猪肉园子怎么做好吃呢？？_问答_开发者

_WeCh****97395 2021-05-22 06:26

超嫩肉圆

　　材料：
　　1，肉糜切碎；
　　2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；
　　3，加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；
　　4，关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；
　　5，这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！

　　鲜嫩肉开发者_运维百科圆
　　肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。
　　这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。
　　选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清)，拌和少许干淀粉搅均匀，放入冰箱冷冻片刻后，挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽，油温掌握在180℃左右；白肉圆用水汆，水温在60℃左右，肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是，红肉圆要比白肉圆吃水略少；其次要搅拌上劲，以使调料充分渗透到肉组织中去，使其充分膨胀、脱水、松软；第三是淀粉一定要后加，加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面，调料不能充分渗透到肉组织细胞中，这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等，以增加其口感效果。

高翔 2021-05-22 06:29

开发者_如何学Go 肉圆子做汤特别好吃，一般放小白菜一起煮。

_WB3****2410 2021-05-22 06:31

开发者_如何学JAVA 好吃的猪肉丸子推荐做法
　　大猪肉丸子
　　材料
　　猪肉一块（最好有少少肥肉），冬菇几朵，木耳一大朵。
　　做法
　　一、冬菇、木耳泡水，肉绞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起来无那么滑，剁碎冬菇和木耳，三种材料混合，加少少盐，用手搅拌均匀。
　　二、将肉搓成丸子，另外烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或笋的加少少，再将肉丸滚熟，肉丸捞起备用。
　　三、加上大白菜在汤里，调味，加少少鸡精也可以，因为有炸菜丝，使汤的味道咸鲜，再放上葱丝更妙。
　　四、用蠔油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁，烧滚后淋上肉丸面。
　　炸猪肉丸子
　　材料
　　猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
　　做法
　　1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
　　2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
　　3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
　　4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
　　5.倒入馒头屑
　　6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
　　7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
　　8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可

逝去的诺言2高清开发者_高级运维 2021-05-22 06:32

家常猪肉圆
可以在肉酱中
放一些调味料
然后进行油炸
最后红烧即可

逝去的诺言2高清 2021-05-22 06:33

我觉得猪后腿肉最合适
如果一点肥的都不能吃，那就可以选择纯瘦肉
我家经常做肉丸子汤，买的炮台山山林溜达猪的猪肉，做出来的肉丸子，特别好吃
炸猪肉丸子

做法：炸口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料猪肉馅：300克辅料馒头：1个鸡蛋：1个调料生抽：少许食盐：5克胡椒粉：3克鸡精：少许
猪肉馅里开发者_运维知识库磕入一粒鸡蛋

调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

倒入馒头屑

用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)

握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子

油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可

【糖醋丸子】
锅中热油，先关火;(不然倒番茄酱的时候，会乱溅 ><)

倒入番茄酱，白糖和适量的清水

开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度

最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可

小妞爱吃麻辣烫 2021-05-22 06:34

开发者_高级运维家常猪肉圆首先要把猪肉切碎，然后把它放上调料，朝着一个方向上劲搅拌，这样做出来的才更好吃。