水饺的酱汁怎么做好吃呢？？

_WeCh****82823 2021-05-15 04:08

开发者_如何学Go 食材
主料
饺子皮
500g
肉馅
300g
辅料
香葱
100g
生姜
3片
酱油
少许
食盐
少许
食用油
少许
浓汤
300g
步骤
1.1.把肉馅倒盆里，把香葱、生姜切碎倒一起，再加入酱油、食盐、食用油一起搅拌均匀，酱油和食盐根据自己口味的咸淡来调。搅拌好后把浓汤分三次倒入肉馅中同一方向搅拌，直到汤汁完全吸收再倒第二次，如此重复三次搅拌到汤汁完全吸收。
2.2.搅拌好的肉馅最好腌制20分钟左右，比较入味，然后拿出饺子皮放手上，加入适量的肉馅。
3.3.一般买的饺子皮比较干，所以要在周围沾上一圈水，不要太多哦。
4.4.接着就是折花痕了，轻轻捏起饺子皮的一边，折进去，再折出来，又折进去，如此重复折四次。
5.5.折完后就可以把两边的饺子皮合起来包成个月牙状，轻轻捏紧就可以了。花样都是根据自己的喜好包好，我手艺不好，只会这样包。
6.6.这是包好的饺子，在托盘里散点面粉再放饺子，这样就不会沾盘了，吃不完的可以连盘放在冰箱里冷藏3个小时左右饺子变硬了再装在保鲜袋里，要吃的时候再拿出来就可以了。没有变硬的时候不要装袋哦，不然会沾在一起煮不开的。
7.7.煮饺子就更简单了，把水煮开，放下饺子，轻轻搅拌一下，以防沾锅，慢慢饺子浮起来了，再加入酱油，盐，食用油调味就可以了，这是饺子浮起来基本都熟了，最后撒上葱花，加点陈醋，装起来可以开吃了，每吃一口都有浓浓的汤汁流出来哦，喜欢吃辣的再撒上辣椒面，这是不错的美味哦。不管蒸、煎还是煮都可以。
小贴士
搅拌肉馅的时候记得要搅拌到汤汁完全被肉馅吸收，还要同一方向搅拌。

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可愛小熊 开发者_Go百科 2021-05-15 04:12

汤汁 猪肉多了 会腻 放皮冻 将猪皮用白开水 煮 大约30分钟 煮化 不要有颗粒猪皮 化了之后放入冰箱 在你包饺子的时候 从冰箱里拿出来 化到能掺进 饺馅里 这样煮出来以后就有汤汁了 和小笼包做法一样

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叶建成 2021-05-15 04:18

开发者_如何学Python 在料馅中加入一半的肉皮冻。

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appel 2021-05-15 04:18

开发者_Go百科 把猪肉皮白煮，煮得用手一攥就成水的样子

用搅拌器打成汁状，放冻箱里

用的时候拿出来化冻，别全化开了

成刨冰状的时候，掺在和好的馅里，再去冻一下

然后就包吧！

冻一下的目的是好包，要不然全是汁，你是包不上的

灌汤包也是这么做

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叶飞洋 2021-05-15 04:19

开发者_运维问答 调馅儿的时候加一些水分很足的食材 比如黄白菜

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刘佳易 2021-05-15 04:20

1.1.把肉馅倒盆里，把香葱、生姜切碎倒一起，再加入酱油、食盐、食用油一起搅拌均匀，酱油和食盐根据自己口味的咸淡来调。搅拌好后把浓汤分三次倒入肉馅中同一方向搅拌，直到汤汁完全吸收再倒第二次，如此重复三次搅拌到汤汁完全吸收。
2.2.搅拌好的肉馅最好腌制20分钟左右，比较入味，然后拿出饺子皮放手上，加入适量的肉馅。
3.3.一般买的饺子皮比较干，所以要在周围沾上一圈水，不要太多哦。
4.4.接着就是折花痕了，轻轻捏起饺子皮的一边，折进去，再折出来，又折进去，如此重复折四次。
5.5.折完后就可以把开发者_如何学C两边的饺子皮合起来包成个月牙状，轻轻捏紧就可以了

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