韩冬英
2021-05-17 03:21
我家炖鸡肉，从来不放水，加点它，去腥增香特好吃！今天下了将近一天的雨，突然感觉冷了起来，街上的人们也都穿上了厚厚的外套，这天儿一冷，食欲就来了，就想吃肉吃些油腻的东西了，真正的贴秋膘时刻到了，哈哈！虽然想吃肉，但出于体重方面考虑，还是吃点低脂肪高蛋白的吧，鸡肉是首选。
鸡肉好吃营养又滋补，低脂肪高蛋白，肉质细嫩好消化，老幼皆宜。鸡肉的吃法也非常多，可以炖煮，可以烧烤，可以油炸，也可以清蒸，还能煲汤，说到炖鸡肉，大家想到的就是，肯定离不开水呀，要用水来炖，但是我今天炖的鸡块不放水，只需放一瓶它，去腥增香特好吃，比用水炖的要好吃，到底放了什么呢？请继续往下看。
【啤酒炖鸡块】
食材：鸡腿、啤酒、葱姜、洋葱、尖椒、油、盐、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶
做法及步骤：
第一步：鸡肉我选用的鸡腿肉，肉多而且口感又有嚼劲还好吃，先把鸡腿剁成小块。
第二步：配菜洋葱和尖椒都切好备用。
第三步：先把鸡块焯一下水，去除里边的血末。
第四步：焯好的鸡块再过一下水，冲洗干净备用。
第五步：这一步很关键，就是炒糖色，锅里倒入油，放入一把白砂糖，然后小火慢慢炒，炒至糖融化，变成褐色，有点微微冒烟的时候，就可以了，把肉倒进去，这个时候上色上的最好最漂亮。
第六步：倒入鸡块，快速的翻炒一下，使其均匀的上色，然后加入八角、香叶、桂皮、葱姜调味料，炒一会炒出香味，再加入一勺老抽和一勺生抽。
第七步：关键的一步来了，鸡块里不放水，加入一罐啤酒，啤酒可以增香去腥，炖出来的鸡肉口感更好吃，然后炖上半个小时左右，啤酒的量根据鸡块的多少来放，鸡肉开发者_Go百科多就多放一罐，少的话，一罐就够了。
第八步：炖了半小时之后，鸡肉已经熟了，汤汁也耗得差不多了，然后倒入洋葱块和尖椒，翻炒一下。
炒上两三分钟之后就可以关火出锅了，用啤酒炖的鸡肉超级好吃，大家有时间可以试一下！再来上一碗米饭，汤汁拌米饭味道绝了，太香了！
张家建 开发者_开发知识库 2021-05-17 03:23 要问一只鸡哪个部位的肉最受欢迎，那一定是非鸡腿莫属了。
香、肉多、吃起来容易，这些优点决定了鸡腿成为男女老少都爱吃的肉。
鸡腿的做法，我们见过不少，然而在家里做大都是买来直接炖了吃，虽然也很好吃，但是口味太普通了，我们完全可以做出别样的口味。今天，小编就来分享三种更好吃的鸡腿，绝对让你眼前一亮。
啤酒鸡腿
啤酒配炸鸡的梗，我们都很清楚，可乐鸡翅，我们也不陌生，那么与之相类似的啤酒鸡腿你吃过吗？
和可乐鸡翅的做法差不多，先将鸡腿翻炒然后放入啤酒，炖一小会儿收汁，一盘带着啤酒香的啤酒鸡腿就做好了，就是这么的简单。
啤酒的酒精度数不高，所以啤酒鸡腿是谁都可以吃的，当然酒精过敏的就算了。
盐焗鸡腿
盐焗是不常见的一种美食做法，但一用到它，定是非常好吃的美食，比如这个盐焗鸡腿。
盐焗法最大的好处就是可以保留鸡肉的营养价值，而且外表看起来澄黄油亮，非常有食欲，吃起来皮脆肉嫩，骨肉鲜香，还有温补的功能。
盐焗鸡腿的做法也不难，主要是需要先加入料酒、葱姜以及盐焗粉腌制一晚，然后再蒸一下，很快就能做好。
剁椒鸡腿
剁椒鱼头，相信很多人都不陌生，也都吃过，那么你吃过剁椒鸡腿吗？虽然它的名气不如剁椒鱼头的大，但也是非常好吃的。
对于爱吃辣的人来说，剁椒就如同美女一样，是让你双眼放光的存在，用它做配菜来制作的剁椒鸡腿香辣鲜嫩，好吃的不得了。
剁椒有开胃消食，温中健胃的功效，再加上鸡腿的香，让你多吃几碗米饭一点问题没有。
看了这三种鸡腿的介绍
兜兜 2021-05-17 03:25 开发者_运维百科
周周旗袍 2021-05-17 03:34 主料鸡腿
辅料
油，盐、酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜、大料、
1.
鸡腿洗净，用开水焯一下，捞出控水
2.
.葱，姜，蒜，干辣椒，锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色
3.
倒入开发者_如何学编程鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀
4.
再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精
5.
转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅
哈嘿吼2019 2021-05-17 03:41 开发者_开发技巧 1.把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。
2.葱切葱花、姜蒜切片待用。
3.锅里放底油烧热，把鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，（如吃辣的可以放点小红辣椒）加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐。
4.烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。
这是我自己研究的做法，经常这么做，希望你和你老公吃的开心哈！
周周旗袍 2021-05-17 03:41 准备食材：鸡腿肉450克，干榛蘑， 土豆，生姜，大葱，大蒜，八角，小葱，食用油，食用盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精。
制作步骤：
第一步：首先我们把准备好的干榛蘑，放入装有温水的容器中去浸泡，一直将干榛菇泡发之后，我们再用水清洗干净，然后再用手将干榛菇里面的水分全部挤出来，并且放在碗中备用，我们在泡干榛菇的时候，可以换一次水泡。
第二步：然后我们再把鸡腿肉，切成小块状之后，放在碗中备用，土豆去皮清洗干净之后，再切成滚刀块放在碗中备用，如果不想粘锅底，可以将土豆浸泡去除淀粉，并且也可以防止土豆出现氧化的情况。生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再切成蒜片放在碗中备用，大葱去根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，小葱去根部清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。
第三步：然后我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至五成热之后，再把准备好的生姜，大蒜，大葱倒入锅中，并且翻炒出香味之后，再把切好的肉块放入锅中翻炒均匀，用大火将锅中的鸡腿肉，翻炒至变色之后，我们再往锅中加入适量的生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀，并且将鸡腿肉翻炒至上色。
第四步：接着我们再往锅中加入清洗干净的榛菇，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，再往锅中倒入适量的清水，锅中的水要没过锅中的食材，然后再把八角放入锅中，我们先用大火煮开发者_如何学Go开之后，再换成中小火继续炖煮约半个小时左右。
第五步：煮好之后再放入土豆块，然后继续用小火炖煮20分钟左右，等锅中的土豆煮软烂，并且等锅中没什么汤汁之后，再加入适量的食用盐和鸡精调味，翻炒均匀之后，最后用大火去翻炒收汁，等汤汁浓稠之后，撒上葱花就可以起锅装盘了
鸡肉好吃营养又滋补，低脂肪高蛋白，肉质细嫩好消化，老幼皆宜。鸡肉的吃法也非常多，可以炖煮，可以烧烤，可以油炸，也可以清蒸，还能煲汤，说到炖鸡肉，大家想到的就是，肯定离不开水呀，要用水来炖，但是我今天炖的鸡块不放水，只需放一瓶它，去腥增香特好吃，比用水炖的要好吃，到底放了什么呢？请继续往下看。
【啤酒炖鸡块】
食材：鸡腿、啤酒、葱姜、洋葱、尖椒、油、盐、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶
做法及步骤：
第一步：鸡肉我选用的鸡腿肉，肉多而且口感又有嚼劲还好吃，先把鸡腿剁成小块。
第二步：配菜洋葱和尖椒都切好备用。
第三步：先把鸡块焯一下水，去除里边的血末。
第四步：焯好的鸡块再过一下水，冲洗干净备用。
第五步：这一步很关键，就是炒糖色，锅里倒入油，放入一把白砂糖，然后小火慢慢炒，炒至糖融化，变成褐色，有点微微冒烟的时候，就可以了，把肉倒进去，这个时候上色上的最好最漂亮。
第六步：倒入鸡块，快速的翻炒一下，使其均匀的上色，然后加入八角、香叶、桂皮、葱姜调味料，炒一会炒出香味，再加入一勺老抽和一勺生抽。
第七步：关键的一步来了，鸡块里不放水，加入一罐啤酒，啤酒可以增香去腥，炖出来的鸡肉口感更好吃，然后炖上半个小时左右，啤酒的量根据鸡块的多少来放，鸡肉开发者_Go百科多就多放一罐，少的话，一罐就够了。
第八步：炖了半小时之后，鸡肉已经熟了，汤汁也耗得差不多了，然后倒入洋葱块和尖椒，翻炒一下。
炒上两三分钟之后就可以关火出锅了，用啤酒炖的鸡肉超级好吃，大家有时间可以试一下！再来上一碗米饭，汤汁拌米饭味道绝了，太香了！
张家建 开发者_开发知识库 2021-05-17 03:23 要问一只鸡哪个部位的肉最受欢迎，那一定是非鸡腿莫属了。
香、肉多、吃起来容易，这些优点决定了鸡腿成为男女老少都爱吃的肉。
鸡腿的做法，我们见过不少，然而在家里做大都是买来直接炖了吃，虽然也很好吃，但是口味太普通了，我们完全可以做出别样的口味。今天，小编就来分享三种更好吃的鸡腿，绝对让你眼前一亮。
啤酒鸡腿
啤酒配炸鸡的梗，我们都很清楚，可乐鸡翅，我们也不陌生，那么与之相类似的啤酒鸡腿你吃过吗？
和可乐鸡翅的做法差不多，先将鸡腿翻炒然后放入啤酒，炖一小会儿收汁，一盘带着啤酒香的啤酒鸡腿就做好了，就是这么的简单。
啤酒的酒精度数不高，所以啤酒鸡腿是谁都可以吃的，当然酒精过敏的就算了。
盐焗鸡腿
盐焗是不常见的一种美食做法，但一用到它，定是非常好吃的美食，比如这个盐焗鸡腿。
盐焗法最大的好处就是可以保留鸡肉的营养价值，而且外表看起来澄黄油亮，非常有食欲，吃起来皮脆肉嫩，骨肉鲜香，还有温补的功能。
盐焗鸡腿的做法也不难，主要是需要先加入料酒、葱姜以及盐焗粉腌制一晚，然后再蒸一下，很快就能做好。
剁椒鸡腿
剁椒鱼头，相信很多人都不陌生，也都吃过，那么你吃过剁椒鸡腿吗？虽然它的名气不如剁椒鱼头的大，但也是非常好吃的。
对于爱吃辣的人来说，剁椒就如同美女一样，是让你双眼放光的存在，用它做配菜来制作的剁椒鸡腿香辣鲜嫩，好吃的不得了。
剁椒有开胃消食，温中健胃的功效，再加上鸡腿的香，让你多吃几碗米饭一点问题没有。
看了这三种鸡腿的介绍
兜兜 2021-05-17 03:25 开发者_运维百科
如果做给狗吃，就用清水将鸡腿煮熟即可，因为狗是不能吃咸的。
下面介绍土豆炖鸡腿的做法：
准备用料；鸡腿、土豆、盐、老抽、姜、料酒、生粉、大料。
1、鸡腿在水中浸泡，为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度。
2、两个土豆，削皮，切成小块儿。浸泡在水中沉淀淀粉。
3、腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉
腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
4、热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅。待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。
放两碗清水，中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
5、成品。
周周旗袍 2021-05-17 03:34 主料鸡腿
辅料
油，盐、酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜、大料、
1.
鸡腿洗净，用开水焯一下，捞出控水
2.
.葱，姜，蒜，干辣椒，锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色
3.
倒入开发者_如何学编程鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀
4.
再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精
5.
转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅
哈嘿吼2019 2021-05-17 03:41 开发者_开发技巧 1.把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。
2.葱切葱花、姜蒜切片待用。
3.锅里放底油烧热，把鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，（如吃辣的可以放点小红辣椒）加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐。
4.烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。
这是我自己研究的做法，经常这么做，希望你和你老公吃的开心哈！
周周旗袍 2021-05-17 03:41 准备食材：鸡腿肉450克，干榛蘑， 土豆，生姜，大葱，大蒜，八角，小葱，食用油，食用盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精。
制作步骤：
第一步：首先我们把准备好的干榛蘑，放入装有温水的容器中去浸泡，一直将干榛菇泡发之后，我们再用水清洗干净，然后再用手将干榛菇里面的水分全部挤出来，并且放在碗中备用，我们在泡干榛菇的时候，可以换一次水泡。
第二步：然后我们再把鸡腿肉，切成小块状之后，放在碗中备用，土豆去皮清洗干净之后，再切成滚刀块放在碗中备用，如果不想粘锅底，可以将土豆浸泡去除淀粉，并且也可以防止土豆出现氧化的情况。生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再切成蒜片放在碗中备用，大葱去根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，小葱去根部清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。
第三步：然后我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至五成热之后，再把准备好的生姜，大蒜，大葱倒入锅中，并且翻炒出香味之后，再把切好的肉块放入锅中翻炒均匀，用大火将锅中的鸡腿肉，翻炒至变色之后，我们再往锅中加入适量的生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀，并且将鸡腿肉翻炒至上色。
第四步：接着我们再往锅中加入清洗干净的榛菇，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，再往锅中倒入适量的清水，锅中的水要没过锅中的食材，然后再把八角放入锅中，我们先用大火煮开发者_如何学Go开之后，再换成中小火继续炖煮约半个小时左右。
第五步：煮好之后再放入土豆块，然后继续用小火炖煮20分钟左右，等锅中的土豆煮软烂，并且等锅中没什么汤汁之后，再加入适量的食用盐和鸡精调味，翻炒均匀之后，最后用大火去翻炒收汁，等汤汁浓稠之后，撒上葱花就可以起锅装盘了
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