鱼腥草怎么做好吃啊？？

沈一平 2021-05-05 22:21

凉拌鱼腥草有窍门，简单放入一种液体，爽口香辣好滋味

说起鱼腥草，有的人爱之不及，有的人避而不见，喜欢它的人怎么做法都喜欢，不喜欢它的人，连看都不想看到，就像有的人对榴莲一开始是拒绝的，尝过之后便爱上了榴莲，但是有的人不喜欢榴莲就是不喜欢榴莲，逼他都不能把信念改变，可能基因再作祟，哈哈。

因为它的味道很重，有很浓的鱼腥味，所以叫它鱼腥草，在南方称为鱼腥草，在其他地方叫折耳根或者臭菜，对这个菜感兴趣的同学可以打听打听。

这鱼腥草，其实做起来也很简单，做出来也很爽口哦，关键点是这么去除它的鱼腥味，这里面有1个技巧。请大家继续往下看我的做法。

今天荣耀分享一道凉拌鱼腥草，简单拌一拌，带给你新的体验

凉拌鱼腥草一道对人有好处的菜
特点：简单做法，用料简单，香辣爽口

所需食材：鱼腥草4两，泡好的木耳3两

所需调料：盐，糖，白醋，鸡粉，辣椒干，芝麻油，蒜

开始制作：

1.首先把鱼腥草用水清洗干净，切成适当长的段，然后用清水加适量的白醋再加适量的盐浸泡5分钟。（这步骤是能去除鱼腥草的腥味）

2.干木耳提前泡1小时后，切成丝备用。

3.锅里烧水，水开后加入鱼腥草和木耳焯水2分钟，期间加入白醋适量，盐适量。（这步骤开发者_JS百科是可以重点，能去除鱼腥草大部分的腥味）

4.捞出后用凉开水浸泡。（这步骤是可以使它们口感更爽脆）

5.等待浸泡的时间，再准备一些调汁。碗里加入盐3克，糖2克，鸡粉1克，芝麻油1克，香醋10克，加入爆香后的辣椒干和蒜的混合热油，淋入碗里搅拌均匀。

6.倒出浸泡中的鱼腥草和木耳，沥干水分后倒入调汁，搅拌均匀即可。

出品图：好了，香辣爽口的凉拌鱼腥草就做好了，完全不觉得有腥味的哦！

技术总结：

1.做这个鱼腥草过程里面，白醋要用两次，第一次是浸泡的时候，第二次是焯水的时候。

2.焯水后要用凉开水浸泡，使他们口感更爽脆。

结语：

大鱼大肉吃多了，要适当的吃一点对身体有好处的食物，例如鱼腥草，好处自行百度，今天这个做法，能把鱼腥草大部分的腥味去掉，不喜欢鱼腥草的朋友可以试一下这个做法，做出来的味道是非常不错的哦。

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程启明 开发者_运维问答 2021-05-05 22:23

• 主料

• 鱼腥草

  100g

• 青椒

  40g

• 辅料

• 盐

  适量

• 香菜

  适量

• 生抽

  适量

• 味精

  适量

• 自制油辣椒

  适量

• 步骤

• 1.鱼腥草择去根须和杂质后搓洗干净。

• 2.洗好的鱼腥草用手掐断成3厘米长的小段放入盘中备用。

• 3.青椒洗净去籽切成3厘米长青椒丝，香菜洗净切段。

• 4.把切好的青椒丝和香菜放入鱼腥草盘中。

• 5.放入一汤匙生抽、少许盐和味精。

• 6.放入自制辣椒油拌匀即可食用。

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龙明明 2021-05-05 22:25

你好朋友，
首先将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；
蒜头压成蒜蓉，辣椒油备用；
用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟捞出沥干；把鱼腥草放在一个大开发者_如何学C盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、
放上所有调料拌匀即可。
凉拌鱼腥草是非常有营养的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

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张善一 2021-05-05 22:28

1.凉拌鱼腥草

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，冷水泡10分钟左右，备用。然后把干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味为止，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草放到碗里，加入盐酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可开发者_Go百科。

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M13****213 2021-05-05 22:36

开发者_JAVA技巧 鱼腥草也称折耳根，最好吃的方式是凉拌着吃。

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郑大波 2021-05-05 22:37

白醋水浸泡

在盆中放入适量的热水，将鱼腥草放入其中，同时适当的加入一些白醋，大约浸泡30分钟左右再用温开水重新清洗一遍，这样就是可以达到很好的去腥的效果了如果想要达到去腥的目的，建议可以多用清水清洗几遍。

切除鱼腥草的根须

鱼腥草的主要腥味就是来自于鱼腥草的根和须，可以在食用鱼腥草的时候只吃白根和叶，以减少鱼腥草的腥味。但是白根和叶也要尽量用冷水泡一下，以达到一个很好的消除腥味效果。

凉拌食用

在凉拌鱼腥草的时候适当的多放一些醋、花椒面和辣椒油，或者是加入青笋一起搅拌都可以有效地减少鱼腥草的腥味。少放一些鱼腥草其味道自然就会变淡。不过原汁原味的鱼腥草才能够发挥其最大的营养功效。

鱼腥草的食用方法

1.凉拌鱼腥草

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，冷水泡10分钟左右，备用。然后把干辣椒切段开发者_如何学Python，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味为止，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草放到碗里，加入盐酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可。

2.鱼腥草炒鸡蛋

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。同时将鸡蛋打好。等到锅中的油烧热以后放入葱花爆香，然后放鱼腥草和鸡蛋翻炒，成块后加入适量的水和盐，等到鸡蛋熟透后即可。

3.鱼腥草蒸鸡

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。然后处理好新鲜的鸡，放入容器内，加入葱姜蒜和盐，再放适量清水，放入蒸锅中，等到蒸熟后，加入鱼腥草，稍微焖几分钟即可。

4、鱼腥草鲫鱼汤

做法：将鱼去肠杂，去鳞，洗净，用料酒，姜腌制30分钟，在锅中倒入油加姜，然后把鱼放进去，双面煎至金黄然后放入水。加入清洗干净的鱼腥草，熬煮20分钟左右，加盐，加薄荷或者香菜即可。

5、鱼腥草炒腊肉

做法：将腊肉切块，鱼腥草洗净后去折成小断，葱切成长断，干辣椒扭碎。在锅中放入油，烧热后放入干辣椒，蒜蓉，炒腊肉。闻到香味后，加入鱼腥草，放入少许的老抽，盐，胡椒粉即可。

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