生蛏干要怎么做好吃啊？？

黄宗献 开发者_如何学Go 2021-05-09 06:45

煲汤

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张亚梅 2021-05-09 06:45

开发者_开发知识库 蛏（cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。《本草纲目》曰：“蛏生海泥中。长6 厘米，大如指，两头开。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷；饭后食之，与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”；别名：蛏子缢、蛏青子、蛏子干
使用提示：每次约30克
蛏干知识介绍：
蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。我国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。
蛏干营养分析：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏干适合人群：
一般人群都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏干食疗作用：
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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吴伟宏 开发者_如何学Go 2021-05-09 06:46

用料
韭菜 半斤
蛏干 50g
盐
蛏干炒韭菜的做法
原料集合
蛏干提前泡发2小时，更有利于鲜味的散发
泡发好的蛏干切段
韭菜洗净，沥干水分，切段
锅内燃热油，加入蛏干爆炒
然后加入韭菜，旺火继续爆炒，可以加入适量的泡发蛏干的水提鲜，最后加适量盐即可
小贴士
1、炒韭菜一定要时间短，旺火爆炒，这样的韭菜才会保持翠绿。
2、蛏干提前泡发，鲜味更浓。
3、泡发蛏干的水，可以烧汤，也可以在爆炒韭菜的时候倒一点进去调味，可以免用鸡精等鲜味调料。

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韩浩章 开发者_StackOverflow社区 2021-05-09 06:58

鸭去皮焯水，蛏干洗净，姜，

或加巴戟，或炖干茶树菇都行

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楼勇杰 开发者_如何学运维 2021-05-09 07:05

准备好材料，蛏干、 盐

把蛏干洗好，接着把蛏干背部切断

把一整包盐倒到平底锅上，铺平。

接着把蛏干竖着逐列地摆在平底锅上

用小火慢慢煮熟直至金黄色

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陈维力 2021-05-09 07开发者_如何学编程:06

蛏干海带骨头汤的做法
1.蛏干要事先洗净浸泡2个小时左右，姜切片待用
2.烧开水，放入骨头焯烫，过凉洗净

3.将以上预处理好的材料一起放入电压力锅，加入适量的水(没过材料即可）
4.加入一勺的福建老酒，几滴的白醋，按“蹄筋”键，大约40分钟就好
5.食用时候加点盐就可以了

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