凉拌包菜怎么做好吃啊？？

王金 2021-05-10 12:47

开发者_C百科 主料
卷心菜半个
辅料
虾皮
适量
调料
花生油
适量
醋
10克
花椒
少许
干辣椒
3个
生抽
10克
白糖
2克
凉拌卷心菜的做法
1.撕下完整的卷心菜，放锅子里烫熟，过凉后，沥干水分，撕成小块，盛盘，撒适量虾皮
2.生抽，白糖，醋混合拌匀，倒入卷心菜里
3.取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇在卷心菜上，拌匀即可

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牛家林 开发者_Python百科 2021-05-10 12:50

今天呢用它和花生分享一道更简单更过瘾的吃法，比做成辣白菜都好吃。下面来看我是怎么做的吗？

【所需食材】1颗包菜，1小盘花生，1把粉丝， 1根红辣椒，3瓣蒜，1勺花椒粉，2勺辣椒粉，1勺盐，适量食用油，生抽，陈醋，香油

【具体做法】

1、 包菜洗净，对半切块，去掉中间的硬心，再切成细丝

2、 锅中水烧开，加入几滴食用油，放入包菜丝，焯水30秒左右，有点变色捞出，迅速冲一下凉水，让其降温，这样焯的菜口感更脆，颜色也不会发黑。凉拌包菜很多人都是拌生的，也很好吃，不过焯一下水，经过开水的消毒，这样会更健康更卫生，肠胃不好的人也不怕拉肚子。

3、 准备一把粉丝，放入焯包菜的开水中，煮至变软，放入包菜中，上面放2勺辣椒粉，1勺花椒粉，3瓣蒜切成蒜末也放进来。。

4、 另起锅，多放一点油，直接凉油倒入花生，小火不断翻炒，炒至颜色变深，花生外衣开裂，就可以了，盛出备用

5、 锅里的油再加热一下，倒在包菜里的辣椒粉和花椒粉和蒜末上。

6、 再倒入炸好的花生米，放一根红辣椒切成细丝，加入盐，生抽，陈醋，香油，搅拌均匀就可以开吃了。生抽陈醋和香油，根据个人口味调整即可，爱吃酸的就多放醋。

7、 这样做得凉拌包菜，口感酸辣爽脆，花生口感是酥脆焦香的，还有粉丝，都非常的好吃，下酒下饭都非常不错，做法也特别简单。

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vvv2019 2021-05-10 12:53

主料
卷心菜半个
辅料
虾皮
适量
调料
花生油
适量
醋
10克开发者_如何学运维
花椒
少许
干辣椒
3个
生抽
10克
白糖
2克
凉拌卷心菜的做法
1.撕下完整的卷心菜，放锅子里烫熟，过凉后，沥干水分，撕成小块，盛盘，撒适量虾皮
2.生抽，白糖，醋混合拌匀，倒入卷心菜里
3.取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇在卷心菜上，拌匀即可

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陶林 2021-05-10 13:02

1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材开发者_C百科料油也淋上。

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郝雁东 2021-05-10 13:05

开发者_运维技巧

主料

圆白菜

500克

辅料

红椒

100克

盐

10克

姜蒜

20克

醋

10毫升

步骤

1.圆白菜洗净

2.沥干水份备用

3.将圆白菜切丝，尽量切的细点儿

4.将切好的圆白菜放入保鲜盒中

5.洒上一层盐

6.再铺上一层再洒上一层盐，如此反复至铺满

7.用手摁紧

8.加入姜丝蒜末和红椒丝

9.再洒上一点儿盐在红椒上

10.加入少许醋
腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀

11.盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用

小贴士

1、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油，否则容易腐烂

2、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好3、也可以将以上原材料放入一个大的容器中，再混合再盐，杀出水分后再装保鲜盒，我这个就是为了省事儿

4、建议放冰箱里冷藏，要不这天儿圆白菜会酸的很快的，微酸的时候味道最好

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何永华 2021-05-10 13:11

食材

主料

包包菜

300g

辅料

植物油

适量

盐

适量

白糖

适量

醋

适量

麻椒

适量

红油

适量

大蒜

适量

步骤

1.材料：包包菜麻椒 植物油 红油 盐 大蒜 醋 白糖

2.做法：1包包菜去掉外皮，洗净，从中间切开，再切成细丝

3.锅里油热5成，加入麻椒，爆香，用醋和大蒜泥调成汁

4.把包包菜丝放入盆里，加白糖拌均匀，静止一会

5.到入调好的汁拌均匀

6.倒入麻椒油拌均匀，

7.加盐和红油拌好

8.装盘，又麻又辣，爽脆可口

小贴士

一定得先白糖，可以使包包脆，颜色也好看，包包菜容易出水，最后放开发者_高级运维盐。麻椒油一定得凉透在拌，要不油热包包菜变软了不好吃

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