炸香菇怎么做好吃呢？？

马杰 开发者_JAVA技巧 2021-05-07 07:15

主料：
香菇20个左右
鸡蛋1个

方法/步骤：

一定要买香菇，可不是蘑菇，大家要看清楚了，要买干的香菇，然后用水泡一下清洗干净，晾晒5分钟左右，把水控干，要不等会入油锅的时候会溅油的！

然后开始和面糊，加入面粉以及淀粉，然后用鸡蛋搅拌，鸡蛋越多炸出来的表面会很有金黄色的感觉，淀粉加入会让口感更加酥。根据自己的口味吧，今天我们用一个鸡蛋。

然后开火，油锅加热，不要太热，一般在8成左右就可以下锅了，一定要把香菇的水分挤干啊，要不遇油会溅的。

最后出锅了，我的鸡蛋少，表面看着不是很好看，大家可以自由发挥，很好吃的，外焦里嫩的。居家不可缺少的油炸食品哦！

注意事项：

要买香菇
水分控干

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李佩 2021-05-07 07:16

炸香菇的做法
1.鲜香菇清洗干开发者_运维知识库净。

2.锅中烧开水，放入香菇烫2分钟。

3.切开后用厨房用纸吸取水份。

4.放入盐，五香粉，玉米淀粉。

5.搅拌均匀。

6.锅中放油，放入香菇炸。

7.炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉。

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高翔 2021-05-07 07:34

水发香菇 500g
净冬笋 50g
干香菇冲洗一下，用沸水泡平回软(泡发香菇的水营养韦富，过滤后可用于烹调)。

捞出泡发好的香菇，用剪刀剪去根部，漂洗去泥沙杂质。

香菇去蒂，洗净，冬笋切成薄片。

炒锅加油，烧至六七成热，放人冬笋片煸炒。

再放入香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤，旺火烧开，改小火焖煮15分钟。

煮至香菇胀开时，改旺火收汁，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即。

酿香菇
1：在肉末里加入少许盐，生粉，水拌匀起胶
2：洗净的香菇去蒂
3：把香菇蒂和榨菜切细末拌入肉末中，按照自己的口味再次加入盐，拌匀
4：取一撮肉末填满香菇，稍稍用力压一下，以免煮的时候分散
5：锅热油，把香菇肉朝下，入锅中火煎2分钟，肉色焦黄即可
6：把蒜末，香菜梗入锅爆香
7：加水，蚝油，酱鸡汁，煎好的香菇肉中火焖20分钟

香菇炒鸡蛋
材料：鸡蛋 香菇 红彩椒 大葱
做法：
1、香菇、红彩椒、大葱都切碎了
2、鸡蛋打散
3、锅内加油烧热后，倒入鸡蛋，用筷子把鸡蛋炒碎，盛出备用
4、锅内重新加少许油，加入彩椒、葱末炒出香味
5、加入香菇
6、香菇变软以后，加盐调味
7、最后加入鸡蛋，炒匀即可

焖香菇
配 料: 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量
操 作: 1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意

鲜香菇饭
材料：
鲜香菇4朵 鸡肉丝¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 开发者_JAVA技巧
调味料：
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

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