雪花牛肉粒怎么做好吃呢？？

诗韵 2021-05-07 23:59

开发者_开发技巧 放火锅里面好吃，不觉得油腻。

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周周 2021-05-08 00:04

雪花牛肉的做法

牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。

过滤牛肉，用水冲洗后滤干。

平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。

准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。

转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。

淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。

出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。完成

小贴士

桂皮尽量少加，否则药味太浓。最好换成陈皮。

开发者_开发知识库

可以加入适量牛肉粉，可以提鲜。

一定要先将牛肉煮三分钟，洗去牛肉上的污渍。

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刘鹏 开发者_如何学JAVA 2021-05-08 00:11

用料

金针菇 2小 把

雪花牛肉 喜欢肉就多放点

油 适量克

蚝油 1勺

蒜1 瓣

盐 适量

糖 1小勺

淀粉 腌肉用

黑胡椒酱汁 1.5勺

补充：酱油少许 勺

甜椒丝可放可不放，我是觉得这个菜要有点色彩所以放。

金针菇雪花牛肉饭的做法

要买雪花牛肉，肉很嫩。
牛肉洗干净泡水半小时以上，去除血水。
切薄片，用适量水淀粉和盐，抓匀吸收。
腌制10分钟左右（我赶时间直接开火也好吃）。
金针菇洗干净切断，放锅里热水焯软，大概半分钟捞起滤水备用。
热油，爆香蒜片，放牛肉炒至微微变色，放甜椒丝翻炒，放金针菇翻炒，注意速度一定要快。
调味：少许盐，白糖，酱油，黑胡椒汁，翻炒均匀，淋少许水淀粉，保持菜品湿润入味，浇上米饭即可开吃啦！

牛肉很嫩，金针菇很滑，米饭很入味。

小贴士

炒的时候速度一定要快快快！喜欢多汁拌饭的可以最后多淋点水淀粉。

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_CFT01****89761 2021-05-08 00:20

开发者_高级运维

雪花牛肉与眼肉肥牛的主要区别如下：

1、部位不同

雪花牛肉所取部位是：指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉；

眼肉肥牛所取部位是：最早是取牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉，当今也取牛背上两侧前面的部位肉。

2、起源不同

雪花牛肉源于日本和牛；

眼肉肥牛起源于18世纪欧洲。

3、口感不同

雪花牛肉的口感柔润、鲜嫩，易嚼易咽；

眼肉肥牛的肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

参考资料来源：百度百科-牛眼肉

参考资料来源：百度百科-雪花牛肉

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大雪里的猫 2021-05-08 00:22

主料

牛肉(肥瘦)400克

水1500克

辅料
八角
2朵
桂皮
2片
生姜
若干片
盐
适量
料酒
适量
雪花牛肉冻的做法
1.
牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。

2.
加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。

3.
一直开发者_StackOverflow煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。

4.
滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。

5.
每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。

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一剪梅20开发者_如何学编程15 2021-05-08 00:24

雪花牛肉片
主料： 牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。 配料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。 做法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。 　 2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。 　 3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

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