糊汤面怎么做好吃啊？？

王辉 2021-05-23 05:28

主料
面条
适量
杏苞菇
一个
花生油
适量
面粉
少许
辅料
小葱
两根
蒜
4-5瓣
姜
几片
盐
适量
白胡椒
适量
味精
少许
香油
少许
木耳，黄花菜
少许
绿叶菜
适量

步骤

1.准备好主要食材，黄豆，花生先泡好。

2.葱姜蒜切碎备用。

3.杏苞菇切成条，锅中放油，小火将杏苞菇放入。

4.将杏苞菇炸至金黄捞出备用。

5.锅中留下的底油，将切碎的葱姜蒜放入小火煸出香味，放入少许面粉，继续快炒。

6.油面糊炒黄后，盛出备用。（面糊不能太稠）

7.锅中加水，烧开后下入面条，（手擀面最好，我用挂面替代了）和泡好的黄豆花生。

8.煮至面条浮起后，放入炸好的杏苞菇，木耳黄花菜。

9.将炒好的油面糊淋入锅中，放盐，白胡椒调味，放入绿叶菜，味精香油，香气扑鼻的糊汤开发者_高级运维面就好了。

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御世尚品小吃培训 2021-05-23 05:32

京味打卤面做法：
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食开发者_如何学编程，老百姓的最爱，过年必备。
阳春面：
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
西红柿打卤面的做法：
1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（金黄色即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 煮十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
大卤面：
先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽两厘米以上，煮熟面条，捞入大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面宽、腰子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。
其实你可以根据自己的口味作出各种肉或蔬菜的卤，再浇在煮好的面条上即可。

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王恒 2021-05-23 05:33

羊肉糊汤面的做法步骤

1
准备所有的材料

2
面粉加清水搅拌成雪花状

3
反复揉搓成面团，揉至表面光滑，盖上盖子醒10分钟

4
羊肉切丁，取一棵葱切丁，取姜片2-3片

5
芹菜切丁，另一棵葱切丁，加少许盐、植物油开发者_运维知识库、五香粉、味精搅拌均匀腌制一会儿

6
擀面。在案子上撒少许玉米粉，取出醒好的面团

7
再次揉匀面团

8
把揉匀的面团擀开

9
分次在案板上撒玉米面并反复推擀，直到把面擀成合适的厚度

10
在擀好的面片上撒玉米面

11
把面片卷起，切成1厘米左右宽度均匀的面条

12
切好的面片散开，再次撒上玉米面

13
炒锅内加少许植物油，爆香葱姜后，加入羊肉丁和适量盐，炒至羊肉变色

14
在爆好的羊肉丁中加适量温水或开水

15
水开后下面

16
下面后第一次煮开时，加入腌制好的芹菜丁，续煮至第二次煮开即可试味出锅

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哈哈我是你哥 2021-05-23 05:45

羊肉糊汤面的做法步骤
1
准备所有的材料
2
面粉加清水搅拌成雪花状
3
反复揉搓成面团，揉至表面光滑，盖上盖子醒10分钟
4
开发者_开发问答羊肉切丁，取一棵葱切丁，取姜片2-3片
5
芹菜切丁，另一棵葱切丁，加少许盐、植物油、五香粉、味精搅拌均匀腌制一会儿
6
擀面。在案子上撒少许玉米粉，取出醒好的面团
7
再次揉匀面团
8
把揉匀的面团擀开
9
分次在案板上撒玉米面并反复推擀，直到把面擀成合适的厚度
10
在擀好的面片上撒玉米面
11
把面片卷起，切成1厘米左右宽度均匀的面条
12
切好的面片散开，再次撒上玉米面
13
炒锅内加少许植物油，爆香葱姜后，加入羊肉丁和适量盐，炒至羊肉变色
14
在爆好的羊肉丁中加适量温水或开水
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16
下面后第一次煮开时，加入腌制好的芹菜丁，续煮至第二次煮开即可试味出锅

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_WeCh****08881 2021-05-23 05:46

开发者_如何转开发 用料
面条
2两
鸡蛋
2个
西红柿
1个
青菜
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
2个
色拉油
适量
盐
适量
鸡精
少许
香油
少许
香葱
适量
做法
将做法保存到手机

1/11 切葱姜干辣椒备用。


2/11 切青菜和小香葱备用。


3/11 面条一份备用。


4/11 鸡蛋用热水烫一下，卧荷包蛋的时候不容易烂。


5/11 起炒锅，放少许色拉油，葱姜，干辣椒炝锅。


6/11 然后放入西红柿，把西红柿炒至软烂。


7/11 然后加水煮开。


8/11 水开后放入面条。


9/11 等面条煮开，放适量盐，打入荷包蛋。


10/11 面条，荷包蛋都熟了之后放入青菜关火，放少许鸡精，淋入香油。


11/11 一碗营养的混汤面就好了。

小贴士
1炒西红柿时要炒软烂以后再加水。
2,煮面要把握好时间，太软太硬都不好吃。
3,鸡蛋要提前用开水烫一下，这样卧鸡蛋时不容易烂，不浑汤。

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金果 开发者_开发问答 2021-05-23 05:48

羊肉糊汤面的做法步骤
1
准备所有的材料
2
面粉加清水搅拌成雪花状
3
反复揉搓成面团，揉至表面光滑，盖上盖子醒10分钟
4
羊肉切丁，取一棵葱切丁，取姜片2-3片
5
芹菜切丁，另一棵葱切丁，加少许盐、植物油、五香粉、味精搅拌均匀腌制一会儿
6
擀面。在案子上撒少许玉米粉，取出醒好的面团
7
再次揉匀面团
8
把揉匀的面团擀开
9
分次在案板上撒玉米面并反复推擀，直到把面擀成合适的厚度
10
在擀好的面片上撒玉米面
11
把面片卷起，切成1厘米左右宽度均匀的面条
12
切好的面片散开，再次撒上玉米面
13
炒锅内加少许植物油，爆香葱姜后，加入羊肉丁和适量盐，炒至羊肉变色
14
在爆好的羊肉丁中加适量温水或开水
15
水开后下面
16
下面后第一次煮开时，加入腌制好的芹菜丁，续煮至第二次煮开即可试味出锅

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