江鲶怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

M31****6962 2021-05-11 03:45

开发者_开发知识库砂锅酱江鲶主料：长江鲶鱼1条约1.5斤辅料：榨菜、秋辣椒、生姜、大蒜、干椒节调料：特制酱250克、老抽2汤匙、陈醋1汤匙、千张丝做法： 1、将江鲶去内脏，切1厘米带骨片，加0.5克精盐、5汤匙生粉，搅拌均匀。2、锅中加入300克猪油，烧至五成热，加入特制酱煸炒至出香味，加入高汤、生姜粒、大蒜粒、干椒节、老抽、陈醋、精盐熬3分钟，放入江鲶大火煮熟。3、千张丝打底，把煮好的江鲶装入砂锅中即可。特点：特色：香味浓郁，富回味香醇菜品口味：酱香制作关键：酱炒、干炒

刘飞 2021-05-11 03:51

开发者_运维技巧

.长江的鲶鱼最后吃叫 “江鲶”

确实很好吃肉嫩没刺特别香

尤其湖北的石锅江鲶确实好吃

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

刘妮 2021-05-11 03:54

江鲶烧茄子
特　　色: 色泽红亮，咸鲜微辣，口感软烂。(HaoChi123.com)

·操　　作: 1、鲶鱼宰杀后取肉切成4厘米长、1厘米宽的条，用葱（15克）、姜（15克）、料酒、蛋清、精盐、味精腌制入味。2、茄子去皮切成4厘米长、1厘米宽的条；红椒切成3厘米长、1厘米宽的条；余下的5克葱切段，姜切小片。3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热，下入鱼条滑散断生，捞出沥干油分；再将油温升至六成热，下入茄子炸开发者_开发问答至金黄色，倒出沥干油分。4、锅内留底油，下入豆瓣酱、辣酱、姜片煸香，再倒入茄子、鱼条，烹入料酒、鲜汤，加入精盐、味精、白糖，烧至入味后加入红椒片，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123
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杨永勤 2021-05-11 04:01

主料：江鲶鱼

配料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、酱油、米醋、香叶、大料、五香粉、辣椒面

做法：1.将鲶鱼洗净，切成一小段一小段（因鲶鱼外皮较粘滑，可以事先在卖鱼小贩哪让他给收拾好，切成段）

2.锅中油热，放入大料和少许葱花，然后倒入酱油、料酒、糖、米醋

3.将鲶鱼倒入锅中翻炒后，放入清水（没过鱼的一半即可）

开发者_运维技巧 4.然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面

5.盖上盖子，中火咕嘟...中途掀盖放入适量盐

6.基本快收汤后，撒上香菜即可

胡明静 2021-05-11 04:03

用料

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