三眼蟹怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

_WeCh****19865 2021-05-22 21:31

一、雪山蟹顶的制作步骤

1. 清洗螃蟹，把蟹蒸熟；

2. 把蟹肉挑出来，很费时，慢开发者_JS百科慢挑；

3. 拌入姜蒜蓉，酱油；

4. 锅里倒少许油，稍炒干；

5. 把蟹肉填满蟹壳；

6. 蛋清打发成硬性发泡；

7. 蟹盖上放上蛋清；

8. 放入烤箱170度7分钟。

二、螃蟹粉丝煲的制作步骤

1. 螃蟹洗干净后，去鳃切块；

2. 螃蟹蘸少许淀粉；

3. 粉丝略微泡开，不用太软；

4. 锅中放油，下剁椒炒出红油；

5. 放入葱、姜蒜爆香；

6. 螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色；

7. 转移至砂锅中，放入蟹块；

8. 再放入粉丝，盖上螃蟹壳；

9. 倒入高汤；

10. 调入蚝油、生抽，然后加盖小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可。

红星梭子蟹又称三点蟹、三眼蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹、门蟹、盖鱼、童蟹，红星梭子蟹头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起。螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。第四对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳，红星梭子蟹属于暖水性底层蟹类。

参考资料

好厨网：http://www.haochu.com/sousuo/%E8%9E%83%E8%9F%B9

150****7962 开发者_运维百科 2021-05-22 21:31

正蟹贵

原因：
福建人俗称的【正蟹】就是梭子蟹，学名叫梭子蟹，价格比3眼蟹贵很多。口感最好的海蟹之一，一般酒席用的螃蟹就是正蟹或者更贵的花蟹。
生活习性：
梭子蟹白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。养在池塘中的梭子蟹日出日落时在梭子蟹朋比较明显的昼夜垂直移动现象。
经济价值：
肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。

影弓小开发者_如何学C 2021-05-22 21:35

三眼蟹贵

Amy王玲 2开发者_开发百科021-05-22 21:43

食材明细

三眼蟹五个
葱适量
姜适量
蒜适量
植物油适量
料酒适量
老抽适量
食盐适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒三眼蟹的做法步骤

1
将三眼蟹刷洗干净，葱姜切一切。
2
再剥两瓣蒜头
3
坐锅热油适量，
4
下葱姜蒜爆香
5
倒下蟹翻炒
6
加料酒大概一勺
7
加老抽酱油大概一勺
8
加入适量的水大火煮一会儿
9
尝一尝咸淡，加食盐少许略等即可关火

小窍门

1，螃蟹性味咸寒，在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。

2，吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子，其实就是为了避免再吃下太多凉性食物，造成身体虚寒而引发不适。

3，,吃蟹煮透，确保吃得安心。因为即使是海蟹，在它们的甲壳、蟹鳃及肠胃内布满了各类细菌，外面的就算清洗干净了但不能完全排除。

郭昊 2021-05-22 21:44

开发者_StackOverflow社区

用料

三眼蟹五只

姜尽量多片

香醋少量

蒜几片

生抽丁点儿

小米辣量力而行

芥末各人喜好

清蒸三眼蟹的做法