羊肉水饺怎么做好吃啊？？_问答_开发者

M33****8683 2021-05-22 11:55

羊肉饺子的做法
1.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用
2.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块
4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
7.水萝卜清开发者_如何学运维洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
10.水开后煮饺子

张剑光 2021-05-22 11:56

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
开发者_如何学Python羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

ty_箜篌146 2021-05-22 12:02

1、调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2、调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3、介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

煮饺子的方法：

新鲜饺子沸水煮。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向开发者_JAVA百科推动几下，以防饺子互相粘连或巴锅底。

一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，水蒸气的高温很容易把饺子皮煮破。

饺子刚下锅后，应先敞开锅煮。饺子皮煮熟后，应及时盖上锅盖，以便更好地煮馅。等饺子快要浮上水面快煮开时，再揭盖煮皮。

陈聪开发者_JAVA技巧 2021-05-22 12:03

羊肉水饺馅的做法：

1.先把羊肉洗净。

2.切成小块。

3.花椒用热水泡开，晾凉备用。

4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6.倒入料酒、酱油调匀。

7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8.剁成碎末。

9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。

10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

11.顺一个方向调匀备用。

【羊肉水饺】

13.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

14.用手按扁。

15.擀成面皮。

16.放入肉馅包起来就行了。

17.锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

18.盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~

付明东 2021-05-22 12:09

今天下班打算做饺子吃，很久没吃自己包的饺子了，想起来前段时间婆婆又送来一些自己老家的面，做个羊肉胡萝卜饺子，特意从网上查了一个看上去非常牛逼的配方。配料是葱姜胡萝卜，花椒水少量，油是加了花椒炸的花生油，羊肉是自己剁的，据说自己剁出来的好吃，除了五香粉，其他的调料都没有加，据说这样能保持羊肉原来的味道。

本来想给老公一个惊喜，结果我刚调好馅儿，醒好面，他就下班了。所以饺子都是老公包的，好看么？

由于面里水加少了，面很硬，不过只能这么凑合着吃了，平时都是老公做这些，我可以无耻的说没什么经验。

下锅坐等饺子熟。吃饭的时候，把饺子照片发给老家的婆婆，婆婆看到了首先夸了饺子包的还不错，然后说羊肉是不能跟胡萝卜搭配的，要用萝卜，包出来的水饺才香，不过想想的确是，因为回老家吃家里包的羊肉水饺非常好吃，看来下次要稍微改良一下。

之前回老家，婆婆就会热情的教很多看似很简单，但是非常实用的做饭秘诀，虽然开发者_Go百科婆婆没有正规学习过，但是做出来的饭比家里两个大厨师做的都好吃，看来高手在民间，这次服了。

韩健开发者_JAVA技巧 2021-05-22 12:12

两种肉一起做肉馅不好吃，建议多带带分开做，那样更好吃的。
　　鱼肉饺子馅
　　主料：鲈鱼500g，韭菜150g，猪肉150g
　　辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量
　　步骤：
　　1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净。
　　2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多。
　　3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了。
　　4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水。
　　5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油。
　　6.加切碎的韭菜。
　　7.朝一个方向搅拌均匀待用。
　　8.面粉加水和成面团。
　　9.擀面皮、切成三角块。
　　10.把肉馅包入面皮中。
　　11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了。