茄子焖面怎么做好吃啊？？

张志忠 2021-05-04 06:02

【茄子焖面】所需材料：面条（鲜）300克、茄子2个、尖椒1个、猪肉100克开发者_运维知识库、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：


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1.准备好所需材料，茄子和尖椒洗净，面条选用鲜面。猪肉选用带一点肥肉的，做出的菜肴味道香。


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2.把茄子切成1厘米左右的条，撒上少许盐，拌匀，腌制几分钟，这样茄子的表面不会氧化变黑，炒制茄子时也不会吸收油，用很少的油就能炒制茄子。


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3.猪肉切成末，尖椒去蒂去籽切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，准备好黄豆酱。


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4.锅加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下入葱花，姜末，炒香。


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5.下入茄子煸炒，将茄子煸炒至稍变软。


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6.下入黄豆酱和料酒，翻炒均匀，加入水，水两要没过茄子1厘米左右，再加入少许盐，干辣椒段，酱油和蚝油。


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7.烧开，用勺子盛出一半的汤，一会儿后面的步骤要用到。


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8.把面条散开，盖在茄条上。烧开，盖上锅盖，一定要盖好盖子，这样才是焖出来味道。改小火焖制几分钟，打开锅盖，淋入刚才盛出一半的汤汁，盖上锅盖继续焖制。


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9.待焖制剩少许汤汁时，放入尖椒丝，用筷子把面条和茄子拌均匀。


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10.淋入刚才盛出剩下的汤汁，盖上锅盖，再焖制1-2分钟，汤汁收尽，撒上蒜末，拌匀，关火，盛出装盘即可。


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小贴士：撒上少许盐，拌匀，腌制几分钟，这样茄子的表面不会氧化变黑，炒制茄子时也不会吸收油。煮制茄子时，加水要没过茄子，把茄子炖的熟烂味道才好，焖制时然后一定要盖好锅盖，这样才是焖出来味道。盐要少放或者不放，茄子腌制时放了一些盐，又添加了黄豆酱，蚝油和酱油，不要做咸了。蚝油和黄豆酱按个人口味可以不放。

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陈亮 开发者_如何学编程 2021-05-04 06:07

走过路过的面试爱好者请不要错过这个焖面，离家在外的北方人不要错过这个焖面，喜欢吃面条的南方人也请不要错过这个焖面，它虽然没有自己擀面条做出来的那么香，虽然没有老家锅灶做出来的那么妙，虽然可能不够吃，但是，自己做焖面新手上路几乎不会失败的方法，就是它了，别犹豫，开整！

制作方法 ：1、 准备鲜面条一碗，茄子一个，肉沫适量，西红柿一个，洋葱一个。

2、 取一个小碗，放入肉沫。放入葱花、料酒。

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