陈红军
2021-05-05 01:4开发者_高级运维9
发开泡好后切丝，黄瓜切丝，加蒜末，香油，味精，醋
即可
和鸣晨 2021-05-05 01:52 开发者_如何转开发 海蜇的做法太多了呀，可以凉拌着吃最好吃了，老醋蛰头，海蜇皮特别适合夏天吃了。
柠檬水xz 开发者_如何学C 2021-05-05 01:53 蛰皮炒白菜
材料
白菜帮，海蜇皮，猪肉，葱丝，香菜段，花生油，盐，胡椒粉，湿淀粉
做法
将海蜇皮切丝，泡去盐味，用90度水焯一下。
白菜帮切丝；猪肉切丝，加盐。淀粉拌匀，过油后捞出。
锅内留少许热油，下入葱丝。白菜丝煸炒至软，再下入海蜇丝、肉丝，加味精、盐、胡椒粉调味，撒香菜段即可。
蔡壮保 2021-05-05 01:59
M59****594 2021-05-05 02:00 莴笋海蜇皮
制作方法：
莴笋切丝焯水，海蜇皮切丝。两者加盐，鸡精，少许糖拌匀装盘，上面淋上香油即可
松脆海蜇皮
先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用
白菜心拌海蜇
原料：海蜇（泡发好的）、白菜心
配料：凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精
做法很简单，先把海蜇和白菜心切丝
然后，一个人口味添加以上配料。
特点：清新爽口，微酸微辣，令你胃口大开，食欲增加。
凉拌海蜇头
原料：
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
做法：
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食杰]
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁开发者_运维技巧热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
萝卜拌海蜇皮
制作：将白萝卜200克洗净，切成细丝，用精盐2克拌透。将海蜇皮100克切成丝，先用凉水冲洗，再用冷水漂清，挤干，与萝卜丝一起放碗内拌匀。炒锅上火，下植物油50毫升烧热，放入葱花3克炸香，趁热倒入碗内，加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成。佐餐食用。
按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。
生醉蟹油拌佛手海蜇皮
原料： 醉雄蟹（３只）、陈海蜇皮（５００克）、精盐（少许）。
特点：
厨师点评：
制作过程： 一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好。
张正华 2021-05-05 02:00 开发者_如何学编程 1，爆脆海蜇皮
先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物．
配料：骨汤，酱油，白糖，味精，蒜泥，葱段，醋，湿淀粉，芝麻油一并调成卤汁．
将冬笋片下油锅速煸几下，倒入卤汁煮沸勾芡．迅速放入海蛰皮，颠炒几下装盘即成．
2，凉拌海蜇皮
原料/调料
鸡胸肉 1/2个 海蜇皮 4两 小黄瓜 1条 红萝卜段 1/4杯 (1)盐 适量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2条 蒜泥 1/2大匙
制作
(1)将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干。海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段，辣椒切末备用。
(2)鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用。小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。
(3)将所有材料加入调味料(2)拌匀，待入味后即可食用
3，凉拌蜇皮
【原材料】海蜇皮300克、蒜6瓣，辣椒1个，黄瓜1根，白萝卜150克，胡萝卜80克
【调味料】盐、虾油各1小匙，糖1大匙，醋、香油各2大匙
做法，
海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净切丝；蒜及辣椒洗净切末备用。
海蜇皮放入滚水中氽烫至稍微卷曲立即捞出，在冷水中浸约3小时，直到海蜇皮没有任何味道。
胡萝卜，白萝卜丝与黄瓜丝用盐腌至软化，冲净，沥干水分。将所有处理好的材料放入，并加入剩余调味料拌匀，即可盛盘上桌。
即可
和鸣晨 2021-05-05 01:52 开发者_如何转开发 海蜇的做法太多了呀，可以凉拌着吃最好吃了，老醋蛰头，海蜇皮特别适合夏天吃了。
柠檬水xz 开发者_如何学C 2021-05-05 01:53 蛰皮炒白菜
材料
白菜帮，海蜇皮，猪肉，葱丝，香菜段，花生油，盐，胡椒粉，湿淀粉
做法
将海蜇皮切丝，泡去盐味，用90度水焯一下。
白菜帮切丝；猪肉切丝，加盐。淀粉拌匀，过油后捞出。
锅内留少许热油，下入葱丝。白菜丝煸炒至软，再下入海蜇丝、肉丝，加味精、盐、胡椒粉调味，撒香菜段即可。
蔡壮保 2021-05-05 01:59
干海蜇做法所需食材步骤如下：
主料：海蜇300g、紫甘蓝四分之一个。
辅料：小米辣4个、凉拌汁两勺、生抽一勺、香醋适量、芝麻油适量、白糖半勺、鸡粉适量。
做法步骤：
1、干海蜇先用水浸泡2个小时以上。
2、泡好的海蜇继续在水龙头下面冲洗，然后沥干水切成细细的丝儿。
3、生姜剁成沫备用。
4、紫甘蓝洗干净切成细细的丝儿。
5、切好的紫甘蓝放在海蜇丝上面，喜欢辣的可以放些小米辣碎。
6、另取一个小碗，倒入适量两勺凉拌汁，一勺生抽，少许香醋，芝麻油，鸡粉搅匀。
7、料汁儿搅拌均匀淋入碗里。
8、生姜末倒进去，少许白糖调味儿，用筷子彻底搅拌均匀，可以冰箱里放一会儿，口感更好。
开发者_开发百科9、一道好吃的凉拌海蜇就制作完成了。
M59****594 2021-05-05 02:00 莴笋海蜇皮
制作方法：
莴笋切丝焯水，海蜇皮切丝。两者加盐，鸡精，少许糖拌匀装盘，上面淋上香油即可
松脆海蜇皮
先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用
白菜心拌海蜇
原料：海蜇（泡发好的）、白菜心
配料：凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精
做法很简单，先把海蜇和白菜心切丝
然后，一个人口味添加以上配料。
特点：清新爽口，微酸微辣，令你胃口大开，食欲增加。
凉拌海蜇头
原料：
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
做法：
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食杰]
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁开发者_运维技巧热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
萝卜拌海蜇皮
制作：将白萝卜200克洗净，切成细丝，用精盐2克拌透。将海蜇皮100克切成丝，先用凉水冲洗，再用冷水漂清，挤干，与萝卜丝一起放碗内拌匀。炒锅上火，下植物油50毫升烧热，放入葱花3克炸香，趁热倒入碗内，加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成。佐餐食用。
按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。
生醉蟹油拌佛手海蜇皮
原料： 醉雄蟹（３只）、陈海蜇皮（５００克）、精盐（少许）。
特点：
厨师点评：
制作过程： 一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好。
张正华 2021-05-05 02:00 开发者_如何学编程 1，爆脆海蜇皮
先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物．
配料：骨汤，酱油，白糖，味精，蒜泥，葱段，醋，湿淀粉，芝麻油一并调成卤汁．
将冬笋片下油锅速煸几下，倒入卤汁煮沸勾芡．迅速放入海蛰皮，颠炒几下装盘即成．
2，凉拌海蜇皮
原料/调料
鸡胸肉 1/2个 海蜇皮 4两 小黄瓜 1条 红萝卜段 1/4杯 (1)盐 适量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2条 蒜泥 1/2大匙
制作
(1)将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干。海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段，辣椒切末备用。
(2)鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用。小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。
(3)将所有材料加入调味料(2)拌匀，待入味后即可食用
3，凉拌蜇皮
【原材料】海蜇皮300克、蒜6瓣，辣椒1个，黄瓜1根，白萝卜150克，胡萝卜80克
【调味料】盐、虾油各1小匙，糖1大匙，醋、香油各2大匙
做法，
海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净切丝；蒜及辣椒洗净切末备用。
海蜇皮放入滚水中氽烫至稍微卷曲立即捞出，在冷水中浸约3小时，直到海蜇皮没有任何味道。
胡萝卜，白萝卜丝与黄瓜丝用盐腌至软化，冲净，沥干水分。将所有处理好的材料放入，并加入剩余调味料拌匀，即可盛盘上桌。
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