咸猪肉怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

呵呵20171119 2021-05-09 17:45

泡在水里煮10分钟就可以去咸味道开发者_运维技巧了
黄花菜炖咸猪肉材料:
黄花菜50克，咸猪肉200克，料酒、精盐、姜、葱、上汤各适量。

做法:
黄花莱洗净，去茎，用冷水略胀发。咸猪肉洗净，切成块状。将上述全部材料放入沙锅内，添加料酒、生姜、适量清水。先用旺火煮沸，改用慢火炖煮，直至肉烂，加入精盐、葱调味即成。
猪肉炖藕
做法：

1、咸猪肉切块，用开水浸泡，藕洗净、刨去皮，切滚刀块用盐腌制一下。
2 咸猪肉倒入砂锅，加入适量冷水大火煮开汤中加入一些料酒（或者山楂、白萝卜片都行），便于肉酥烂。

3 小火慢慢煨1小时。大火将汤煮开，倒入藕；煮开后，再煨1小时。

4 加入生姜、少许盐；再煨半小时。调好味，肉酥藕烂即可离火。
咸猪肉炒黄瓜
主料：黄瓜250克，咸瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐，鸡粉，淀粉，葱姜未各适量。

做法 1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；咸猪肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。

高科开发者_C百科 2021-05-09 17:45

腌咸猪肉腌的咸了，可以在清水里浸泡一下，能处理咸味，或者和其他配菜一起炒制，不加盐即可。腌猪肉可以和茨菇、青蒜一起做菜，下面介绍做法：

准备材料：茨菇6-8个、腌咸肉适量、青蒜适量、盐适量、糖少许、油少许、老抽少许

制作步骤：

1、准备好食材，茨菇和腌肉切片，青蒜切段（觉得腌肉太咸可以提前用水泡一下，不过一会要和配菜一起炒，不浸泡也可以）。

2、锅热后倒入适量的油，倒入腌肉片翻炒起香。

3、接着倒入茨菇片一起翻炒，直至变色。

4、再倒入青蒜接着翻炒。

5、大概炒两分钟左右，放入半勺盐。

6、再放入少许的糖，为了祛苦味。

7、最后倒入少许的老抽上色翻炒一下即可。

8、青蒜茨菇片炒腌肉就做好了。

陈维力 2021-05-09 17:56

每年入冬，广东人都喜欢制作各种腊味，腊咸猪肉是不可缺少的腊味之一。腊好的咸猪肉用来焖油豆腐和茨菇，真的别有一番风味！
腊咸肉要用夹心肉，因为夹心肉在食用上更美味更营养，夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，皮较薄，易烧烂。夹心肉慢慢炖煮，煮得越久，其可增强人体血液及皮肤的成胶质便会产生越多，可补肾养血，滋阴润燥。
猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。它为人类提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸，提供的血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。当然，食用猪肉时也有要注意的地方，就是食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

材料

主料：夹心猪肉4000g；
辅料：热水适量、粗盐适量

腊咸猪肉

1
原材料备齐。
2
用手抓一把粗盐，均匀的抹搓在猪肉上。反复的抹搓3遍即可。
3
抹搓好了之后，把肉块提起来抖去大个的盐粒，细小的会粘在肉块上不容易抖掉的保留下来，然后把肉块整齐的平放在容器里靠紧压实。盖上通透的网盖子，在20度至5度以内的常温下腌制24个小时。
4
腌制好了之后，用40度左右的热冲洗干净肉表面的咸汁。这个步骤很重要。(因为步骤能让肉的咸味里外更加均匀，也能让肉干得更快)洗干净后沥干水。
5
用铁勾一块块的挂起来，放在太阳直晒又通风的地方进行晾晒。
6
在晴朗干燥的天气里，在太阳直晒又通风的地方晾晒，只需要连续7天就可以腊制完成了。
7
晒至肉质完全变成干硬就可以了，把大块肉切成两段，方便包装存放，也方便日后取食。

开发者_StackOverflow中文版

8
装入封密袋，放入冰箱冷藏。一整年都有咸腊肉吃了。

小贴士

肉块切成约5cm厚度为佳。太厚难入味，难腊干，大溥食用时会影响口感。

Provence°开发者_如何学编程;米兰 2021-05-09 17:57

洋葱的甜味和咸猪肉的咸味，两种搭配在一起，丰富了口感层次，并且让咸猪肉一点也不死咸，是一道非常下饭与下酒的料理唷! 苹果家无辣不欢，不吃辣的可自己去除唷^^~ 有7-11真方便!食材新鲜，做法简单，让家人吃得健康又安心喔!

材料

7-11洋葱一颗咸猪肉片一小块辣椒一条葱花半根黑胡椒酌量香油酌量味霖一小匙盐酌量

做法

1
先将材料备好
2
热锅加入少许的油，放入洋葱
3
将洋葱炒软至上色盛出
4
同一锅在加入少许的油，放入蒜末，辣椒，黑胡椒，咸猪肉片一起拌炒，炒出香气
5
再加入洋葱，调味即可
6
先将咸猪肉片摆盘
7
再将洋葱摆入盘中就可以美美上菜享用罗!

_WeCh****250219 2021-05-09 17:59

材料

主料：夹心猪肉4000g；
辅料：热水适量、粗盐适量

腊咸猪肉

1
原材料备齐。
2
用手抓一把粗盐，均匀的抹搓在猪肉上。反复的抹搓3遍即可。
3
抹搓好了之后，把肉块提起来抖去大个的盐粒，细小的会粘在肉块上不容易抖掉的保留下来，然后把肉块整齐的平放在容器里靠紧压实。盖上通透的网盖子，在20度至5度以内的常温下腌制24个小时。
4
腌制好了之后，用40度左右的热冲洗干净肉表面的咸汁。这个步骤很重要。(因为步骤能让肉的咸味里外更加均匀，也能让肉干得更快)洗干净后沥干水。
5
用铁勾一块块的挂起来，放在太阳直晒又通风的地方进行晾晒。
6
在晴朗干燥的天气里，在太阳直晒又通风的地方晾晒，只需要连续7天就可以腊制完成了。
7
晒至肉质完全变成干硬就可以了，把大块肉切成两段，方便包装存放，也方便日后取食。
8
装入封密袋，放入冰箱冷藏。一整年都有咸腊肉吃了。