油豆腐泡怎么做好吃啊？？_问答_开发者

孙潮 2021-05-12 18:29

主料

蒜

3颗

开发者_Go百科

干辣椒

5颗

芹菜

30克

油炸豆泡

70克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

鸡粉

适量

糖

适量

步骤

1.热锅热油放入豆包煎焦香

2.切块状

3.蒜切片

4.芹菜去叶切段

5.辣椒切段

6.芹菜放入滚水锅中煮熟后捞出沥干水分

7.冷锅冷油放入花椒炒香后将花椒盛出

8.加入蒜片炒香

9.加入辣椒炒香

10.加入豆泡炒香，加入盐，酒，醋，糖，酱油炒匀收汁

11.最后加入芹菜炒匀即可

王健开发者_StackOverflow社区 2021-05-12 18:29

听一位厨师说过，豆油才好

_WeCh****19865 2021-05-12 18:34

首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
油炸豆腐的做法大全——油炸豆腐泡怎么做好吃？
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把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
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然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。
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开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
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等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。
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最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。

开发者_StackOverflow中文版

QQQQQQQQ 2021-05-12 18:36

开发者_StackOverflow社区那豆腐泡怎么做？好吃油炸豆腐泡就是炸完之后呛上汤，然后把豆不搁点儿水，把豆腐放里头烧个开，零点儿粉面子就可以了，然后各种材料该放的就放里

邓建林 2021-05-12 18:49

材料
主料：猪五花肉片100克、豆腐350克
配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙
调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙
做法
1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、开发者_开发问答盐组成的调味汁材料，炒匀。
6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。

118****892 2021-05-12 1开发者_高级运维8:49

独家炸豆腐泡

主料

油豆腐几块油大量

炸豆腐泡的做法步骤

1.豆腐质量很重要，有的豆腐真的就炸不起来。选用适合的豆腐，最好卤水豆腐，提前控水24小时。切成适当大小的块。

2.国内加入油，最好是大豆油，因为大豆油比较上色。油七分热时候下入切好的豆腐块，适当的用筷子扒拉下，豆腐有时也会沾在一起。

3.放气泡明显减少，用筷子扒拉豆腐泡感觉表皮已经发硬，每块豆腐的每面也都硬了就可以出锅了。

4.炸好的豆腐泡

小贴士

我们家用豆腐泡跟五花肉一起炖，也可以跟别的肉类一起炖，都很美味，炸好的豆腐泡中间是空的，充满了蜂窝。