排骨糯米饭怎么做好吃啊？？

Ｃheng 2021-05-20 10:00

用料
排骨500克
糯米500克
姜2片
调料
老抽1勺
生抽1勺
料酒1勺
蚝油2勺
鸡精适量（可有可无）
盐4克
超好吃的排骨糯米饭的做法
排骨洗净沥干水份，沥至不滴水，表面上看上去水份已经干了就可以，十分钟左右超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤1
沥干水的排骨放入大碗中，姜片和排骨一起加入超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤2
下面就要开始对排骨来调制味道了，我用到的主要调味料就这些，另外还有鸡精和盐超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤3
调味料用量分别为：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤4
调入鸡精和盐，鸡精根据个人喜好来放不放，盐的话加4克左右，可用手指蘸一点尝一下，尝起来偏咸一些才行，（有人说这样尝不好，可以把调料先调好再拌也是可以的）超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤5
调料都加好后拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少四五小时，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚调好放冰箱冷藏一晚超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤6
糯米放入大碗中用冷水浸泡，同样也是提前一晚泡，夏天温度较高，最好泡的时候也是放冰箱冷藏超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤7
泡好的糯米取出洗净沥水，糯米沥至不滴水就可以超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤8
腌制一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然后再拌匀超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤9
糯米和排骨都准备好了，下面就开始蒸了超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤10
蒸笼上放上蒸笼布，上面均匀的铺上一层糯米，厚度以看不到底下的蒸笼布为佳，操作时直接用手操作即可，没有蒸笼的可用蒸锅超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤11
然后把用筷子夹起排骨整齐的摆在糯米上面，筷子夹排骨时稍稍抖去滴下的调味料，摆的时候四周留出一厘米的空隙超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤12
排骨全部摆好后再把剩下的糯米盖在排骨上面，腌排骨碗底下的调味料不要倒掉超好吃的排骨糯米饭的做法 步骤13
上锅大火蒸至排骨熟透，水开后最少要蒸40分钟，时间允许的话最好蒸一小时，如果用蒸锅的话水开后可转中火，不然蒸气太大排气孔可能排不过来以至会顶开盖子超好吃的排骨糯米饭的做法 步开发者_高级运维骤14
蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开，把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面，撒的时候可在颜色白的地方撒，撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用

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aaaaaabbbbb 2021-05-20 10:08

开发者_Go百科 食材明细
排骨100克
糯米100克
荷叶三四张
香菇四五个
酱油少许
胡萝卜一根
酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
荷叶糯米排骨饭的做法步骤

1
糯米浸泡六小时以上，最好前一天晚上浸泡，实在来不及，最少浸泡一个小时。浸泡时间在6-8小时最好。我加入了少许黑米。

2
香菇，胡萝卜，切丁

3
糯米放入屉布里，用蒸锅蒸熟。

4
排骨块焯好，用酱油料酒腌一会，大约半个小时。

5
将香菇丁和胡萝卜丁，排骨放入锅里翻炒，加入酱油，糖，熬出汁。

6
烧好后的排骨装盘，备用。

7
将糯米饭和排骨用荷叶包起来，塑形。准备上锅蒸，十五分钟左右即可入味。

8
蒸熟了，打开就是成品图的样子。

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杨剑渝 2021-05-20 10:15

制作方法[1]

1. 糯米提前一个小时泡好

2. 排骨焯水胡萝卜切段待用

3. 座锅热油放入姜片爆香

4. 取出姜片放入排骨炸至焦黄

5. 放入胡萝卜翻炒一会儿

6. 放入开发者_如何学C盐 料酒 酱油 和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟

7. 把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里

8. 倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了

9. 摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花就可以开吃了.

这种排骨糯米饭的做法是最入味的一种做法，而且简单方便。糯米可以完全而均匀的吸收了排骨的鲜味，而排骨也散发着米香，很是能勾起人的食欲！排骨糯米饭是一种食物，原料有肋小排、糯米等。糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。

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