煮熟的牛皮怎么做好吃啊？？

32****511 开发者_如何学Go 2021-05-21 21:51

牛皮其实是一位中药，在中医学上使用牛皮，可以有效治疗一些皮肤疾病，但是与此同时牛皮也可以作为一种食物出现在日常餐桌上。其中制作凉拌牛皮也是一种制作方法十分简单，并且也能够保留住牛皮原本味道的方式。但是牛皮的口感较为坚韧，所以牙口不好的人不适合吃凉拌牛皮，那么凉拌牛皮的具体做法如何呢?

用料

牛皮500克

酱油少许
耗油少许
鸡粉少许
盐适量
小红椒喜欢辣的可以多放点
芝麻油少许
生姜切末少许
蒜头切末一个
芝麻少许
花生少许
将做法保存到手机
步骤1
牛皮先用水煮一下，大概15到30分钟
步骤2
然后捞出过冷水，切小块，备用
步骤3
芝麻炒香
步骤4
花生炒香，拍碎
步骤5
最后把所有的配料和牛皮拌在一起就可以了
小贴士
做好后可以放冰箱第二天才吃，更入味。
如何做炸牛皮
食材
牛皮、番茄、青椒、香菜、葱、蒜、盐、胡椒粉、味精、猪油
步骤牛皮用水煮一遍刮去毛，再用水煮
2.煮好后去掉表皮和皮下油脂层，留下中间的油皮层，切成段
3.下猪油，放入牛皮，小火焖煮，皮呈透亮时捞出控油，摊开在阳光下晒干收存。吃的时候起油锅，烧至4成热，下牛皮，小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控干油即可
4.将青椒、葱、蒜、香菜洗净后切碎入碟，番茄去皮舂细，与盐、花椒粉、味精入碟，最后拌匀即成番茄喃咪，用牛皮蘸着吃即可。
烹饪技巧
在做番茄喃咪的时候，番茄可以火烧去皮，皮很容易就可以去掉，而且香味浓，酸味少。

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花洱一詹妮芙 2021-05-21 21:54

楼主要是饿了 泡碗面吃吧 牛皮不好消化的 一般开发者_运维知识库牛皮都是送皮革厂的

看完楼主的提问 我不禁低下头凝视着脚上的皮鞋 顿时内牛满面

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一只二狗 2021-05-21 21:57

开发者_Python百科 牛皮怎么做好吃
第一种
1.准备好必备材料，牛皮肉，油豆腐，粉丝，干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，黄豆酱，鸡精，生抽，芝麻油，花椒油。
2.首先，牛头肉整理清洗干净，牛皮切小块之后放锅里煮开，捞出洗净一遍。放点姜片，料酒，焯好水后放入高压锅，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，炖熟透就可以了。
3.出锅凉一会，调好酱料。油豆腐可为不同肉食的配料，是可以荤素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，还能去油腻，所以要提前准备好油豆腐。准备酱料，由辣椒酱，大蒜，姜片，少量的火锅底料配好。
4.锅里倒适量油，放入花椒小火炒香后捞出，加入调配好的酱料翻炒，翻炒后放入泡椒，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒香后放入牛皮，再放入准备好的油豆腐。
5.翻炒后加入适量的水淹没牛皮，烧开后放入盐，生抽，芝麻油，鸡精。然后就倒入之前就已经泡好的粉丝，根据自己的口味，可以加入一些蒜苗叶，就可以出锅啦。碗底放香菜，这样更美味哦。最后撒点白胡椒粉，放点香菜叶点缀一下。这样美味又好看的牛皮就做好啦。
第二种
牛皮是牛的皮，皮质非凡，紧实牢固，那么问题来了，牛皮要如何煮，一般牛皮要煮多久?下面步骤告诉你：
1.先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块。
2.入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
3.锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

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杨江 开发者_JAVA技巧 2021-05-21 22:04

对于很多人来说，大家肯定都吃过不少美食，好吃的美食总是能够带来不错的体验。能够带来的过瘾感和满足感是其他东西取代不来的。在中国，好吃的美食就是非常多的，而且全国各地的美食都不一样，都非常有特色。

说到中国的特色美食，其实蛮多的，小吴就吃过很多。身为吃货的小吴，很喜欢到处发掘美食的身影，前段时间，小吴就发觉到了开平那边。小吴没去过开平，第一次就吃到了小吴从未吃过的美食，那就是牛皮了。

大家平时肯定都吃过鸡皮、猪皮等等这些我们常见的食材，但是牛皮还真的是很少人吃，基本上吃的都是牛肉和牛的其他部位。但是在开平马岗，牛皮据说是当地人饮食中不可缺少的一味菜。没想到吃到之后，牛皮居然可以这么好吃！

小吴到了一家小店，这家店就有卖牛皮，而且很多当地人都喜欢来这里吃。小吴到了店里之后，直接就点了一份来试试看。吃起来的口感非常的爽口，而且还有脆脆的感觉，这说明牛皮的火候是刚刚好的。

这牛皮是煲出来的，而且牛皮也是非常讲究，不能够太硬，也不可以太软，太硬的话咬不动。这牛皮要焖6到7个小时左右，怪不得能那么好吃。小吴爱上了牛皮，以前还以为不好吃，现在才知道，小吴错过了多少年的美味了！

牛皮不单单是皮而已，而且还有一些脆的部分，连这些肉吃起来都是非常爽口的。大家都会觉得牛皮都是用来做皮带之类的东西，会觉得很韧，吃起来会很难嚼。但恰恰相反，非常的好嚼，想必这样的口感，是很多人非常喜欢的。

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么么哒X5 2021-05-21 22:04

开发者_StackOverflow 1.准备材料

主要材料：1斤牛皮。

装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽

辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油。

2.牛皮除臭

制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮浇水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。



三，烹饪过程

①炖牛皮

方法：要软化牛皮，必须使用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时间略有不同。电压力锅的炖时间长，一般在1.5H左右（选择猪蹄按钮）；如果您赶时间，请在大气压下使用高压锅约30分钟。这次，马昆选择使用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。 （提示：炖牛皮时，请记住加一点盐，这样在最后炖时就更容易品尝了）。





②炒

方法：用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。



③炒牛皮

方法：将牛皮放入大碗中，沥干汤汁，然后将其倒入锅中，并与配菜一起炒。



④调味料

方法：加入一汤匙淡酱油和半汤匙盐，然后将其均匀搅拌。



⑤炖

方法：调味后，在锅中加入两至三汤匙的牛皮汤。高温煮约三分钟。加入芹菜和葱段以及一勺鸡精，然后再进行新鲜搅拌，再搅拌一次即可出锅。



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妙妙妈妈❄️ 开发者_JAVA技巧 2021-05-21 22:14

糟辣牛皮，先烧开油，放糟辣椒爆炒，然后放水煮开，水开后放牛皮，放陈皮，五香，炖一会，牛皮变大两倍的时候就能吃了，出锅的时候放一把菜，我这都是带皮的牛肉，没试过只吃皮的，但是皮挺好吃

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