
成品红薯干成黑褐色，软糯香甜开发者_Python百科！

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李彦之 2021-05-04 03:38

准备材料：生红薯干80g、红枣6颗、糯米50g、水适量

制作步骤：

1、红薯干洗净掰成小块，红枣、糯米淘洗干净。

2、全部放碗煲内。

3、添水。

4、放灶上打火。

开发者_如何学编程

5、大火烧至水快开转最小火。

6、熬至糯米开花，红薯干熟透关火(感觉水少可加开水)。

7、成品。

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孙笛伦 2021-05-04 03:46

开发者_如何学Python 我们家最多做的是煮着吃。可以放在粥里煮，也有和面粉一起煮的。不过我不爱吃干的地瓜。你可以试试。

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盛泽 2021-05-04 03:46

喜欢吃开发者_如何学Go红薯干的要留意了，红薯不要直接上锅蒸，我也是刚刚学会，红薯在我们的老人都叫它地瓜，她们经常是“谈瓜色变”，我听奶奶说那个时候很多人吃不饱，因为红薯的产量高，抗灾能力强，粮食颗粒无收，基本上是全民种红薯，没想到最后是集体吃红薯，一天三顿，顿顿都是红薯，蒸红薯、红薯面（其实就是现在的红薯淀粉）红薯干，现在想想也是很可怕的一件事，如果让你天天吃红薯的话你也会够，不过现在红薯可是个宝贝，现在的年轻人基本都喜欢吃红薯干，外面卖的红薯都很贵，不如自己在家做的好吃，我家每年都晒一大框红薯干，每次晒得红薯干都有点瑕疵，这次让我奶奶来指导下，里面的几个小技巧我也是刚刚学会。

随着社会的进步，红薯的品种也琳琅满目，就这次我买红薯时，看到超市货架上摆了不下三种，有蜜薯、烟薯、黄薯，小时候吃的那种个头很大，吃起来又面又甜的红薯不见了，但是就这种个头很小的蜜薯晒出来的红薯干直接就不好吃，既硬又不甜，最后还是在大集上买到的以前吃的那种红薯，小伙伴们在晒的时候可要选好了啊！做红薯干时，红薯不要直接上锅蒸，难怪不甜还发硬，抓紧告诉家人。

晒红薯干的做法有很多，其中最快的一种就是用烤箱直接烤，用电多烤出来口感稍微差点，当天就能吃，另一种是传统晒法，蒸熟以后放在太阳底下晒上一周，好吃又香甜，就是太硬，小孩子吃的话要费劲不少，但是味道纯正，今天就带大家来看下这两种红薯干的详细做法，喜欢吃的就在家里试试吧！

买回来的红薯先放在太阳底下晒上半天或者是在阴凉通风处风干两天左右，这样会使红薯内部的水分蒸发，做出来的红薯干甜度较高，处理好的红薯清洗干净表面的泥土，削去外皮，用刀切成大拇指粗细的长条，放在锅里蒸20分钟。

蒸好以后接着将红薯取出，以免在锅里焖太长时间使红薯条变软，用手一拿就烂，这样的红薯条晒出来必定成型不好看，蒸完以后接着打开锅盖晾凉，这样做的红薯条颜色好看，口感还劲道。

晾凉的红薯条分成两份，一份用来晾晒，另一份用烤箱直接烤，先取一个烤盘，把蒸好的红薯条均匀的平铺在上面，拿的时候要注意轻拿轻放，以免把红薯条拿碎，烤箱温度设置到180度，烤30分钟，时间到以后再将温度调至100度，再烤30分钟，（一开始高温度烤30分钟是为了让红薯条的表皮水分烤干，内部还含有少量的水分，再用低温烤30分钟，将红薯条内的水分慢慢蒸发干，这样烤的红薯条软硬适中，老人孩子都可以吃），用烤箱烤的红薯条储存时间短，两三天内吃完即可。

再来晾晒剩下的一份红薯条，将红薯条平铺在木板上或者是晒网里，尽量摆的松散一点，这样方便给红薯条翻面，使红薯条晒干的更快，放在有太阳的地方暴晒，中途每天都要给红薯条翻一次面，翻面的时候最好不要用手直接摸红薯条，会使晒干的红薯条颜色变灰变暗，可以戴上个一次性手套，干净又卫生，晾晒一周左右就可以收起来了，装在袋子里存放半年不会坏。

【注意事项】

1、晒红薯条时，不要选择用蜜薯、烟薯这类品种，吃起来不筋道红薯丝还多，选择个头较大的，红皮的那种。

2、蒸红薯时，关火后五分钟接着打开盖子将红薯晾凉，以免把红薯条焖软，用手一拿就断。

3、做红薯条时，最好是选择比较晴朗天，阴天的话会使红薯条发霉变色。

4、买回来的红薯不要直接蒸，先将红薯晾晒或者是风干两天，使红薯的水分蒸发，糖分聚集在一起。

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张庆 2021-05-04 03:47

开发者_如何学运维 红薯干可以有多种做法:
1、就是将红薯洗净,切成片（或者条）蒸熟,晒干就可以了.
2、将红薯洗净,切片（或者条）,蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。
3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。
4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。

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孔祥亮 2021-05-04 03:58

红薯干是在农开发者_如何学运维村比较常见的一种零食,当然目前也有不少人渐渐地把它引向了城市。红薯干的晒制的方式有很多,各个人晒制的味道也各有差异,不过工序都大同小异,只是在选材和过程中略有不同而已。这里介绍一种比较简便可行的晒制红薯干的方法吧。
红薯干的选材有两种,一种是白皮白心的,另外一种是红皮红心。白皮白心的晒出来后要软一些,甘味多一些;红皮红心的则淀粉多一些。
首先来看看白皮白心的吧。白皮的红薯可以先把生红薯晒一晒,晒干一些水分后再把它们洗干净去皮。弄好后把去皮的红薯放入锅中加上适量的水(一般没过红薯两个指节左右)进行煮,待煮熟后再略多煮十分钟左右即可出锅。出锅后把红薯划成一条条长块,划好后平摊在竹篾编制的晾晒网上进行晾晒,一般三天左右(晴天)即可晒干,此时晒干的红薯干略呈半透明状,手感柔软,味道甘甜。收好后密封保存即可。
第二种是红心的红薯,这种淀粉比较多,前面的工序基本相似,去皮后放锅内煮熟,只是在划成块的时候建议要划小一些,红皮红心的稍微要硬一些,而且嚼起来更有嚼劲。而在划的时候也要注意保持红薯片的完整性,必要时可以用利刀在砧板上划(切)。晒干后的红薯干要密封好置于干燥处保存

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