碟鱼头怎么做好吃呢？？

雷熠 2021-05-17 04:19

方法/步骤

1
鱼头洗净，控干水。

2
剁成块，加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。

3
拌匀后腌制15分钟。

4
葱、姜改刀处理好。

5
先把锅内烧热油，当油温开发者_StackOverflow社区快要达到六成时，把淀粉裹在鱼头上拌匀。

6
放入锅内炸制。

7
经过两次炸制后，盛入沥干油备用。

8
锅内留底油，把葱、姜爆香。

9
放入八角与桂皮。

10
当锅内的香料也香味后，加入适量的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。

11
接着把鱼头放入锅内。

12
加入适量的自制剁辣椒。

13
当锅烧的汤汁快要收干时，放入葱段。

14
翻炒均匀，即可

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李文帅 2021-05-17 04:21

开发者_StackOverflow 自然解冻，划十字刀，用料酒、精盐腌渍3-5min，开水后上锅蒸5-7min，葱丝、红辣椒丝撒在鱼上，将两勺热油淋在鱼上，再淋上豉汁即可。
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cynthiang928 2021-05-17 04:31

清蒸碟鱼头

主料

碟鱼头一斤 葱丝适量 蒸鱼豉油 食用油

清蒸碟鱼头的做法步骤

先把碟鱼头打几个花刀，为了入味，然后用鸡精把鱼头擦均匀，

上锅蒸十开发者_Go百科五分钟，

把葱丝切好，15分钟后鱼出锅把葱丝摆在上面，

烧火上锅放入油五成热，到入蒸鱼豉油，开锅用铲子把蒸鱼豉油炒均匀，到入葱丝上即可食用

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喜辣厌酸 开发者_运维知识库 2021-05-17 04:33

原料：碟鱼头1个

调料：油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。

步骤：

1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。[1]

2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。

3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。

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205****071 2021-05-17 04:37

方法/步骤

1
鱼头洗净，控干水。

2
剁成块，加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。

3
拌匀后腌制15分钟。

4
葱、姜改刀处理好。

5
先把锅内烧热油，当油温快要达到六成时，把淀粉裹在鱼头上拌匀。

6
放入锅内炸制。

7
经过两次炸开发者_如何学Go制后，盛入沥干油备用。

8
锅内留底油，把葱、姜爆香。

9
放入八角与桂皮。

10
当锅内的香料也香味后，加入适量的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。

11
接着把鱼头放入锅内。

12
加入适量的自制剁辣椒。

13
当锅烧的汤汁快要收干时，放入葱段。

14
翻炒均匀，即可

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李华洋 2021-05-17 04:37

清蒸碟鱼头

主料

碟鱼头一斤 葱丝适量 蒸鱼豉油 食用油

清蒸碟鱼头的做法步骤

先把碟鱼头打几个花刀，为了入味，然后用鸡精把鱼头开发者_StackOverflow擦均匀，

上锅蒸十五分钟，

把葱丝切好，15分钟后鱼出锅把葱丝摆在上面，

烧火上锅放入油五成热，到入蒸鱼豉油，开锅用铲子把蒸鱼豉油炒均匀，到入葱丝上即可食用

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