四川炸酱怎么做好吃啊？？

深秋凉意浓 2021-05-09 02:49

主料
肉末1000g
姜25g
料酒2勺
香葱适量
黄豆酱4勺
甜面酱2勺
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法步骤
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解11.
买两斤前胛肉绞成肉末，前胛肉肥瘦适中做肉馅最好，锅里放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急着加酱
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解22.
一直等肉末出油炒干，加入少许料酒去腥，再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味，千万不要嫌油多，吃面的时候就不需要再放其它油了
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解33.
酱香味已经满屋飘了，这时再加入香葱翻炒出香味，就可以起锅了
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解44.
炒好装在盒子里，吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣开发者_如何学JAVA椒油、花椒油或花椒粉
（辣椒油、花椒油、味精等随喜好添加）、加入开水或面水，再加两勺杂酱，一碗好吃的杂酱面就好了，杂酱想吃多少加多少，很香啊！

---

王建庆 2021-05-09 03:02

网上现买一代，汤池老酱或者昭通酱，然后剁肉泥，肉和酱的比例看个人口味。开火烧油把肉泥和姜片下过翻炒，要把肉里面的油开发者_Go百科都炒出来，快要起锅前浇点料酒，起锅后把酱下过小火炒出香味，在把炒好的肉下去一起搅拌翻炒，加一点味精不用加盐酱本身就很咸，盖上锅盖中小火焖一下就可以了，放冰箱里面可以吃好久。

---