早餐饼怎么做好吃啊？？

张玮 2021-05-23 05:07

开发者_运维知识库土豆一个火腿肠一个鸡蛋一个面粉少许食用油适量盐少许，可以根据喜爱加入胡萝卜虾仁等，把所有食材充分搅拌，小火煎至金黄即可

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赵毅杰 2021-05-23 05:14

一日之计在于晨， 美好的一天从早上开始。对于大多数人来说，一天的忙碌生活从一顿早餐开始，一顿丰盛的早餐能让人保持一天的精力旺盛。

早餐饼成品

对于我们来说，吃早餐是非常重要的事。吃早餐可以给身体及时地补充能量，有助于延年益寿，还可以减肥，保持苗条身材。而长期不吃早餐危害也是很大的，不吃早餐易得胆结石，患心血管疾病的机会加大。因此，建议大家不管多忙一定要吃早餐。一碗粥，加上馒头或者包子、油饼、油条等，再来一两个小菜，是很多人的早餐选择，既营养丰富还好吃快捷，无论自己做还是街上买都很方便。我们家早餐都是自己做，我们家6口人是个大家庭，经常买着吃的话也是一笔不小的开支，所以10几年来家里一直坚持做早餐，现在也习惯了这种生活方式。

早餐饼成品

其实，做早餐讲究的是方便快捷。早上的时间很短，也很宝贵，在家做饭的话时间是很紧张的，如果要送孩子上学的话，基本上6点就得起床做饭，做饭和吃饭基本要在7点30之前搞定。因此，做早餐必须讲究好吃、营养、简单、快捷。今天给大家推荐一个早餐饼的做法，做出来的饼层次分明、香酥味美，10分钟搞定，学会了早餐在家做，不用买着吃，大人小孩都爱吃。下面介绍详细的制作方法：

早餐饼成品

【食材】

面粉、盐、食用油

面加入盐

【方法步骤】

第一步：和面。取适量面粉，加入一点盐（和面时加入盐可以增加面的筋性），按照面和水2:1的比例加入温水，先搅拌成面絮，再开始上手把面絮揉成光滑的面团。有时间的话把面团装进塑料袋醒面30分钟，没时间可以放在案板上多揉一会儿。我一般是前一天晚上和好面，装进袋子里醒一会儿，面团在袋子里不动放进冰箱里保鲜，第二天早上取出后直接就能做。

光滑的面团醒一会儿

第二步：制作油酥。再碗内加入干面粉，炒锅内加入适量植物油，烧至7成热后，边倒边搅拌把热油倒入面碗里，搅拌均匀油酥制作完成。

油光发亮的油酥

第三步：制作饼皮。将面团放在案板上，擀成一个薄薄的面皮，然后再均匀地抹上一层油酥，把面皮一层一层的卷起来，卷成一个圆长条后，从上面把面卷稍微的压一下压扁，然后用刀把面卷从中间劈成两半。把劈开的一半刀口朝内卷成一个面饼，再用擀面杖轻轻地一下，生坯即成。

把中间切开的面，卷成这样的卷，再擀成

第四步：电饼铛放入底油抹开发者_如何学运维匀，把饼皮放进去烙至两面金黄，即可出锅上桌食用。

电饼铛烙

一道美味的早餐饼制作完成，刚出锅的早餐饼，表皮酥脆，里面层次分明，吃起来外皮香酥里面柔软劲道，非常美味。

外面酥，里面起层

温馨提示：

1.有时间的话最好醒一下面，醒过的面更劲道，烙出来的饼也会更酥脆好吃。

2.其实烙饼火候是关键，锅一定要预热，油温升到六、七成热后下入饼胚，饼入锅中要有反应，应该是饼的边缘迅速地鼓起，如果温度太低，是烙不出好吃的饼的，多半都烙不熟，饼就是硬的，不好吃，但也不能太高烙糊了，要注意观察，烙饼就要多烙几次找经验，才能掌握好火候。

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雁儿归来快归来 2021-05-23 05:20

一【胡萝卜早餐饼】

原材料：胡萝卜1/3个，火腿肠1根，鸡蛋1个，中筋面粉适量

调料：盐，植物油，小葱

1、胡萝卜切细丝，火腿肠和小葱也都切成细丝。

2、鸡蛋打散加面粉和1小勺盐、适量清水，用手抽搅打均匀，然后再加入1汤匙植物油再次搅打均匀顺滑，若想吃薄饼面糊就稀一点，反之则浓稠一点。

3、把切好的胡萝卜丝、葱丝和火腿肠都放入面糊中，再次搅拌均匀。

4、平底锅烧热涂少许植物油，用勺子舀一勺面糊，待底面定型后翻面，烙至两面金黄熟透即可，一次可烙多张。

二【香蕉鸡蛋饼】

原材料：香蕉1根，鸡蛋1个，面粉半小碗，牛奶适量

调料：植物油，白糖，无铝泡打粉

制作过程：

1、熟透的香蕉放入保鲜袋内，用擀面杖碾压成香蕉泥。

2、香蕉泥放入大碗中，加入鸡蛋、面粉、1汤匙白糖和适量牛奶，再加少许无铝泡打粉。

3、用手抽搅打均匀，呈可以流动略粘稠的面糊状。牛奶不要一下加太多，搅拌一会看情况再酌情少量加入，避免面糊太稀会不成形。

4、平底锅烧热加少许植物油，用勺子舀上一勺面糊放入锅中，会自行流动出圆形，待一面成型后再翻面，烙至熟透即可。

三【苹果鸡蛋饼】

原材料：苹果1/2个，葡萄干1小把，鸡蛋1个，面粉半小碗

调料：白糖，植物油

制作过程：

1、苹果去皮去核切碎，葡萄干清洗后也切碎。

2、一个鸡蛋打散，加入半小碗面粉、1汤匙白糖和适量清水，用手抽搅打均匀呈面糊状，稀一点饼会薄一些，稠一点饼会厚一点。

3、加入切碎的苹果和葡萄干，再次搅拌均匀。

4、平底锅烧热加少许植物油，用勺子舀上一勺面糊倒入锅中，待一面烙熟后再翻面，烙至两面微微发焦熟透即可。

四【金针菇早餐饼】

原材料开发者_开发百科：金针菇1小把，鸡蛋1个，中筋面粉适量

调料：盐，小葱，植物油

制作过程：

1、金针菇清洗去根部切碎，这样放在饼中更方便吃，避免塞牙或是不好消化。

2、鸡蛋打在大碗中，先用手抽搅打均匀，加适量的面粉和清水、1小勺盐，再搅打均匀。

3、再加入切好的金针菇和小葱搅拌均匀。

4、平底锅烧热加少许植物油，舀一大勺面糊放入锅中，待定型后再翻面，烙至两面微微发焦，呈金黄色就可以了。

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程海林 2021-05-23 05:30

做好吃的早餐饼需要把面活的软一些开发者_如何学运维，一半凉水一半热水。醒面时间一定半个小时以上，在烙制的时间上不能太长，饼会发硬。

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戴静 开发者_JS百科 2021-05-23 05:31

做好吃的早餐饼需要把面活的软一些，一半凉水一半热水。醒面时间一定半个小时以上，在烙制的时间上不能太长，饼会发硬。

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M35****8426 2021-05-23 05:31

我们河南人特别喜欢吃面点，面食，以及各种饼，做出来味道口感各有不同，今天就为大家分享一道油酥饼的家常做法，很简单一个电饼铛就能搞定，喜欢的朋友可以尝试一下。

现在大街上也是到处有人卖，5块钱一斤，按说到时也不贵，买一斤差不多够两个人吃一顿了，但是遇上肠胃不好就不行了，因为外面卖说是烙饼，实质上跟油炸也差不多，油太多吃了不好消化，肠胃就会不舒服。因此，虽然外面买的好吃但也不能常吃，否则肚子会出问题的。

其实我们也可以在家里做着吃，只要学会了方法，做出来比外面卖好好吃。油酥饼的特点就是香酥好吃，层次分离，做起来快，要不了多少时间就可以出锅食用，尤其对于上班族来说，时间总是不够用，整天就像是在打仗一样，能够快速吃上饭很重要，我们今天的这个饼做起来就很快，从和面到上桌20分钟搞定。下面开始制作:

一、食材

油酥、盐2克、鸡蛋2个、面粉500克

二、做法步骤:

第一步:做油酥饼我们先把面团和出来，准备一个和面盆 ，放入面粉500克，加入食盐2克，打入两个鸡蛋。小技巧：放入食盐可以增加面团的筋性，打入鸡蛋油酥饼更有营养。然后加入适量的温水，温水水温在30度到40度就行，天热时也可以用凉水，温水要适量添加，先搅成面絮，再揉成面团。边倒水边搅拌

第二步:面团揉光滑以后，用保鲜膜盖住再发一会，十分钟左右即可。小技巧：面团再发一会便于下一次的盘整，不会出现拉开又回缩的情况，便于下次的操作。揉好的面团醒面10分钟

第三步:揉面的这个时间，我们做一点油酥：拿一个小盆放入面粉30克，食盐2克。然后锅内烧油，油温七成热时，倒出热油，一边搅动面粉，一边倒入热油。等到面粉和热油充分融合在一起，油酥就做好了，然后放入一把白芝麻搅匀，放入白芝麻不但能更好的起酥还香。油酥就做好了

第四步:面团放好以后，揪下一半拿出，放在案板上面，撒上面粉揉几下，把面粉揉匀，揉的表面光滑后，切成四等份，抓一撮面粉撒在案板上。把剂子放上然后双手转动剂子揉成团再按压成片，把面团擀成长条形的薄饼，抹上一层油酥。注意别把油酥抹到边，均匀涂抹后，捏住两边拉长面饼，然后从一头沿边缘卷起来。

第五步:在案板上撒上少许面粉，把两头捏紧竖放向下按压，转动面团，按压成一个圆剂子。按照以上步骤，把剩下的面饼都擀成长条形的薄饼，抹上一层油酥，按压成圆剂子，我们把裹好的剂子拿出一个，撒少许面粉在案板上，用擀面杖把剂子擀成圆饼。注意不要把油酥挤出来了

第六步:把电饼铛烧热以后，倒多点植物油，充分滑锅以后，倒出多余热油，留少量底油，放入面饼。直到把面饼煎至两面金黄，差不多就熟开发者_如何学JAVA了，起锅倒出油酥饼。两面金黄即可

按照上面的方法，把剩余的面剂子都这样做出来，把烙好的油酥饼轻轻撕开一半，即呈现出一层一层的层次感。这道非常好吃的油酥饼就做好了，既营养又美味，有空就做给家人吃吧。

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