首先你要买一些比较嫩的芹菜，然后把它给切碎，把里面的水分给弄干，然后就可以得到芹菜的馅料，里面可以放上一些虾仁，也可以放开发者_运维知识库上一些肉，这样基本上都是非常好吃的，而且我觉得其实里面可以搭配一些粉条加上一些肉末，这样我觉得可能就是最完美的一个馅儿料，所以你可以根据自己家里人的口味进行选择。但是平时在做的时候最重要的就是要选择一些比较嫩的芹菜，而且一定要切碎弄成很碎了馅料，然后再和肉还有粉条搅拌均匀，这样整体的味道我觉得是比较好的。
其实芹菜的味道是比较特殊的，而且也是比较香的，所以用这样的菜去做馅料，我觉得整体也是非常受欢迎的，所以平时确实有很多人也是比较喜欢这样的一些东西，你也可以先去尝试一下，因为本来他就是有自己的一些特色，所以选择芹菜我觉得可能也是因为他自己本身的一些特点，而且她本身也是比较受欢迎的一种馅料，不管是包水饺还是做小笼包或者做一些其他馅饼，基本上有很多人都是会选择。芹菜虾仁这样的我觉得其实也是非常受欢迎的，你也可以先去尝试一下，因为这样的我觉得可能会比较美味，而且也是比较鲜香的。
本身就是比较喜欢吃芹菜馅的，而且里面可以放一些肉，这样我觉得可能是比较完美的，通过这样的方式完全是可以让我们更好的享受美食，自己在家里做水饺的时候也是可以用一些其他的蔬菜汁进行和面，这样整体的颜色也是非常好看的。其实你可以把芹菜里面榨干的水，然后用来和面，我觉得这样可能颜色是翠绿色的，整体也会增加食欲，所以这样也算是补充一些营养，也不会造成浪费。
平时还是要注意一下的，但是我觉得这个味道整体还是不错的，里面可以放一些专门包水饺用的调味料，也可以放上一些其他的调味料，这样基本上都是可以搭配出一个非常完美的水饺馅料。
我觉得其实本身他就是非常美味的，所以在搭配一下这样可能会比较好一点，而且我觉得这个整体的馅料也是非常受欢迎的。
su****316 开发者_JS百科 2021-05-23 01:27 胡萝卜肉末芹菜饺子
材料
中筋面粉250克，水85克，鸡蛋50克，盐2克
做法
1.面皮材料全部倒入容器中
2.和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟
3.芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀
4.再加入芹菜末，胡萝卜末
5.搅拌好的样子
6.面团醒过后，就容易揉了
7.然后用手搓成长条
8.分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干
9.每个剂子上洒上粉比较好操作
10.取其中一份擀圆
11.大约是八厘米的圆片
12.包入馅料
13.包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了
14.做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用
15.开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了
M29****6969 2021-05-23 01:29 开发者_开发知识库 天冷后包饺子，吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了，我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素馅饺子，这个调芹菜素饺子馅的方法还是跟大姐学的，大姐在饭店上班，主要工作就是包饺子，所以她调的饺子馅味道特别好，跟她学了不少调馅技巧，下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧：
先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。
芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。
香菇和木耳适量用温水泡软后，也焯一下水，然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎，再用手挤干水分，防止包饺子时出水。
再取鸡蛋3个，依次磕入碗中，加入几滴醋去腥，搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎，虾米一把倒入锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！虾米一定要下锅炒过后再用，这样包出的饺子不腥味更香！
再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花，然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了。
醒好的面揉匀搓细，揪成大小均匀的小剂子，再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，中间包上调好的馅料，包成尽量皮薄馅大的饺子，我包的饺子很丑，我觉得包饺子好看是要靠天赋的。
锅中加多一些的水，煮饺子要宽水煮才不容易破皮，加入一小勺盐可以防止饺子粘连，然后下入饺子，贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖，等水开后点入半碗水，一共点入两次水，饺子滚三个开，饺子浮起来了就熟了，盛出装盘，热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了。
芹菜包素馅饺子，原来这么好吃，调馅是关键，一家三口吃撑了，香！儿子和媳妇一人吃了两碗还要吃，媳妇说一不小心又吃多了，减肥又失败了！哈哈……还有什么比吃更开心的呢？减肥的事以后再说吧！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果你有更好的调馅方法，欢迎留言分享，让更多人受益！喜欢晓峰分享的美食，不
刘宗元 2021-05-23 01:32 开发者_Python百科
芹菜猪肉饺子馅
用料
芹菜 400g
猪肉 500g
木耳 30g
葱 一根
姜 5片
花椒 一把
油 20ml
胡椒粉 少许
生抽 2勺
糖 3g
盐 10g
老抽 少许
芹菜猪肉饺子馅的做法
取锅倒入花生油，葱姜切丝和花椒一起放入油锅中，炸出葱油，葱姜丝变微糊时关火，捞出葱姜和花椒，将油放凉。肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，顺时针搅拌。放入凉好的葱油，继续搅拌。
芹菜洗净、拍扁，切成小丁，尽量不要太大，容易戳破饺子🤨木耳泡发两小时左右，沥干水分，切碎。
将芹菜和木耳放入猪肉馅中，依然按顺时针方向搅拌均匀。
盐在准备包饺子前再放入馅中，这样会比较鲜香🤫
饺子馅(大肉芹菜)
用料
猪肉(前腿) 800克
细芹菜 800克
金标生抽 1勺
鲁花自然香酱油 一勺或半勺
老抽 1勺
耗油 2勺
盐 3小勺
花椒粉 适量
鸡精 1勺
姜末 10克
大葱 1根
油 50-60克
饺子馅(大肉芹菜)的做法
肉馅加入以上各种材料，除了油不加，搅拌均匀，芹菜加烧熟的清油，搅拌均匀，这样防止出水，然后肉馅和芹菜混合拌匀。
小贴士
大约做135个饺子，皮10-11克，饺子皮:水510克，面粉900克，盐一勺半.比较好吃。重要的盐要放的合适。
王禁 2021-05-23 01:32 开发者_StackOverflow
主料：面粉4勺、芹菜2大根
调料：食盐少许、生抽少许、橄榄油少许
做法步骤：
1、面专粉，我是有个小面属铲，每次基本上我就用4铲面，满铲。其实可以根据自己的情况来调整，多包点可以冻起来。
2、和面，我的经验是用小水，最好是水滴或者是最细的水流让所以的干面都沾上水即可，否则就会太软，要是干面太多就会太硬。
3、和好的面团。
4、扣上盆醒一下面。
5、芹菜要提前用水焯一下，芹菜弄碎后一定记得要攥一下水，否则馅就会出水。
6、馅弄好了，这时候面也醒的差不多了，就可以切剂子擀皮了，
7、成品
杨家政 2021-05-23 01:35 开发者_Python百科
猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油调制，做法如下：
准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅
二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟
三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。
四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。
五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。
六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。
七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。
八、捞出装盘即可食用。
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