关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉.？

诗韵 20开发者_如何学Go21-05-23 08:41

可以的 最好还是用木薯的，超市有卖木薯淀粉的

---

赵婕 开发者_开发知识库 2021-05-23 08:56

淘宝就有啊，很方便的

---

烽火戏诸侯陈烽火 开发者_JAVA百科 2021-05-23 09:08

做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。

红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。

一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的，你问一下工作人员，他们会帮你找的。

另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散装的，酒楼和一些西点会用到木薯粉，你去买一点就行了。

---