雪鱼炖豆腐怎么做好吃啊？？

王蕾 开发者_Go百科 2021-05-16 01:48

用料

鳕鱼 2条

豆腐 1块

姜 4片

干辣椒 2颗

葱 1棵

酱油 1匙

料酒 1匙

油 适量

鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼洗回净切成段，加入1匙料酒，答撒上一些干淀粉抓匀

锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

待炒出葱姜味儿后加入酱油

加入没过鳕鱼的清水，转入中火

中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

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夏高杨 2021-05-16 01开发者_开发问答:56

雪鱼炖豆腐
　　配料：鳕鱼，豆腐（根据人员自己定量）；
　　调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、老抽酱油、红糖、色拉油；
　　做法：
　　1、 鳕鱼洗净，和豆腐切成一样的块，葱切成段，姜切成片，蒜瓣去掉皮；
　　2、 锅里放适量色拉油，烧热，下鱼块，翻炒几下，放入红糖（一汤匙），再放入老抽酱油（一点点就好），翻炒至鱼块上色，放入豆腐，再翻炒几下，加汤，加葱、姜、蒜、花椒、大料，汤要没过鳕鱼豆腐；
　　3、 大火烧开，转小火炖20分钟，加盐，再炖10分钟。

　　鳕鱼炖豆腐
　　材料：鳕鱼500克，豆腐200克。
　　调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
　　做法：
　　1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
　　2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
　　3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
　　5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
　　6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
　　7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
　　8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

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黎文波 2021-05-16 01:58

鳕鱼炖豆腐做好吃的窍门很简单，豆腐先开发者_运维技巧焯水，鳕鱼用葱姜蒜爆香，炖开了再把豆腐放里面继续煮，加调料调味，起锅加葱花香菜就搞定了

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del****ibin 2021-05-16 01:59

鳕鱼豆腐是高蛋白食品，糖尿人可以适量食用。
　　其中豆腐可以预防和抵制糖尿病；鱼肉都是优质蛋白质，都很适合糖尿病人食用。但食用要注意食用量。鱼的蛋白质含量在15%左右，豆腐不同做法蛋白质含量不同，常吃的豆腐蛋白质含量在20%左右。
　　【糖尿病患者的蛋白质摄入量】
　　蛋白质每克产热量4千卡。占总热量的12%～15%。蛋白质的需要量在成人每千克体重约1g。在儿童开发者_如何学编程，孕妇，哺乳期妇女，营养不良，消瘦，有消耗性疾病者宜增加至每千克体重1.5～2.0g。糖尿病肾病者应减少蛋白质摄入量，每千克体重0.8g，若已有肾功能不全，应摄入高质量蛋白质，摄入量应进一步减至每千克体重0.6g。
　　也就是说，以50kg体重计算摄入40g蛋白质就可以了，换算一下，可以吃200g左右的鳕鱼豆腐。但因为不能避免其它食物中蛋白质的摄入，可以减少一些，150g左右就可以了。

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剑胆琴心520xym 2021-05-16 02:02

鳕鱼炖豆腐的做法
材料：鳕鱼500克，豆腐200克。　　

调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐开发者_运维技巧，蒜苗，香菜少许。

做法：

1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

建议：

鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。

炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

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饶桑林 2021-开发者_如何学运维05-16 02:06

没有把苦胆去掉。

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