怎么分辨油鱼和鳕鱼的区别？味道？？

伍春 2021-05-22 16:49

1、口感

鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道。

油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

2、看肉和皮的颜色

鳕鱼的鱼段皮发白或开发者_开发问答灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

油鱼：

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静筠轩儿 2021-05-22 16:53

开发者_如何学JAVA

区别：味道不同、形态不同、主要作用不同

区别一：味道不同

鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻；油鱼味甘，性平。

区别二：形态不同

鳕鱼体长形，稍侧扁；尾柄显著。头较大。吻稍突出。眼较小，侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大，稍低。唇厚。下颌中央有1颏须。上颌稍长于下颌。上颌后端达眼下方。两颌及犁骨前端具数行细尖牙。鳃孔大。鳃盖膜互连，与峡部分离，头和体均被小圆鳞。侧线1条，完整。

油鱼拟圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁。体长约20余厘米。头的背部成弧形。

鳕鱼如下图：

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185****7976 开发者_高级运维 2021-05-22 16:53

价格，鳕鱼贵，油鱼便宜

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