豇豆角炒肉怎么做好吃啊？？_问答_开发者

张敏 2021-05-08 11:00

开发者_StackOverflow社区我是东北人啊，我们东北把比较大的菜豆角叫做面豆，因为吃起来很面的。
材料：葱，花椒大料，油，酱油，味精，盐！
肉最好是五花肉，有肥有瘦才好吃。
首先放油，油开了炒肉，把肉炒成7分熟。然后放点酱油挂色。再放葱花！肉炒得差不多之后，放豆角。把豆角炒到7到8分熟..然后根据你家做的菜量来往里添水，然后放大料花椒，但是水不要越过菜，不能添太多，这个就看你自己的了。然后就盖上盖子炖呗。我家还喜欢往里放土豆块儿呢，面面的，更好吃。顿到差不多快熟了之后再放味精和精盐。差不多觉得熟了就开吃啦....豆角一定煮熟啊，否则豆角不熟，容易中毒！～

宋水兵开发者_StackOverflow中文版 2021-05-08 11:05

我炒的时候放了点酱油，结果那个肉都变成黑色了，好难看的！而且豆角很难炒熟

陈浩 2021-05-08 11:10

豆角炒肉的简单做法如下：
1.准备食材：豆角、五花肉、生姜、大葱、大蒜、冰糖、食盐、生抽、十三香、胡椒粉。
2.把豆角去掉老筋清洗干净控干水分，五花肉切片，生姜切片、大葱切段、大蒜切片装盘备用。
3.起锅热油油热后下五花肉煸炒出香味，把五花肉炒出油脂后下姜片葱段蒜片，大火翻炒出香味。
4.炒出香味后下豆角翻炒，把豆角炒至断生（就是把豆角全都炒成翠绿色）后加生抽食盐十开发者_JAVA技巧三香胡椒粉翻炒均匀。
5.翻炒均匀后加入适量清水盖锅大火烧开转小火慢炖四十分钟，然后放适量味精就可以关火出锅装盘。
注意事项：豆角炒肉是一道很家常的菜，而家常菜的特点就是随自己喜欢的口味发挥，因为我喜欢吃整个的豆角所以这里去掉了切豆角的步骤，如果不想炖这么久的话就把豆角切丝，这样盖锅炖十分钟就可以了。有一点需要注意的是豆角生吃容易食物中毒，所以一定要把豆角煮熟透了再吃，宁可炖过火候也不要追求豆角脆嫩的口感。

怕死word 2021-05-08 11:12

开发者_开发技巧长豇豆炒肉有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，看大厨如何做

1、长豇豆又名豆角，长豆角，带豆，裙带豆，豆挂子。

2、今天小编就来分享一下“长豇豆炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

豇豆、猪瘦肉、大蒜、小米辣、蛋清、玉米淀粉、白糖、料酒、生抽、鸡汁

4、先把洗干净处理好的长豇豆切三厘米长的小段，放入盆中备用。猪瘦肉顺丝切片再切丝，放入碗中腌制下，先放入少许食盐、一个蛋清，上手揉抓均匀，

5、放入玉米淀粉，揉抓均匀，再封上一层食用油锁住水分，防止粘连，摆入冰箱冷藏腌制半个小时

6、小米辣去蒂以后切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末。油温四成热放入肉丝滑熟，滑到变色就可以捞出来了。长豇豆也放入锅中过油，三十秒就可以捞出来了

7、锅中留少许底油，放入蒜末小米辣爆香，放入肉丝长豇豆一起翻炒，再放入一勺白糖、盐、料酒、生抽、鸡汁，翻炒均匀就可以出锅了

8、长豇豆也可入药，有理中益气、补肾健脾之功效，并可治疗脚气病，心脏病。

张敏开发者_如何学编程 2021-05-08 11:12

豇豆炒肉的做法

瘦肉切薄片调入适量的调味料淹10分钟

豇豆摘成约3~4CM长的段，蒜拍碎

热油锅爆香蒜蓉

下瘦肉翻炒

瘦肉炒至变色下豇豆

翻炒均匀下盐

倒入适量的热水

盖上盖子2分钟，中间开盖翻一翻至熟

su****316 2021-05-08 11:12

开发者_如何学编程豇豆炒肉

豇豆炒肉是一道家常美食，主要原料有豇豆、肉丝。做法为把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。再倒些油把蒜头、豇豆、红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒。盛出装盘即可。
基本信息

中文名：豇豆炒肉
主要食材：豇豆、肉丝
分类：家常菜
口味：咸鲜味
制作方法

豇豆炒肉
1、把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。
2、炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。
3、再倒些油把蒜头，豇豆，红椒一起炒2分钟左右加入肉丝，再加入盐和鸡精翻炒。
4、盛出装盘即可。
营养价值

豇豆中植物蛋白质较高（每100克含2.4毫克），有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”。营养学家建议，老年人或长期吃素者，宜多以豇豆佐餐，加之它易于消化，富含纤维素，可促进胃肠蠕动，常吃豇豆还能防治便秘。
豇豆是夏季最普通素菜，但其营养保健价值不容忽视。据测定，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维B和维C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，其中蛋白质、维生素B含量较为丰富。豇豆有疗疾保健功效，其吃法也多样。比如糖醋豇豆对脾虚便溏、泻痢、呃逆、妇女白带过多有益。蒜泥豇豆对食积腹胀、肾虚遗精、糖尿病有效。