M38****2669 开发者_StackOverflow社区
2021-05-22 01:21
主料：面粉400g、猪肉300g、大葱200g、干酵母5g；
辅料：芝麻油适量、盐适量、生抽适量
大葱鲜肉包
1
酵母用水调匀，加入面粉中。
2
拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟。
3
猪肉剁成肉馅。
4
大葱洗净、剁细粒。
5
大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅。
6
饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟。
7
包子生胚放入笼屉；锅中水开，放入笼屉，隔水蒸15分钟即可。
8
蒸好的包子，白胖可人，肉馅葱香味足。
陈蒙 2021-05-22 01:21 主料
面粉
500g
肉馅
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
2根
姜
适量
海米茸开发者_JS百科
半碗
十三香
适量
鸡精
适量
冰糖
适量
老抽
适量
步骤
1.干酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开面团呈现蜂窝状即可。
2.肉馅最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。葱姜切细末，我用的章丘大葱，两根就可以了。足有六七两重。海米茸适量。
3.加入适量的味达美冰糖老抽，用这个是因为颜色不会像老抽那么黑，而且味道有股香甜味。
4.加入适量盐
5.少许鸡精
6.倒入适量的食用油
7.加入少许十三香
8.把加好调味料的馅料搅拌匀，入味30分钟
9.发好的面团分成等大剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮，包入馅料
10.转着圈把包子皮捏拢。
11.把所有的包子都包好，盖湿布，发酵15分钟，因为擀皮包拢的过程中已经把面压硬了，需要再发一会。蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。15分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。
_WeCh****783430 2021-05-22 01:29 开发者_运维百科 选择大葱切细的，以后和包子馅一起，加一点鸡蛋，味道会更好一些
路明非的小怪兽 2021-05-22 01:34 材料
面粉400克、猪肉300克、大葱200克、干酵母5克、生抽适量、盐少许、芝麻油适量。
制作方法
1、酵母用水调匀，加入面粉中，拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟；
2、猪肉剁成肉馅，大葱洗净、剁开发者_StackOverflow社区细粒；
3、大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅；
4、饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟；
5、锅中水开，包子生胚放入笼屉中，入锅，隔水蒸20分钟，至熟即可。
陈菁 开发者_如何学编程 2021-05-22 01:36 香葱鲜肉包
材料
梅头肉600克，面粉900克，葱300克，姜一块，盐，生抽，糖，花椒粉，胡椒粉，芝麻油
做法
1.小香葱洗净晾干，包之前再切碎加入肉馅
2.梅头肉先切小块，再粗剁，姜切碎后与肉馅同剁
3.调料如下，肉馅中依次加入盐、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝一个方向快速搅拌十分钟左右，感觉肉有点粘乎就行了，即俗称的上劲。拌好肉馅后，如果不及时包，先不要放葱，保上保鲜膜放冰箱冷藏室，准备包的时候拿出来再拌葱花
4.取面粉800克，酵母6克，加水，边加边搅拌成雪花状，最后揉成比较光滑的面团。蒙上拧干的湿纱布，再盖上盖子，放常温下发酵
5.一小时后，面团足足涨了两倍大，撕开看看，都是孔洞，第一次发酵完成
6.面团取出放面板上揉光滑，平均分成四份，取一份（其它三份放回锅里盖好）再揉成光滑的面团，搓长条，切小剂子，洒少量面粉，逐个按扁
7.取一个小剂子，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形
8.捏包子褶如图，我是左撇子，大家根据自己习惯的方向捏。（借用了以前包的白菜肉包的过程图）
9.包子包好后需要二次发酵，随自己喜欢直接放蒸笼里或放在蒸笼纸或篦子上都行
10.蒸包子：包子醒发好后，放入蒸笼（直接放蒸笼的省略这一步），开中火待锅中水开后冒蒸汽时开始计时，15分钟后关火，过5分钟打开取出。如果你的蒸锅也像我的一样锅盖会滴水，那么像这样用纱布包住，包厚点，以免水滴烫坏包子表皮
11.煎包：平底锅刷薄油，锅热后放入醒发好的包子，中火煎至底略黄，加水到包子的三分之一处，调中小火煎约15分钟至水干，底面金黄即可
_CFT01****71342 2021-05-22 01:42 1. 小香葱洗净晾干，包之前再切碎加入肉馅
2. 梅头肉先切小块，再粗剁，姜切碎后与肉馅同剁
3. 调料如下，肉馅中依次加入盐、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝一个方向快速搅拌十分钟左右，感觉肉有点粘乎就行了，即俗称的上劲。拌好肉馅后，如果不及时包，先不要放葱，保上保鲜膜放冰箱冷藏室，准备包的时候拿出来再拌葱花
4. 取面粉800克，酵母6克，加水，边加边搅拌成雪花状，最后揉成比较光滑的面团。蒙上拧干的湿纱布，再盖上盖子，放常温下发酵
5. 一小时后，面团足足涨了两倍大，撕开看看，都是孔洞，第一次发酵完成
6. 面团取出放面板上揉光滑，平均分成开发者_开发百科四份，取一份（其它三份放回锅里盖好）再揉成光滑的面团，搓长条，切小剂子，洒少量面粉，逐个按扁
7. 取一个小剂子，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形
8. 捏包子褶如图，我是左撇子，大家根据自己习惯的方向捏。（借用了以前包的白菜肉包的过程图）
9. 包子包好后需要二次发酵，随自己喜欢直接放蒸笼里或放在蒸笼纸或篦子上都行
10. 蒸包子：包子醒发好后，放入蒸笼（直接放蒸笼的省略这一步），开中火待锅中水开后冒蒸汽时开始计时，15分钟后关火，过5分钟打开取出。如果你的蒸锅也像我的一样锅盖会滴水，那么像这样用纱布包住，包厚点，以免水滴烫坏包子表皮
11. 煎包：平底锅刷薄油，锅热后放入醒发好的包子，中火煎至底略黄，加水到包子的三分之一处，调中小火煎约15分钟至水干，底面金黄即可
辅料：芝麻油适量、盐适量、生抽适量
大葱鲜肉包
1
酵母用水调匀，加入面粉中。
2
拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟。
3
猪肉剁成肉馅。
4
大葱洗净、剁细粒。
5
大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅。
6
饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟。
7
包子生胚放入笼屉；锅中水开，放入笼屉，隔水蒸15分钟即可。
8
蒸好的包子，白胖可人，肉馅葱香味足。
陈蒙 2021-05-22 01:21 主料
面粉
500g
肉馅
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
2根
姜
适量
海米茸开发者_JS百科
半碗
十三香
适量
鸡精
适量
冰糖
适量
老抽
适量
步骤
1.干酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开面团呈现蜂窝状即可。
2.肉馅最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。葱姜切细末，我用的章丘大葱，两根就可以了。足有六七两重。海米茸适量。
3.加入适量的味达美冰糖老抽，用这个是因为颜色不会像老抽那么黑，而且味道有股香甜味。
4.加入适量盐
5.少许鸡精
6.倒入适量的食用油
7.加入少许十三香
8.把加好调味料的馅料搅拌匀，入味30分钟
9.发好的面团分成等大剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮，包入馅料
10.转着圈把包子皮捏拢。
11.把所有的包子都包好，盖湿布，发酵15分钟，因为擀皮包拢的过程中已经把面压硬了，需要再发一会。蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。15分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。
_WeCh****783430 2021-05-22 01:29 开发者_运维百科 选择大葱切细的，以后和包子馅一起，加一点鸡蛋，味道会更好一些
路明非的小怪兽 2021-05-22 01:34 材料
面粉400克、猪肉300克、大葱200克、干酵母5克、生抽适量、盐少许、芝麻油适量。
制作方法
1、酵母用水调匀，加入面粉中，拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟；
2、猪肉剁成肉馅，大葱洗净、剁开发者_StackOverflow社区细粒；
3、大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅；
4、饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟；
5、锅中水开，包子生胚放入笼屉中，入锅，隔水蒸20分钟，至熟即可。
陈菁 开发者_如何学编程 2021-05-22 01:36 香葱鲜肉包
材料
梅头肉600克，面粉900克，葱300克，姜一块，盐，生抽，糖，花椒粉，胡椒粉，芝麻油
做法
1.小香葱洗净晾干，包之前再切碎加入肉馅
2.梅头肉先切小块，再粗剁，姜切碎后与肉馅同剁
3.调料如下，肉馅中依次加入盐、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝一个方向快速搅拌十分钟左右，感觉肉有点粘乎就行了，即俗称的上劲。拌好肉馅后，如果不及时包，先不要放葱，保上保鲜膜放冰箱冷藏室，准备包的时候拿出来再拌葱花
4.取面粉800克，酵母6克，加水，边加边搅拌成雪花状，最后揉成比较光滑的面团。蒙上拧干的湿纱布，再盖上盖子，放常温下发酵
5.一小时后，面团足足涨了两倍大，撕开看看，都是孔洞，第一次发酵完成
6.面团取出放面板上揉光滑，平均分成四份，取一份（其它三份放回锅里盖好）再揉成光滑的面团，搓长条，切小剂子，洒少量面粉，逐个按扁
7.取一个小剂子，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形
8.捏包子褶如图，我是左撇子，大家根据自己习惯的方向捏。（借用了以前包的白菜肉包的过程图）
9.包子包好后需要二次发酵，随自己喜欢直接放蒸笼里或放在蒸笼纸或篦子上都行
10.蒸包子：包子醒发好后，放入蒸笼（直接放蒸笼的省略这一步），开中火待锅中水开后冒蒸汽时开始计时，15分钟后关火，过5分钟打开取出。如果你的蒸锅也像我的一样锅盖会滴水，那么像这样用纱布包住，包厚点，以免水滴烫坏包子表皮
11.煎包：平底锅刷薄油，锅热后放入醒发好的包子，中火煎至底略黄，加水到包子的三分之一处，调中小火煎约15分钟至水干，底面金黄即可
_CFT01****71342 2021-05-22 01:42 1. 小香葱洗净晾干，包之前再切碎加入肉馅
2. 梅头肉先切小块，再粗剁，姜切碎后与肉馅同剁
3. 调料如下，肉馅中依次加入盐、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝一个方向快速搅拌十分钟左右，感觉肉有点粘乎就行了，即俗称的上劲。拌好肉馅后，如果不及时包，先不要放葱，保上保鲜膜放冰箱冷藏室，准备包的时候拿出来再拌葱花
4. 取面粉800克，酵母6克，加水，边加边搅拌成雪花状，最后揉成比较光滑的面团。蒙上拧干的湿纱布，再盖上盖子，放常温下发酵
5. 一小时后，面团足足涨了两倍大，撕开看看，都是孔洞，第一次发酵完成
6. 面团取出放面板上揉光滑，平均分成开发者_开发百科四份，取一份（其它三份放回锅里盖好）再揉成光滑的面团，搓长条，切小剂子，洒少量面粉，逐个按扁
7. 取一个小剂子，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形
8. 捏包子褶如图，我是左撇子，大家根据自己习惯的方向捏。（借用了以前包的白菜肉包的过程图）
9. 包子包好后需要二次发酵，随自己喜欢直接放蒸笼里或放在蒸笼纸或篦子上都行
10. 蒸包子：包子醒发好后，放入蒸笼（直接放蒸笼的省略这一步），开中火待锅中水开后冒蒸汽时开始计时，15分钟后关火，过5分钟打开取出。如果你的蒸锅也像我的一样锅盖会滴水，那么像这样用纱布包住，包厚点，以免水滴烫坏包子表皮
11. 煎包：平底锅刷薄油，锅热后放入醒发好的包子，中火煎至底略黄，加水到包子的三分之一处，调中小火煎约15分钟至水干，底面金黄即可
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