黄鱼煮豆腐怎么做好吃呢？？

董毅 2021-05-15 04:38

材料

主料：黄花鱼450g、冻豆腐250g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、干面粉适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、醋适量
做法:
1冻豆腐解冻
2黄花鱼收拾干净，用盐略腌后擦干鱼身
3扑上面粉
4油锅加热后煎鱼
5一面煎好翻面
6两面煎黄后取开发者_运维问答出来装盘备用
7把黄花鱼码在砂锅底
8加切好的葱姜蒜和红椒，并倒入蚝油、醋、白糖和盐调好的料汁
9加清水，此处提一下，清水只需一碗即可，我倒多了，直接导致鱼的破相
10把冻豆腐码上面，盖上锅盖开始咕嘟
11汤汁变浓稠后关火。
煎好的黄花鱼和冻豆腐都是易熟的，所以水不要放太多，炖的时间不要太久，否则黄花鱼会炖碎。

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叶男奔 2021-05-15 04:39

开发者_运维问答 原料：

黄鱼、老豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。

做法：

1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，剪去鱼鳍和鱼尾，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；

2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水氽一下备用；

3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；

4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；

5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香，将煎好的黄鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；

6、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。

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高震 2021-05-15 04:40

开发者_如何学JAVA 材料
黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒
做法
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

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李超 2021-05-15 04:41

开发者_如何学Python 主料：黄鱼750克。
　　辅料：豆腐750克。
　　调料：葱一段，姜两块，蒜一瓣，八角20g，干辣椒20g，豆瓣酱40g。
　　步骤：
　　1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干。
　　2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。
　　3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。
　　4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。
　　5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开。
　　6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半。
　　7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮。
　　8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

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黎佳 2021-05-15 04:45

豆腐黄花鱼汤的做法步骤11.准备一条黄花鱼，洗净后用盐略腌制10 分钟。
豆腐黄花鱼汤的做法步骤22.豆腐，买来后用水漂洗干净。
豆腐黄花鱼汤的做法步骤33.将黄花鱼切段，芥菜心切碎，香葱切碎，生姜切片。
豆腐黄花鱼汤的做法步骤44.起油锅，待油温稍热后，下黄花鱼煎制。
豆腐黄花鱼汤的做法步骤55.待黄花鱼煎至两面金黄时，加入生姜、芥菜心、豆腐和水继续烧煮。
豆腐黄花鱼汤的做法步骤66.煮至鱼汤奶白时，撒入香葱、胡椒粉，起锅装开发者_开发知识库碗。一碗美味的豆腐黄花鱼汤就做好了。

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饶桑林 2021-05-15 04:47

开发者_如何转开发 黄花鱼，相信大家都再熟悉不过了，大超市或是市场上随处都可买到，黄鱼的肉质口感很好，一般多用于做成红烧、焖、或是糖醋鱼。在红烧鱼里面加入油炸好的豆腐，入锅焖十分钟使鱼与豆腐充分吸收汤汁的味道，可以说是一种美味绝配.......

黄花鱼烧豆腐食材介绍

黄花鱼1条，硬豆腐适量，姜适量，蒜适量，香辣酱1勺，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，

黄花鱼烧豆腐的做法步骤



1、黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份



2、锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄



3、煎好的黄鱼盛出备用



4、将硬豆腐切成块



5、将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用



6、姜、蒜分别切碎



7、锅内热油下姜、蒜小火炒香



8、再加入一勺香辣酱小火翻炒几下



9、锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁



10、放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟



11、成品图

小窍门

1、鱼与豆腐入锅后要煎至两面呈金黄色，这样焖的时候不容易变型，而且口感更好

2、加一勺香辣酱带微辣口感更好吃，调制红烧汁时适当加点老抽，或是用红烧酱油，这样做出来的颜色更好看

3、焖的时间约为8-10分钟，这样鱼与豆腐才能充分吸收汤汁的味道，中间要翻面防止粘锅

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