鲟鱼头怎么做好吃呢？？

张炜 2021-05-16 23:13

清炖鲟鱼的制作材料：主料：鲟鱼1500克
辅料：辣椒(红,尖)5克
调开发者_开发知识库料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克 清炖鲟鱼的特色：此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。 教您清炖鲟鱼怎么做，如何做清炖鲟鱼才好吃1. 将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切丝；
3. 蒜去蒜衣拍松；
4. 红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；
5. 炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。 清炖鲟鱼的制作要诀：1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
3. 糖醋的比例控制在2：l 为佳。
小帖士-健康提示：
鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。

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米欣澜 2021-05-16 23:13

清炖的鲟鱼味道会比较好一些，对于鲟鱼的肉质来讲，清炖能够保持它最大的鲜美。

鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。将鱼身两侧打斜刀切几刀。

表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8开发者_如何学编程分钟，取出。

蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。

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王健 2021-05-16 23:26

串烧鲟鱼

主料：准备一斤新鲜的鲟鱼肉。

配料：适量的香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。

调料：适量的精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。

做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可食用。

功效：串烧鲟鱼吃起来香辣适口，如果食欲不振时吃这道菜，能够让胃口大开，而且能够护肤养颜。

香菇鱼茸

主料：准备一百五十克鲟鱼肉。

配料：一百五十克芥兰、一百克香菇。

调料：准备适量的葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。

做法：先把鲟鱼肉制茸，镶在发好的香菇上，点缀花草，上屉4蒸熟，浇白色汁芡，放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰即可食用。

功效：香菇鱼茸色香味俱全，不仅能够提升人的食欲，而且可以滋开发者_JS百科补强身，对于体质虚弱的人来说是非常适合食用的一道保健食谱。

除了上文介绍的这些特色的吃法以外，鲟鱼还有很多的吃法，不同的吃法可以给人们带来不同的美味享受，大家可以根据平时喜欢的口味来制作鲟鱼的美味食谱。但是选择的鲟鱼一定要选新鲜优质的，这样做出来的菜肴才更加的美味，营养健康，但愿本文的讲解能给喜欢吃鲟鱼的朋友提供参考。

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