士豆炖茄子怎么做好吃呢？？

陈洁 开发者_如何学JAVA 2021-05-12 10:42

食材
西红柿1个
土豆2个
茄子2条
油适量
盐适量
葱花适量
蒜子适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好材料。一切就绪。。。
2
西红柿切十字， 热水烫一下， 去皮， 切块。
3
平底锅， 放油， 放土豆煎煎。煎到两面变黄即可盛盘里， 备用。
4
平底锅， 再放油， 煎茄子。煎软后， 盛出。
5
炒锅， 放油， 炒西红柿。
6
加一些蒜， 把西红柿炒出汤来。
7
放土豆， 茄子， 翻炒。
8
炒至土豆， 茄子变色。
9
锅里加汤， 炖15分钟。
10
炖好后， 把菜压成泥。
11
加葱花， 炒一两分钟
12
出锅， 上面再放点葱花。

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顾辉 2021-05-12 10:43

1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!

2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)

3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~

4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~

5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~

6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~

开发者_StackOverflow中文版7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~

8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~

9.这是之前准备好的~

10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~

11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.

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_WeCh****674187 2021-开发者_Go百科05-12 10:44

主料
猪肉
300g
茄子
3个
土豆
2个

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
清水
适量
东北大酱
2勺
青尖椒
3个

步骤

1.准备好原料,尖椒忘照了

2.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎

3.坐锅热油

4.凉油就下两勺东北大酱

5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒

6.倒入姜和葱炒香

7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒

8.让每个茄子都沾上酱汁

9.倒入土豆

10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟

11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)

12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火

13.装盘就可以吃啦

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_WB6****145 开发者_开发知识库 2021-05-12 10:51

我自己做的时候一般都是这样的。挺好吃的。
1.选深紫色的长条茄子，不要圆的绿茄子。
2.把茄子，土豆切滚刀块。
3.锅内放油少许，加葱花，花椒面炸锅。
4.茄子，土豆一起倒进去翻炒几下，加少许酱油。再炒几下，把茄子炒软。
5.加适量水，开始煮。
6.快出锅的时候加盐，鸡精。把水煮没就可以了。

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黃老牛 2021-05-12 10:53

开发者_如何学运维 1、茄子、土豆都不用削皮（还是看个人喜好）；
2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍，把土豆表边的淀粉洗掉；
3、小葱切成葱花；
4、开火啦，向炒锅内加油，稍微多放点油，因为茄子比较吃油；
5、油温差不多后，下葱花爆锅，然后下肉翻炒，放点盐和酱油适量（酱油主要是调色）；
6、肉别炒时间过长，要不然肉就炒老了，不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅，翻炒；
7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；
8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后，向锅内加清水；
9、加水量控制的原则是，喜欢汤多点的人就多加水，水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人，凭经验，水量控制到菜的四分之三位置；
10、盖锅盖子，不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中，还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料；
11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间；
12、准备出锅，出锅前20秒左右加准备好的大蒜，喜欢香菜或者香油的人可这时候加；
13、出锅；

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孙黎江 2021-05-12 10:54

开发者_C百科 做好土豆炖茄子有几个关键:
1、土豆去皮，切成滚刀块；
2、茄子不去皮，但千万不要用刀切，用手撕成小块；
3、多加油，把油烧热后，加进干的八角（小茴香）进去炸，炸去香味；
4、把茄子土豆一起倒进去，翻炒，等菜全部粘油后，稍微加点水；
5、加酱油，小火炖，注意不要糊锅哦。
6、等茄子土豆全把加进去的水吸收了，起锅，加入葱、蒜、盐、味精等。

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