炸虾头怎么做好吃呢？？

马起明 2021-05-23 07:09

您好，烹饪方式如下，希望对您有用，望采纳~
1、虾过水洗一下
2、剪去虾须、虾眼
3、将软炸粉 加水加油加盐 调成水状 放入修开发者_如何学C剪好的虾头 裹好
4、锅加油 开火升温，把裹好料的虾头放入开炸
5、炸好后的虾头放在漏网里空干油即可使用

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王健 2021-05-23 07:14

开发者_运维知识库 椒盐虾头:主料：虾头250克，青红椒香菜适量调料：黑胡椒碎，蛋清30ml，盐2克，黄酒15ml，淀粉1大勺，椒盐适量制作过程：1）：虾头去除虾足虾枪后洗净控干水分加入蛋清，盐，黄酒，淀粉拌匀后腌制15分钟2）：青红椒切碎粒，香菜切段儿备用3-6）：花椒粒和盐分别炒熟，用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎与盐混合制成花椒盐备用7）：锅内热油下入虾头炸制8）：炸至虾头变硬后下入青红椒碎9）：捞出控油（或用吸油纸吸油）后撒花椒盐和香菜碎制作完成碎嘴唠叨：**虾头制作前要去除虾足虾枪以避免食用时扎嘴**制作花椒盐时盐和花椒要分别炒制（花椒炒出香味，盐炒至微黄）**用厨房纸巾包裹花椒后用擀面杖碾碎可以避免碎末飞溅**如果想达到虾头酥脆的口感可以将虾头进行二次复炸**炸至虾头后剩余的油可以炒素菜或者拌凉菜使用，风味独特，但不要反复用于炸制

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司太祖 2021-05-23 07:17

开发者_运维百科 香辣炸直虾

材料：
大虾500克， 香辣炸粉60克， 鹰粟粉10克， 米粉10克， 面粉80克，清水60克， 粟米油1000克。

做法版：
1、先将虾洗净权，去壳留头尾，沥干水分，用竹针将虾由尾至头直穿好。
2、将40克香辣炸粉和60克水开浆将大虾上浆，再用鹰粟粉10 克，米粉10克，面粉80克和匀，拍干裹粉。
3、烧油起镬，油温至182度之间，将拍好裹粉的虾炸5分钟即可。

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车丽宏 开发者_开发知识库 2021-05-23 07:21

哈哈你找到我算对了
虾头剪去须脚还有虾枪，裹上干粉，使劲炸
时间没有计算过，自己尝尝吧
再教你个料汁：一份酱油（生抽最好）一份白醋，糖随意，可以加点盐，如果酱油不咸。调匀备用，量不要太多，足够裹住虾就好了
锅中留点底油，一小勺足够
切点小干辣椒也是随便，油热后下锅炒香，加料汁烧开，倒入虾，翻炒一下均匀裹上料汁即可
酥香，层次分明

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M25****202 2021-05-23 07:22

开发者_高级运维 .将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。炸虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。食物相克青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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Mary的小花园 开发者_运维知识库 2021-05-23 07:24

1、虾开背，去除虾线的同时可以让虾皮接触断面增多，便于炸酥
2、沥干水分，用淀粉（最好是红薯淀粉），裹一下，油温要高时放入炸

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