爆炒鸡心怎么做好吃呢？？_问答_开发者

ty_风生衣1 2021-05-18 01:21

尖椒爆鸡心

1.尖椒洗净开发者_运维知识库去掉籽，切成块。

2.把葱姜蒜切碎。

3.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

4.在鸡心上切十字花刀。

5.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。

6.捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。

7.锅内放油，热后爆香葱姜蒜。

8.入腌制好的鸡心。

9.大火快速翻炒。

10.加入尖椒炒均即可。

菜谱小贴士：

翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好。

健康功效：

鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿

仲宇铭 2021-05-18 01:39

由于鸡心属于鸡的内脏，对于大多数不喜欢吃内脏的人来说，他们是不会吃鸡心的，可是鸡心也是一种非常美味的食物，如果制作方法得当的话，可以让鸡心的味道具有丰富的层次感。而想要完全去除鸡心的腥味就需要炖鸡心，因为这样可以有效将酱汁融合到鸡心中，可是炖鸡心如何做才好吃呢？

鸡心炖土豆

材料：土豆2只，鸡心适量，料酒、葱丝、生姜丝、八角、红烧酱油、花椒粉各适量。

做法：买回来的鸡心先洗净切开，然后再用清水浸泡10小时，再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以。起锅，放油，用八角炝锅，然后下鸡心翻炒一下，接着放土豆和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜，放花椒粉，盖上锅盖炖到汤浓稠，收汁出锅。
鸡心粥
材料：大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。
做法：鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟;加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了。
鸡心怎么去腥
一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分开发者_如何学运维，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥

M30****3886 2021开发者_Python百科-05-18 01:41

炒鸡心的做法
1.
鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀；彩椒切菱形片；蒜苗切段；葱、姜切片
2.
鸡心下温油中划油，至刀纹裂开捞出
3.
葱姜炒出香味，下彩椒炒至断生，
4.
再下入鸡心、蒜苗及调料，翻炒均匀
还有个我自己平时炒的方法:
一样将鸡心洗干净,切好,然后爆炒至水份干后放少许酱油,耗油,再加入自已泡的酸罗卜,加盐,放点蒜苗,就可以起锅了.

小说专业开发者_JAVA百科 2021-05-18 01:43

鸡心应该是先到锅里去煮熟了，然后再去纪烧更好吃。