番茄烧茄子怎么做好吃啊？？

刘老 开发者_如何学C 2021-05-16 18:56

什么叫烧茄子加西红柿？就是西红柿烧茄子呗
主料
茄子(紫皮，长)2个
西红柿1个
尖椒1个
辅料
植物油适量
蒜3瓣
花椒10粒
生抽1勺
食盐2勺
番茄酱2勺
鸡精少许
西红柿烧茄子的做法
1.
长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里
2.
切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了
3.
番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮
4.
尖椒去蒂去籽，洗净，切丁
5.
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎
6.
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要
7.
放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀
8.
倒入适量清水
9.
调入2勺番茄酱
10.
翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟
11.
食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可
烹饪技巧
1、茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；
2、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

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300****387 2021-05-16 19:15

番茄烧茄子的做法

番茄跟茄子，是很经典的一个搭配，茄子肉颇厚润，善吸味儿，而茄子皮口感韧，茄子瓤又带有淡淡的茄子香，搭配番茄的酸甜，再加入蒜香。配上一碗热气腾腾的大米饭。一个字儿：香！ 此道菜含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，有效预防消化道癌，等疾病。

用料
茄子 250g
番茄 150g
大蒜 8-10瓣
盐 2茶匙
白糖 1汤匙
生抽 2汤匙
做法步骤

1、如图准备以上食材。

2、茄子洗净如图切成块状。

3、番茄去蒂后如图切成块状、大蒜切末备用。

4、大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。

5、放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。

6、放入白糖和番茄块，继续翻炒。

7、待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。

8、出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭。

开发者_开发知识库小贴士
1、茄子本身吃油、吃盐。高油温时下茄子，会减少茄子的吸油量。更不容易粘锅，也更省油。（喜欢低油的朋友也可以加水让茄子块变软，但个人感觉口感上会差一些）。 2、这道菜属于酸甜咸口，炒的时候最好把番茄炒烂，这样番茄的酸味会彻底出来。 3、临出锅时放入大蒜会更提香。

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陈菁 2021-05-16 19:19

开发者_JAVA技巧 西红柿烧茄子，首先把茄子切成滚刀块，然后上油锅里头炸一下，炸黄了，炸熟了，捞出来沥干了油，然后把西红柿酱剁成姜末，然后在锅里头劲儿翻草翻草，完了以后把炸好的茄子再放里面，再翻炒起锅放蒜末。再放上些葱段就可以

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