新鲜黄牛肉怎么做好吃啊？？_问答_开发者

sbsbsbsbsb 开发者_C百科 2021-05-23 09:36

清汤牛肉养生汤锅的做法
干香菇、姬松茸提前用清水泡发；
牛棒骨焯水；
黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤；牛肉切成薄片；姜切片；
切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀；
牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开；
煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。
如果家里人少，可以把底汤分成2份，剩余的放冰箱冷藏可以保存5天。
在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了；
自己搭配一个喜欢的蘸料，我一般用三种：香辣酱；干辣椒粉；不想吃辣，就蚝油加点香油，也很好吃；
牛肉吃多少，烫多少，一变色就可以吃了，再煮就变老，咬不动；
吃完肉，再烫些时令蔬菜，冬天我超喜欢烫豌豆尖。四川人应该懂这种爱，羊肉汤、牛肉汤都要吃好多份。

_WeCh****89659 2021-05-23 09:40

开发者_JAVA百科清汤牛肉怎么做好吃
原料：
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。　(2)香菜小段、葱丝等。
做法
1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

letitgo小鱼 2021-05-23 09:41

开发者_StackOverflow中文版主料
牛里脊300克
辅料
尖椒
150克
红尖椒
150克
调料
花生油
适量
食盐
适量
酱油
30毫升
鸡精
少许
蒜
10克
蚝油
10毫升
淀粉
5克
苏打粉
3克
小炒黄牛肉的做法
1.做小炒黄牛肉需要的材料。
2.挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。
3.青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4.锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5.锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。
6.将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

greenland格兰大叔 2021-05-23 09:43

牛肉炒青瓜的做法

1.澳洲开发者_运维百科牛短肋肉去骨切片，撒胡椒碎、盐抓匀入味。

2.烧热炒勺，加入2勺油。倒入牛肉片、姜末，旺火翻炒2分钟。

3.烹入1茶匙酱油，炒匀上色。加入青瓜条、辣椒，旺火翻炒至熟，加入蒜末、盐调味即可。

王维仪 2021-05-23 09:53

巡牛纪清汤黄牛肉正确做法：
1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟开发者_运维问答。肉与汤分开贮存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

张振彪开发者_StackOverflow社区 2021-05-23 09:55

材料
A.黄牛肉1500g，小白菜适量，胡萝卜600g，白萝卜600g，蔬菜面适量，中式牛骨高汤4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少许，A.辣椒5g，葱110公克，蒜仁80公克，老姜片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陈皮2公克，盐20公克，冰糖35公克，B.米酒120cc，酱油120cc，蚝油60cc
做法
1.黄牛肉以滚水汆烫后，洗净再切块备用。
2.胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块，再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。
3.热锅，辛香料A炒香后，加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时，再加入辛香料B拌炒均匀。
4.将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸，转小火待笛响开始续煮约25分钟。
5.待安全阀下跌，打开锅盖加入作法2的萝卜块煮约2分钟至软即完成。
6.蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟，捞起放入大碗内，加入作法5的所有汤料，食用前放入酸菜末，最后滴入适量碗底油即可。