茄子与土豆怎么做好吃呢？？

谢怡恩 2021-05-19 15:59

主料：土豆200克、茄子200克、五花肉150克、尖椒25、香菜5克。

辅料：大酱20克、葱10克、姜5克、蒜5克、胡椒3克、盐3克。

茄子炖土豆的做法：

①茄子洗净，用手掰成同等的块；土豆切成同等块；尖椒切丝；香菜切碎；葱切段，蒜姜切片，五花肉切片开发者_如何学C。

②将油加热，放入葱姜蒜炒香，再加入五花肉翻炒。

③五花肉炒变色后，加入茄子块翻炒。

④翻炒均匀后，倒入适量的水大火将汤煮开。

⑤加入两大勺大酱，加入少许盐，加入适量胡椒粉。慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。 临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

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_CFT01****34344 2021-05-19 16:01

开发者_开发技巧 可以做茄泥

小时候姥姥给做的

把茄子和土豆蒸，蒸软了之后拌在一起

根据个人口专味放上蒜，属醋，酱油，辣椒，葱，香油，盐，味精等调味料

拌匀了就可以了~~~

小时候最喜欢吃这个了

不用油炸，没有高温爆炒

营养成分被破坏得不是很厉害~~~

试试看，很好吃的

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水颜墨香 2021-05-19 16:12

开发者_如何学编程 1. 茄子切成手指大小的条浸泡在水里
2. 土豆也切成手指大小的条浸泡在水里
3. 葱切段，红椒切片
4. 锅中放入适量的油（约是平时炒菜的3倍）
5. 爆香葱和辣椒
6. 放入茄子翻炒，将茄子炒软
7. 放入土豆继续翻炒几下，加入少量盐和糖
8. 加入一小碗水烧开，中火慢炖
9. 直到土豆软绵，出锅前加入少量鸡精

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李俊杰 开发者_开发技巧 2021-05-19 16:13

我一般是按照一锅鲜的做法来做，土豆茄子去皮切成块，然后按照一锅鲜的做法，先放油区锅，要放入葱姜蒜大料，先放大料炒出香味后，放入葱姜蒜，炒出香味后，将土豆茄子倒入，到半杯啤酒，到入一点酱汁，腐乳汤，酱油醋盐白糖，翻炒直至都有点挂汁后，倒入温水，莫过土豆和茄子即可，文火慢炖，如果可以的话也可以做一张薄饼放在上面，菜熟了饼也熟了，而且味道好，最后收汁时多放些蒜末，林一些香油即可出锅。这个的味道很好哦

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180****0903 开发者_StackOverflow 2021-05-19 16:15

主料：土豆200克、茄子200克、五花肉150克、尖椒25、香菜5克。

辅料：大酱20克、版葱10克、姜5克、蒜5克、胡椒3克、盐3克。权

茄子炖土豆的做法：

①茄子洗净，用手掰成同等的块；土豆切成同等块；尖椒切丝；香菜切碎；葱切段，蒜姜切片，五花肉切片。

②将油加热，放入葱姜蒜炒香，再加入五花肉翻炒。

③五花肉炒变色后，加入茄子块翻炒。

④翻炒均匀后，倒入适量的水大火将汤煮开。

⑤加入两大勺大酱，加入少许盐，加入适量胡椒粉。慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。 临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

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程伟 2021-05-19 16:20

一道很家常的菜，很普通，却伴随了我的童年。 软软的茄子，土豆粘粘的，肉香香的，拌米饭吃，很美味。

食材
开发者_C百科绿茄子2个
猪肉50克
大土豆1个
干辣椒1个
酱油2小勺
香油1小勺
13香1小勺
清水500毫升
盐1小勺
香菜适量
大葱3克
姜2克
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。

2
土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

3
茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子

4
肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

5
锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

6
肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

7
少量13香爆香。

8
倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

9
茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

10
淋入酱油。

11
加清水末过土豆和茄子。

12
小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。

13
出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）

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小贴士
绿茄子为了好吃，吃的舒服，建议不要用菜刀切茄子。 刀切茄子，会把茄子里的纤维破坏，失去营养

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