做虾饺怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

王蕾 2021-05-05 19:43

材料
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
做法
(一）准备馅料：
1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
4、肥猪肉剁成泥，备用；
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
(二）准备面皮、包：
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
5、揉好后，醒一会；
6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
7、放入馅捏成饺子状；
8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水开发者_运维技巧）。

庞帅开发者_StackOverflow社区 2021-05-05 19:50

用料1(水晶皮)

澄面 100克

生粉 30克

植物油 5克

盐 1克

沸水适量（约150克）

用料2(馅料)

鲜虾肉 350克

马蹄 2只

红萝卜一小块

植物油 10克

盐 2克

糖 2克

姜汁少许

水晶虾饺皇的做法1(馅料)

将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，马蹄、红萝卜切碎

剁成泥的虾泥中加入马蹄红萝卜，加入盐2克、糖2克、姜汁搅拌均匀

然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩

重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟

冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉

搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用

水晶虾饺皇的做法2(皮)

备好材料，100克澄粉和10克生粉、盐混合拌匀，另外20克生粉暂放一边备用

烫面：向混合的粉中冲入沸水，，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟

将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的20克生粉，此时面比较粘手

加入5克左右的油再揉，逐渐变成质地均匀的面团

置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子

搓圆、擀成圆皮儿（建议即取即包，将剩余面团以湿布盖住，或者用模具印出圆形

刘伟开发者_JAVA技巧 2021-05-05 19:58

1愿意吃麻辣的--买袋999做个汤,搁里就和麻辣烫一样吃
2炸着吃--小心有陷得炸开
3就直接做汤如您所说-不用放鸡精,工业化的东西本身就都有

杨智华 2021-05-05 20:01

食材韭菜250克鸡蛋150克猪肉150克鲜虾仁200克油适量盐适量鸡精适量香油适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1韭菜洗净2新鲜的虾3把虾剥干净4把虾剁碎，也不要太碎5韭菜剁成末6把面活好，醒十五分钟7肉剁成肉馅8肉馅里打上一个生鸡蛋，放入酱油和花生开发者_C百科油9再拿2个鸡蛋炒熟，弄碎10把肉馅，碎虾，韭菜，鸡蛋和在一起11放入盐、鸡精，香油搅拌12面擀成饺子皮13开始包14包完下锅煮

吕何开发者_运维问答 2021-05-05 20:03

1愿意吃麻辣的--买袋999做个汤,搁里就和麻辣烫一样吃
2炸着吃--小心有陷得炸开
3就直接做汤如您所说-不用放鸡精,工业化的东西本身就都有

韩浩章 2021-05-05 20:06

材料
澄粉100克，淀粉30开发者_C百科克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
做法
(一）准备馅料：
1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
4、肥猪肉剁成泥，备用；
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
(二）准备面皮、包：
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
5、揉好后，醒一会；
6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
7、放入馅捏成饺子状；
8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）。