新鲜海鳗鱼怎么做好吃呢？？

张生怀 2021-05-21 02:47

准备好海鳗鱼干

1.海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净.

2.五花肉洗净切块，

3.锅里油热，放入五花肉，

4.加老抽，糖煸炒上色，盛出.

5.取小砂锅，放入五花肉，加适量清水，

6.放入海鳗鱼干，加姜片，蒜头，辣椒，放入适量料酒，

7.中火煮开，小火炖40分钟，加些盐，胡椒粉煮开，撒些葱花即可。

扩展资料

鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品开发者_运维百科。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。

鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。

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王胜利 开发者_高级运维 2021-05-21 02:50

海鳗鱼的做法，我觉得清炖就非常好吃了。洗干净以后。放在锅里清炖。葱姜蒜放进去。就行，味道美极了。

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139****9822 2021-05-21 02:51

1. 鳗鱼肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
2. 晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美；
3. 鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理；
4. 吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。
5. 收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，开发者_StackOverflow中文版将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次

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王建庆 开发者_JAVA技巧 2021-05-21 03:00

熬汤，很鲜美！

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徐国轻 2021-05-21 03:05

材料：鳗鱼、黄大蒜、冰糖、老抽、醋。

鳗鱼做法：

1、准备好鳗鱼一条，洗干净鳗鱼身上的粘液。

2、将鳗鱼先切成小段，再除去鳗鱼的内脏。

3、将所有的鳗鱼段都处理好。

4、往锅放入油，放入鳗鱼段开始煎。

5、煎至一面煎黄后，开发者_运维技巧再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。

6、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。

7、加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加适量冰糖，老抽以及醋。

8、大火烧开后再转小火炖30分钟。

9、炖至汤汁浓稠。

10、鳗鱼成品图。

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兰天 开发者_如何转开发 2021-05-21 03:06

将鳗鱼去中间大骨，然后将鳗鱼顺头至尾方向切片。芹菜切粒，枸杞用流水冲洗，姜切细丝。锅中放适量冷水煮开。姜丝在大火中滚出味之后，放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片、枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。放盐后烧开再关火。撒下芹菜粒，滴少许油即可。（注：切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨，否则鳗鱼骨太多，吃起来麻烦。此外，一定要把水煮开后，鱼才放进去，否则鱼汤不会变白。）

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