肉饼汤怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

_WeCh****69786 2021-05-16 18:38

开发者_JAVA百科用料
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猪肉 (带点肥肉，剁馅) 葱
姜老豆腐
生抽盐
白糖料酒

做法
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做法一
1. 葱洗净切葱花，姜切姜末
2. 豆腐跟猪肉比例1:3
3. 豆腐捏碎
4. 跟猪肉拌匀
5. 加葱花跟姜末
6. 适量盐
7. 一点点生抽
8. 一点点白糖
9. 少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多
10. 拌匀即可

做法2
1. 锅中放适量油
2. 取适量肉馅儿
3. 最好捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆
4. 用手掌压扁
5. 肉饼下锅
6. 大火煎
7. 到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了
8. 表面可以有点微焦，取出
9. 继续下一锅
10. 继续下一锅
11. 煎好的肉饼可以直接放少许料酒

139****9822 2021-05-16 18:39

主料：瘦肉，水
配料：鸡蛋（曾经吃过皮蛋肉饼汤，也相当好喝），雪豆，桂圆，墨鱼等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。
做法：
1. 瘦肉剁碎。传统地用刀剁的方法比较好，可以根据个人喜好掌握细腻程度，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧……
2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子开发者_JAVA百科的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5. 出锅，调味。

王心如1986 开发者_C百科 2021-05-16 18:44

多放触，少放，这是关键，用勺子装

布米米000 2021-05-16 18:46

主料：牛肉50g

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、玉米开发者_Go百科淀粉适量、生抽适量、芝麻油适量

1、牛肉先剁成肉末。

2、在牛肉末中加入适量盐和生抽。

3、淋入适量芝麻油。

4、淀粉在一角上化开成水淀粉。

5、然后把所有材料都混合均匀摊成一个肉饼。

6、豆豉适量在清水内多清洗两遍。

7、把洗净的豆豉摆放在牛肉饼上面。

8、上锅蒸十分钟即可。

9、成品。

陈冬 2021-05-16 18:47

开发者_如何学C

食材

主料
豆腐
200克
猪肉末
200克
辅料
水
适量
盐
适量
步骤
1.豆腐买回后先放水里泡一下去腥味
2.肉饭预先蒸熟
3.锅人加水烧开
4.加入肉饼，汁水一起加入
5.烧开后加入切块的豆腐
6.加盐烧开
7.盛碗可以吃了
小贴士
家常菜没啥技巧哦。

_CFT01****34344 2021-05-16 18:47

蒸牛肉肉饼汤做法

用料

牛肉400g 油10ml 红薯粉2勺盐10g

具体步骤：

准备一块新鲜牛肉。
牛肉用刀剁成肉泥。
在牛肉泥中加入红薯粉和油，大人吃还要加盐和酱油。
将佐料和肉泥搅拌均匀。
把肉泥摊成一个圆饼形状。
把肉饼平铺放入炖盅中。
用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。
把炖盅放入锅中，隔冷水炖。
水烧开开始算，大概再炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了。
做好的肉饼汤，已经浮起来了即可。

注意事项

红薯粉可以用任何嫩肉粉替代。
有时肉饼粘在炖盅底部，熟了也不一定浮起来。
一岁内宝宝不要加盐、酱油等调味料，做大人的肉饼汤则需要加。
做好的肉饼汤吃不完可以放冰箱冷藏，下次再隔水炖热就好。

蒸牛肉肉饼汤营养价值

1. 富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛开发者_Python百科肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。