熟的猪大肠怎么做好吃呢？？

李虎 2021-05-09 10:42

猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：

1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。

2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，开发者_开发知识库焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。

3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。

---

张玮 开发者_JAVA百科 2021-05-09 10:47

猪大肠洗净后要在火上开水汆一遍水，沥净余水再炖。若是用高压锅，上气（排气）10～15分钟即可，若是小火炖，要2小时～2.5小时，看各人口感而定。
放点姜片或姜块（要拍裂），少量花椒，葱结（挽成一小把）。起锅后再放盐调味。

---

y****开发者_开发技巧i1 2021-05-09 10:49

猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：

1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。

2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。

3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。

---

骁墨xiaomo 2021-05-09 10:51

开发者_开发技巧

1. 买回来来的猪大肠清水冲洗几遍源再放一大勺盐反复搓洗几遍；

2. .再翻面把肥肠里面大部分油和油筋拉扯掉（不要全部扯完留一点口感会好很多），再放盐搓洗干净，再把面翻过来冲洗一下就干净了；

3. 水烧开放入肥肠灼水5分钟，用铲子翻匀，灼水后用清水洗净备用；

4. 准备材料，八角，花椒，桂皮，陈皮冰糖清洗干净，卤水汁（没有陈皮可不放，卤水汁最好买李锦记的，李锦记卖没买到我买的海天的）

5. 高压锅放适量清水，把大肠和所有材料放进去，干辣椒2个也放进去，这是微辣，不吃辣就不放，再倒入卤水汁约50克，老抽少许，盐少许（注意盐别放太多），盖上盖上汽后中小火再压20分钟（如果没高压锅砂锅煲最好，我是节约时间用的高压锅，砂锅或者电饭锅用时1小时）；

6. 时间到关火再闷30分钟就可以了，用筷子夹出来凉一凉切好摆盘淋上点煮过的汤汁就ok啦；

---

anjiboby 2021-05-09 10:51

开发者_运维问答 清水煮过的猪大肠可以放在冰箱冰冻保存。

猪大肠保存方法：
猪大肠用醋食用盐清洗，开水煮10分钟即可。

放凉后再用食用油涂匀。

把猪大肠平铺放在不锈钢盘里，放冰箱冰冻里。

1小时后猪大肠快要冻实的时候，把它打散，然后再冻，这样出来的大肠不会冻再一起。
然后就可以用食品袋包装好继续放冰箱冰冻室保存，可保存3个月左右。

---

加沙和西岸邹忌 2021-05-09 10:58

开发者_StackOverflow 食材
肥肠300g
青椒适量
红椒适量
姜适量
蒜子适量
葱适量
干辣椒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
麻油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。
2
锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。
3
再将肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠变熟，然后淋入适量料酒、酱油调色去味，加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味。
4
均匀翻炒后，倒入青椒、红椒，翻炒片刻，滴入几滴麻油提鲜，装盘即可。

---