做辣椒油怎么做好吃又香？？

胭脂沫 开发者_StackOverflow社区 2021-05-22 23:12

好吃的辣椒油做法：

葱花，花椒，孜然芝麻，盐少许。

上好的辣椒面。

油的多少取决于辣椒面的多少，还有的比较喜欢辣椒油，就多放点油。

在锅中热油，油的温度很重要，一般要个参照物，你可以扔进去一块葱花试试油温，看着有爆香葱花的温度就马上关火，稍微凉一下，油太热辣椒会胡就不好吃了。

把辣椒和调料都放在碗里，直接把油浇在上面，用勺子上下搅拌，让热油充分炸开辣面。

好吃的辣椒油就完成了。

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大雪里的猫 开发者_运维知识库 2021-05-22 23:13

辣椒油是鸭肉制品加工中常用油状调味品，是以干辣椒为原料，放入植物油中加热而成，其加工方法如下：选用辛辣味强，无杂质，无霉变的红色干辣椒，清水洗净后晾干，切成小碎块。新鲜植物油加入锅中，旺火使油沸腾熬炼，使不良气味挥发后冷却至室温。将碎辣椒放入冷却油中，不断搅动，浸渍半小时左右。然后缓缓加热至沸点，熬炸至辣椒微显黄褐色，立即停火。捞出辣椒块，使辣椒油冷至室温，用棉布过滤，加少许辣椒红调色，即为成品。加工后辣椒油最好静置一段时间，进行澄清处理后再出售或利用，其色鲜红或橙红，澄清透明，有辣香味，无哈味。

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吴振东 2021-05-22 23:24

开发者_开发技巧

简单几步教您在家里做出香辣爽口的辣椒油

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