排骨炖鲍鱼怎么做好吃呢？？_问答_开发者

孟令尧 2021-05-21 18:13

开发者_运维问答这排骨炖鲍鱼，首先这个鲍鱼要用洗干净的，以后然后跟排骨一起慢慢的炖一个小时

emmmmmm12 2021-05-21 18:13

开发者_运维知识库 1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中

2.冬笋去皮洗净

3.切滚刀块备用

4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用

5.待锅开撇去浮沫，捞出备用

6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用

7.鲍鱼用水煮一下取肉备用

8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟

9.加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟

10.炖制40分钟开盖

11.将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟

12.最后加入冬笋，加盐和糖调味

13.再继续炖30分钟即可

M14****105 2021-05-21 18:16

一说到鲍鱼，相信很多人第一反应就是鲍鱼很贵，鲍鱼是名贵的食用贝壳类生物。鲍鱼虽贵，但是营养价值也非常高，鲍鱼有“海味之冠”的称号，鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素等营养物质，容易被人体消化吸收，有利于人体提高免疫力，增强身体抵抗疾病的能力，更有明目的功效，孩子多吃可以提高视力，对孩子的生长发育有益，更有清肝和美容养颜的功效。

今天教大家做一道鲍鱼排骨汤，鲍鱼和排骨两者搭配，熬成的汤滋补还不上火，有条件的建议喝一周两次，但是要注意了，选取鲍鱼的时候一定要选新鲜的，个头大小无所谓。

食材准备：鲍鱼、排骨、甜玉米、生姜、料酒、白醋、盐

具体步骤：

1、准备2根新鲜的排骨，先剁成3cm左右的小块，然后放入清水中多清洗几遍，再浸泡20分钟，将排骨中的血水充分浸泡出来；准备6个鲍鱼，用新牙刷刷洗鲍鱼表面，鲍鱼壳也一起刷洗干净，然后用剪刀将鲍鱼肉撬起来，去掉鲍鱼内脏，全部处理好之后清洗干净，放置一旁备用；生姜切成薄片，甜玉米切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将浸泡好的排骨捞出多清洗几遍，然后再冷水下入锅中，下入几片姜片、适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮5分钟，充分将排骨中的血水煮出，5分钟后捞出用清洗洗净后沥干水分备用；

3、准备一个砂锅，将焯好水的排骨倒入砂锅中，再加入适量清水、几片姜片、少量白醋，开大火煮开后转开发者_如何学编程小火，盖上锅盖慢炖1个小时；期间炖煮40分钟后放入切好的甜玉米，盖上锅盖继续炖煮20分钟，玉米炖煮10分钟后加入处理好的鲍鱼继续炖煮10分钟；

4、10分钟后打开锅盖，加入适量盐调味，继续盖上锅盖炖煮1分钟，1分钟后这道鲍鱼排骨汤就做好了，汤汁清甜可口，营养美味，越喝越想喝。

小贴士：

1、鲍鱼壳的营养丰富，不要丢掉了，刷洗干净一起放入砂锅中炖汤，汤汁更加鲜美营养。

2、鲍鱼后面再放，炖煮时间不要太长，时间长了肉质会变老。

3、这道鲍鱼排骨汤最重要是鲜，所以调料千万不能多放，会盖住汤汁的鲜味，影响口感。

佳惠二十一 2021-05-21 18:20

开发者_如何学编程把鲍鱼洗干净，去掉内脏，排骨焯水，然后和鲍鱼一起放到锅里炖就可以。

M14****105 开发者_运维问答 2021-05-21 18:23

主料：鲍鱼5个；肋排1斤

辅料：格琳诺尔有机亚麻籽油适量；老抽10克；料酒20克；糖5克；生姜1块；大葱1段；香油一勺；盐一勺；红烧酱油15克；八角2个

具体步骤：

1.鲍鱼去除内脏。

2.洗刷干净。

3.排骨洗净。

4.焯水后再次洗净。

5.焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。

6.洋参切片。