六必居是谁写的啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

林家豪 2021-05-10 16:54

六必居酱园店设在北京，相传创自明朝中叶，挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝大学上严嵩题写。六必居原是山西临汾西社村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐。俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这七件是人们日常生活必不可少的。赵氏兄弟的小店铺，因为不卖茶，就起名六必居。六必居最出名的是它的酱菜，它也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家。六必居有十二种传统产品，它们是：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。这些产品色泽鲜亮，酱味浓郁，脆嫩清香，咸甜适度。六必居的酱菜所以出名，与它选料精细、制作严格分不开。六必居酱菜的原料，都有固定的产地。六必居自制黄酱和甜白酱，其黄豆选开发者_如何学Python自河北丰润县马驹桥和通州永乐店，这两个地方的黄豆饱满、色黄、油性大。白面选自京西涞水县，为一等小麦，这种小麦粘性大，六必居自行加工成细白面，这种白面适宜制甜面酱。六必居制作酱菜，有一套严格的操作规程，一切规程，由掌作一人总负责。比如酱的制作，先把豆子泡透蒸了，拌上白面，在碾子上压，再放到模子里，垫上布用脚踩10——15天，然后拉成三条，剁成块，放到架子上码好，用席子封严，让其发酵。在发酵后期，还要不断用刷子刷去酱料上的白毛。经过21天，酱料才能发好。正是这种严格的操作规程，保证了六必居酱菜的质量。六必居在经营管理上也有一套办法。六必居几百年的经营经验，有一条是任何人不准超支或长支店内资金，对外经营也不欠债。六必居还规定，店内不用三爷（即少爷、姑爷和舅爷），前店柜台人多是山西临汾、襄汾县人。由于六必居经营有方，酱菜制作保证质量，特别重视商品的社会信誉，因而尽管饱经沧桑，却历久不衰，在群众中享有很高的信誉。摘自《晋商兴衰史》，山西古籍出版社，张正明著，1995

漂白黑暗 2021-05-10 16:57

六必居指的是六必居酱园店。

六必居酱园店设在北京，从明朝开始就已经设立，挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝大学士严嵩题写。

六必居原来是山西临汾四渡村赵存仁、赵存义、赵存利兄弟经营的一家小店。俗话说，开门的七样东西是柴、米、油、盐、酱、醋和茶。这七项是人们日常生活中不可缺少的。赵氏兄弟的小店，因为不卖茶开发者_StackOverflow社区叶，所以叫六必居。

漂白黑暗 2021-05-10 16:58

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斗战神 2021-05-10 16:58

相传，六必居的发源地是山西临汾西社村，创始人是村里的赵姓三兄弟，他们决定开一家小店铺来维持生计。俗话说“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，这七件是人们日常生活必不可少的。

而他们没有卖茶，因为是六个人合伙开的买卖，所以就取名为“六心居”。后来这“六心居”发展壮大之后，就想找个书法很好的人来题匾以提高小店的名气，于是他们便找到了严嵩开发者_运维技巧。

那时的严嵩虽说字写得已经很好，但还不曾发达，所以一请就满口答应了。他挥手提笔写下“六心居”这三个字，但写完之后他总觉得不舒服，转身对赵氏兄弟说：“六心居’这个名字不好，一起做生意有六条心，生意怎么可能做好呢？”

于是严嵩就在“心”字上加了一撇，就成了今天的“六必居”。

韩英杰 2021-05-10 16:59

“六必居”创业于明嘉靖九年（公元1530年）。“六必居”原是一家酒铺。“六必”作为字号，是由酿酒时六点必备的步骤而得来的。即“黍稻必齐、曲蘖必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香”。这“六必”是为了保证酒的质量，以示佳酿之意。酒好自然能招揽顾客。当时宰相严嵩下朝后也常来喝酒。店主很想请他给店铺题字，因不敢直接求他，便托严嵩的老婆代为请求。这位夫人也不敢让骄横当朝一品屈身为小酒店题字，于是聪明的丫环帮忙想出了一条妙计，让夫人练毛笔字。一天，严嵩下朝归来，没见夫人出来迎接感到奇怪。当他走进内宅一看，原来夫人正在练毛笔字，其中含有“六必居”3个字，当然写得很难看。于是严嵩就提笔写下了“六必居”3个字让夫人临摹。其后，夫人将这3个字送给了店主，店主将这3个字做了招牌挂了起来，大肆宣传，果然买卖更加兴隆。当时这酒铺除了经营酒开发者_JAVA技巧业外，还请了名师制作酱菜，以后酱菜生意发展越来越旺，便以经营酱菜为主了。

江伟开发者_开发问答 2021-05-10 17:09

“六必居”是北京著名的老字号之一，创始于明朝嘉靖九年（1530）。“六必居”起初只是卖酒，因为在酿酒时必须具备“黍稻必齐，曲蘖必时，谌炽必诘，陶器必良，火齐必得，水泉必香”六条标准，故名“六必居”。

据说“六必居”三个大字，是明朝宰相严嵩的手迹。当时严嵩的家人常来此买酒，时间长了，六必居店主与严嵩家人混熟了，便请他代求严嵩题块匾。家人又怕严嵩不写，便求严嵩夫人帮忙。夫人也怕被拒绝，就天天在严嵩面前反复练写“六必居”三个字。

一天，严嵩回家见夫人又在那里书写“六必居”三字，字写得歪歪扭扭，一气之下便拿起笔来，浓墨写下“六必居”三个字。严嵩的家人将它送到六必居，店家如获至宝，立即制成匾挂在店中。后来，六必居增添了酱菜作坊，并逐渐转为以经营酱菜为主的酱园。如今，它积几百年之经验，以独特的方法腌制酱菜，清脆适口，味鲜香甜，这一老字号也闻名中外。