炒牛腩肉怎么做好吃呢？？_问答_开发者

M44****741 2021-05-19 15:34

把牛腩洗净和姜丝一起冷水下锅，水开后加入适量料酒煮两分钟

步骤4
电压力锅放入三碗水，把牛腩用冷水冲洗干净放入

步骤5
加入香料及姜葱蒜压10分钟

步骤6
压好的牛腩切大块备用

步骤7
番茄去皮切大块，蒜切粒

步骤8
热锅凉油，把蒜粒下锅煸香出味后把番茄下锅翻炒

步骤9
加入牛腩翻炒

步骤10
调入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油

步骤11
加入一大碗煮牛腩的汤，开盖大火煮约五分钟即可

成品图

烹饪技巧
如果喜欢牛腩软烂开发者_开发知识库的可以压多五分钟，我们是喜欢稍微有点嚼劲的

M25****2773 开发者_如何学编程 2021-05-19 15:42

牛腩可以炒着吃

banmutang2003 2021-05-19 15:45

开发者_开发百科

可以的，经典的一道牛腩炒丝瓜

第一步

1.牛腩切成一小块，用盐腌制。丝瓜去皮，切成一小块。蒜头拍碎去皮。

第二步

2.放油，蒜头，牛腩下锅爆炒，把牛腩炒干水后，再放些水下去炖半小时。

第三步

3.半小时后，再放丝瓜下去炒，稍微煮一会。放蚝油下锅，炒均匀就可以上锅了。

月光嵘 2021-05-19 15:47

里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆，炒牛肉用这个部位最好。牛肉蛋白质丰富，口感有嚼劲，选不对烹调方式，一不小心肉可能就做老了。

烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不开发者_开发知识库同，对应的烹饪方式并不相同。胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪，更适合红烧、卤、酱。

横岗2020 2021-05-19 15:47

你好，朋友
个人认为，牛腩可以直接炒着吃的，
因为牛开发者_JAVA百科腩含有脂肪的分布，炒出来的肉质不紧也不柴，
是很好吃的美食，不要嫌弃它肥，
正是脂肪部分才能被煎得香气四溢。
炒牛腩也是一个以牛外脊肉，菜油、香油为主要材料的菜品，口味咸鲜。
炒出来味道鲜美，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康。谢谢。

M16****988 2021-05-19 15:48

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉更好吃。

2.煮牛腩的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，牛腩更好吃。

牛腩的介绍

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩的功效与作用

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中开发者_如何学运维益气、健脾养胃、强筋壮骨。